О! Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 2

[romilko]

Девочки,подскажите пожалуйста,сделала ганаш(200 гр шоколада молочного,200 мл.35% сливок и 20 гр слив масла),обмазала торт под обтяжку,а ганаш какой то мягкий,не сильно застывает. Я боюсь,что мастика может потечь.Это мой первый тортик на заказ,не хочется опростоволоситься... Что не так сделала и как это можно исправить.Обтягивать буду сегодня вечером,заберут торт завтра после обеда. Выдержит мастика,не потечет?

[WEBchen]

А разве ганаш не из горького шоколада делается?

У меня в этот раз вообще он жидкий был Я его подержала в холодильнике, он застыл как крем и я его намазала ножом.

[Гунилла]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли мастикой Бианка из Италики обтянуть торт? Не потечет ли она? На какой крем ее лучше положить? Фигурки из нее вообще лепить невозможно. Вот думаю, куда кг мастики применить

[Штуша-Кутуша]

Сообщение от romilko

Девочки,подскажите пожалуйста,сделала ганаш(200 гр шоколада молочного,200 мл.35% сливок и 20 гр слив масла),обмазала торт под обтяжку,а ганаш какой то мягкий,не сильно застывает. Я боюсь,что мастика может потечь.Это мой первый тортик на заказ,не хочется опростоволоситься... Что не так сделала и как это можно исправить.Обтягивать буду сегодня вечером,заберут торт завтра после обеда. Выдержит мастика,не потечет?

Я вот тоже ганаш обычно из горького шоколада делаю. Причем, чем больше процентов - тем лучше. Боюсь, что может и не застынуть. Попробуй сделать еще крем из горького шоколада и покрыть сверху. Или шоколад + масло. Чтобы уж наверняка

[romilko]

Сообщение от Штуша-Кутуша

Я вот тоже ганаш обычно из горького шоколада делаю. Причем, чем больше процентов - тем лучше. Боюсь, что может и не застынуть. Попробуй сделать еще крем из горького шоколада и покрыть сверху. Или шоколад + масло. Чтобы уж наверняка

Спасибо,просто торт для деток-не хотелось с горьким делать,уже тоже подумала аккуратно снять ганаш и добавить во взбитое масло.

[anuta71]

я тоже ганаш из горького делаю. Но думаю, что ничего плохого быть не должно, ведь в молочном просто меньше какао и больше молока. Я как-то ошиблась и бухнула сливок больше чем надо, когда ганаш делала( я вообще на глаз это дело ), он вроде хуже застывал, но все было нормально, мастика не потекла..

[svetik_85]

Сообщение от мась@ка

Люба(BIMP),большое спасибо за тортик!!!!Всем очень понравился!!!
вот такую красоту мы дарили на 27 сентября,благодаря умелым ручкам Любы о нас говорил весь сад


Р.S.Желаем малышу скорее поправиться...

Присоединяюсь! спасибо большое! У торта фотосессия была

Сообщение от Штуша-Кутуша

Скажите, а домик-горка-коровка тоже съедобные были? Смотрела, смотрела... Чего-то мне кажется, что пластик. Вот интересно, права или нет?

Все было съедобное, причем очень вкусное, все довольны

[romilko]

Сообщение от anuta71

я тоже ганаш из горького делаю. Но думаю, что ничего плохого быть не должно, ведь в молочном просто меньше какао и больше молока. Я как-то ошиблась и бухнула сливок больше чем надо, когда ганаш делала( я вообще на глаз это дело ), он вроде хуже застывал, но все было нормально, мастика не потекла..

А застыл плотно или не очень,т.к. сейчас посмотрела,потрогала пальцем-мягковато,нет плотной корочки,боюсь что когда буду мастикой покрыватьи выравнивать все слезет и проявяться с боков сливки(я имею ввиду под мастикой и она потечет наверное?)

[Баффи]

Девочки, мне ведь привезли таки мастику из Бейклса. Я в культурном шоке, эТТа как же я из бонпаришковой-то лепила Какая же эта прелесть. Сдается мне, что в Питере теперь я буду бывать явно чаще. Правда обтягивала торт бонпаришковой, но украшала готовой. Разница, конечно, обалденная. Решила пока на обтяжку делать из бонпаришек, а уж фигурки-украшалки лепить из готовой. Так готовой на дольше хватит

[golybka]

Сообщение от Баффи

Девочки, мне ведь привезли таки мастику из Бейклса. Я в культурном шоке, эТТа как же я из бонпаришковой-то лепила Какая же эта прелесть. Сдается мне, что в Питере теперь я буду бывать явно чаще. Правда обтягивала торт бонпаришковой, но украшала готовой. Разница, конечно, обалденная. Решила пока на обтяжку делать из бонпаришек, а уж фигурки-украшалки лепить из готовой. Так готовой на дольше хватит

для этих целей лучше цветочку брать (она там же продается) еще лучше лепится из нее