|
|
29.09.2011, 15:28
|
#5071
|
Ветеран
Регистрация: 21.01.2010
Адрес: КОЛПИНО ул Металлургов и Питер ул Бабушкина
Сообщений: 781
|
Цитата:
Сообщение от Чука
|
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 11:15
|
#5072
|
Элита
Регистрация: 17.03.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 2 606
|
Цитата:
Сообщение от Тимошкина
Нам не забудьте потом рассказать о впечатлениях
|
я такую штуку делаю из свинины, только без портвейна получаетя вкусное сырокопченое мяско, теперь из курицы попробую
__________________
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:03
|
#5073
|
Элита
Регистрация: 26.07.2009
Сообщений: 2 612
|
Цитата:
Сообщение от Тимошкина
Ставлю на плиту сковородку, туда небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного, пару столовых ложек сахара (количество зависит от кислоты яблок) и немого корицы (если любите). Яблоки без кожуры тру на крупной терке прямо в сковороду, так они не успевают потемнеть. И обжариваю (прогреваю) буквально пару минут.
На сливочном масле никогда ничего не готовлю, знаю, что не полезно, но для яблок делаю исключение, уж очень с ним вкусно получается.
|
А жидко не будет? Подойдет для начинки в пирожки, как думаете?
__________________
Твою рубашку глажу по руке.
Твою подушку глажу по щеке.
Целую пряжку твоего ремня.
Любовь моя, переживи меня.
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:10
|
#5074
|
Небожитель
Регистрация: 19.07.2008
Адрес: ул Кораблестроителей,направо от Смоленки,15 мин пешком от метро Приморская
Сообщений: 17 978
|
Цитата:
Сообщение от Фрау Орка
http://www.liveinternet.ru/users/tat...post170993196/ теперь точно откроется.
и скопирую текст на всякий случай.
"Балык" из курицы
Ингредиенты:
На 1 куриную грудку
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна
Приготовление:
Смешать соль, специи и алкоголь.
Половину смеси уложить на дно формы.
Выложить куриную грудку мясом вниз и плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси
Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.
Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.
Пусть подвялится.
---
По нашим ощущениям, похоже на рыбу Но вкусно
Да и еще - портвейна у нас не было Пришлось без него..
|
так кура же сырая будет?
__________________
LeAnn Rimes - Can't Fight The Moonlight
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:12
|
#5075
|
Элита
Регистрация: 26.07.2009
Сообщений: 2 612
|
Цитата:
Сообщение от Лунный свет
так кура же сырая будет?
|
Вы про сальмонеллу? Сырая, но может сильный солевой раствор убивает? Не знаю, не пробовала. Но вот рыбу же засаливают также.
__________________
Твою рубашку глажу по руке.
Твою подушку глажу по щеке.
Целую пряжку твоего ремня.
Любовь моя, переживи меня.
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:24
|
#5076
|
Старожил
Регистрация: 25.12.2009
Адрес: ст.м.Ленинский пр.
Сообщений: 1 095
|
В рыбе паразиты всякие бывают, но соль вроде как убивает их... а вот насчет сальмонеллы я как-то сомневаюс ь. Меня тоже насторожила, что курица сырая...
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:25
|
#5077
|
Небожитель
Регистрация: 19.07.2008
Адрес: ул Кораблестроителей,направо от Смоленки,15 мин пешком от метро Приморская
Сообщений: 17 978
|
Цитата:
Сообщение от Ума не надо
Вы про сальмонеллу? Сырая, но может сильный солевой раствор убивает? Не знаю, не пробовала. Но вот рыбу же засаливают также.
|
разница в том что морскую рыбу можно есть сырой если уверен в свежести - вообще без посола
речную я не решилась солить..
курочка меня озадачила
надо у технологов спросить - но мне кажется что свиной окорок перед засолом обязательно отваривают..
__________________
LeAnn Rimes - Can't Fight The Moonlight
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:29
|
#5078
|
Небожитель
Регистрация: 19.07.2008
Адрес: ул Кораблестроителей,направо от Смоленки,15 мин пешком от метро Приморская
Сообщений: 17 978
|
Цитата:
Сообщение от olchik09
В рыбе паразиты всякие бывают, но соль вроде как убивает их... а вот насчет сальмонеллы я как-то сомневаюс ь. Меня тоже насторожила, что курица сырая...
|
может в том и разгадка - почему рецепт гуляет по просторам инета а мало кто пробовал
или редко кто выжил
__________________
LeAnn Rimes - Can't Fight The Moonlight
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:36
|
#5079
|
Элита
Регистрация: 26.07.2009
Сообщений: 2 612
|
Цитата:
Сообщение от Лунный свет
|
В Боткина нет интернета
__________________
Твою рубашку глажу по руке.
Твою подушку глажу по щеке.
Целую пряжку твоего ремня.
Любовь моя, переживи меня.
|
|
Цитировать ·
|
30.09.2011, 21:54
|
#5080
|
Небожитель
Регистрация: 19.07.2008
Адрес: ул Кораблестроителей,направо от Смоленки,15 мин пешком от метро Приморская
Сообщений: 17 978
|
__________________
LeAnn Rimes - Can't Fight The Moonlight
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|