консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Vavizik]

Сообщение от Pchelka_05

Из зеленых ярко стали болотного цвета.
В прошлый раз они у меня после 4х дней не стали оливковыми (а пишут во многиз рецептах, что должны).

а болотный цвет разе не схож с оливковым

[Pchelka_05]

Сообщение от Vavizik

а болотный цвет разе не схож с оливковым

Ой, мамО. Я думала про черные оливки, вот дурында-то.... думала они должны стать цвета темного аля баклажан. вот чего с головой-то...
А какие все же последствия могут быть, если недодержать?

[Makosha]

Эх, купила я через литлван огурчиков домашних 10 кг. Сказали, что сорт для засолки гож.
Ну и что..... все огурцы мягкие, становятся пустыми внутри. У меня однажды было так, солила огурцы с рынка. Тогда я закатала в бутыля. Ничего не взорвалось, но огурцы, когда достаёшь, нажимаешь, остаётся одна шкурка, весь огурец "выдавливается" как размазня.... Вот вижу, что эти закатывать нельзя, будет то же самое.....

Опыт у меня в консервации невелик, но всё-таки.... подскажите что может быть? Дело в огурцах или нет? А может мягкая вода? В специях и хрен и дубовые листья.....

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Pchelka_05

Ой, мамО. Я думала про черные оливки, вот дурында-то.... думала они должны стать цвета темного аля баклажан. вот чего с головой-то...
А какие все же последствия могут быть, если недодержать?

чёрные они маслины
оливки зелёные

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Makosha

Эх, купила я через литлван огурчиков домашних 10 кг. Сказали, что сорт для засолки гож.
Ну и что..... все огурцы мягкие, становятся пустыми внутри. У меня однажды было так, солила огурцы с рынка. Тогда я закатала в бутыля. Ничего не взорвалось, но огурцы, когда достаёшь, нажимаешь, остаётся одна шкурка, весь огурец "выдавливается" как размазня.... Вот вижу, что эти закатывать нельзя, будет то же самое.....

Опыт у меня в консервации невелик, но всё-таки.... подскажите что может быть? Дело в огурцах или нет? А может мягкая вода? В специях и хрен и дубовые листья.....

а вы их перед консервированием вымачивали?

[taty-r]

Сообщение от Makosha

Эх, купила я через литлван огурчиков домашних 10 кг. Сказали, что сорт для засолки гож.
Ну и что..... все огурцы мягкие, становятся пустыми внутри. У меня однажды было так, солила огурцы с рынка. Тогда я закатала в бутыля. Ничего не взорвалось, но огурцы, когда достаёшь, нажимаешь, остаётся одна шкурка, весь огурец "выдавливается" как размазня.... Вот вижу, что эти закатывать нельзя, будет то же самое.....

Опыт у меня в консервации невелик, но всё-таки.... подскажите что может быть? Дело в огурцах или нет? А может мягкая вода? В специях и хрен и дубовые листья.....

Мне кажется, что в огурцах. В прошлом году на базе покупала огурцы для засолки и по настоянию мужа купила ещё другие(тоже красивые и т.п.), хотя и предупреждала его, что они станут мягкими. Так и получилось, те. которые выбирала я (подороже) - твёрдые, хрустящие, а другие - мягкие.

Коли так получилось, то сделайте салат из огурцов.

[Pchelka_05]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

чёрные они маслины
оливки зелёные

Мдя. А как же то что в гиперах и европах продают. Там написано olives и на черных.

[Makosha]

девочки, спасибо за ответ!

Жена_Вовы_Коровкина, да, обязательно вымачивала. Часов 6.

taty-r, так они уже малосольные и мягкие. И что, неужели можно что-то сделать, кроме как быстро съесть? (10 кг.) Научите пожалуйста.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Makosha

девочки, спасибо за ответ!

Жена_Вовы_Коровкина, да, обязательно вымачивала. Часов 6.

taty-r, так они уже малосольные и мягкие. И что, неужели можно что-то сделать, кроме как быстро съесть? (10 кг.) Научите пожалуйста.

сделайте из них салат
неженский
латгальский
по-корейски - эти по мне вкуснее всех

[Vavizik]

Сообщение от Pchelka_05

Ой, мамО. Я думала про черные оливки, вот дурында-то.... думала они должны стать цвета темного аля баклажан. вот чего с головой-то...
А какие все же последствия могут быть, если недодержать?

как вы себе представляете черные огурцы