Хлебопечка! Что за зверь?!

[FABULA]

Сообщение от rurik77133

Еще раз испекла ржаной и опять не получился,вот рецепт по котор.пекла в соньке два57 (у меня кнопка два не работает пишу прописью)
Ржаной хлеб с отрубями
сух.дрожжи две ч.л.
пшен.мука два два5гр
раж.мука двести гр.
ржан.отруби 3ст.л.
соль 1,5ч.л
сахар 1.5 ст.л.
сухое молоко две ст.л.,вода 430мл.
Режим ставила просто ржаной
Подскажите пжл что нужно сделать чтоб он пропекся?

вместо воды добавьте пива (лучше темное)
а сухое молоко не добавляйте

[Апельсиновый печень]

Девочки а кто знает как делать хлеб на кефире? муж где-то услышал просит

[Аполлинария]

Сообщение от mb0308

Девочки а кто знает как делать хлеб на кефире? муж где-то услышал просит

Вот такой здесь был недавно рецепт. Я делала. Понравился. Но это ржаной.

Хлеб Столичный.

дрожжи - 1,5 ч.л.
мука пшеничная - 260 гр
мука ржаная - 250 гр
кефир 3,2% (густой) - 220 мл
вода теплая - 150 мл
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ч.л.
уксус яблочный 1 ч.л.

программа "ржаной"

[Mirrel]

Сообщение от rurik77133

Еще раз испекла ржаной и опять не получился,вот рецепт по котор.пекла в соньке два57 (у меня кнопка два не работает пишу прописью)
Ржаной хлеб с отрубями
сух.дрожжи две ч.л.
пшен.мука два два5гр
раж.мука двести гр.
ржан.отруби 3ст.л.
соль 1,5ч.л
сахар 1.5 ст.л.
сухое молоко две ст.л.,вода 430мл.
Режим ставила просто ржаной
Подскажите пжл что нужно сделать чтоб он пропекся?

В этом рецепте в инструкции ошибка. Не раз писали об этом.
Воды надо на 100 мл меньше - и все получится!

[Globus]

Сообщение от rurik77133

Еще раз испекла ржаной и опять не получился,вот рецепт по котор.пекла в соньке два57 (у меня кнопка два не работает пишу прописью)
Ржаной хлеб с отрубями
сух.дрожжи две ч.л.
пшен.мука два два5гр
раж.мука двести гр.
ржан.отруби 3ст.л.
соль 1,5ч.л
сахар 1.5 ст.л.
сухое молоко две ст.л.,вода 430мл.
Режим ставила просто ржаной
Подскажите пжл что нужно сделать чтоб он пропекся?

Я ржаной делаю так (делаю уже 1,5 года) причем на П254, просто лопатку-граблю докупила

Кладу именно в таком порядке, как пишу

Вода - 300 мл,
Мед - 1 ст.лож (мерная)
Соль - 2 ч.л.
Масло раст\оливк. - 2 ст.лож
Солод (покупаю набор для кваса) - 3 ст.ложки(если сухой), 1/2 пакетика(если жидкий)
Мука ржаная - 2 мерных стакана от хлебопечки до отметки 240
Мука пшен.-1 мер.ст от хлебопечки до отметки 240
Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Ставлю замес (программа замес теста) - на 20 мин и выключаю хлебопечку (если тесто совсем размазывается, по пути добавляю 1 ст.л. пшен.муки)
Далее тесто подходит 1 ч20 мин. Затем включаю программу выпечка на 1ч10 мин.

И все

[BiNgiE]

Сообщение от LEVik

Девочки,у кого есть Х\п Мулинекс с багетами,поделитесь отзывом!
А то Панас 257 маме подарила,а себе вроде такую же неинтересно покупать,вот думаю о Муле черной...но отзывы в инете что-то неочень...

у меня мулинекс, правда не черный, а белый цвет.
Довольна - всегда все получается, и багетницу часто пользую

[Grizelda]

Сообщение от mb0308

Девочки а кто знает как делать хлеб на кефире? муж где-то услышал просит

Сообщение от Аполлинария

Вот такой здесь был недавно рецепт. Я делала. Понравился. Но это ржаной.

Хлеб Столичный.

дрожжи - 1,5 ч.л.
мука пшеничная - 260 гр
мука ржаная - 250 гр
кефир 3,2% (густой) - 220 мл
вода теплая - 150 мл
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ч.л.
уксус яблочный 1 ч.л.

программа "ржаной"

А вот хлебушек беленький, тоже рецепт отсюда наверное, не помню точно. Нам очень нравится.

Хлеб луковый с укропом

Сухие дрожжи - 1.5 ч.л
мука пшеничная - 500 г
сахар - 2 ст. л.
соль - 1.5.ч.л.
раст. масло (оч. хорошо горчичное) - 3 ст.л.
кефир + вода 320 мл
луковица средняя (по вкусу, кто как любит, жареная или сырая, мелко порезанная, нам понравилось с сырой)
укроп (тоже по вкусу, некоторые с ним не любят), его в конце замеса.

Режим основной (у меня кенвуд) на панасах не знаю.

[Астр@]

Еще про ржаной можно тут почитать http://www.nimbul.ru/2009/05/rganoj_hleb_zakvaske/ Там рецепт для духовки, но я вымесила тесто на режиме "тесто для пельменей", а после того, как оно выстоялось, пекла на режиме "выпекание".

[Клера]

Сообщение от Р. Едкая

НУ надо же...Если вас не затруднит-посмотрите, есть ли эта меласса в наличие, и цена Я тогда сразу за ней и съезжу...

Вот режьте меня, не могу найти, а гугл пишет ошибку. Может адрес изменился. Могу на пальцах объяснить, но боюсь, если интернет адрес не открывается, может и магазин больше не существует. А был он в здании комиссионного магазина мебельного на Разъезжей, знаете такое 3-угольное желтое здание. Там в подвальчике отдел специй восточных и муки всякой. Если время есть можно и прогуляться, но так просто ехать ...
Я попробую еще поискать, может получится найти. Есть у нас еще магазин Гималаи, но там мелассы точно нет.
А что Вам мешает воспользоваться патокой или медом, почему так принципиально меласса?

[Апельсиновый печень]

Ой девочки спасибо столько рецептов накидали
как-бы это все систематизировать... чтобы всегда можно было рецепт найти. Надо все копировать
Пекла по тому что нашла на просторах интернета... впихнула еще тертого сыра и кунжута, муж как всегда доволен. А вот мои весы...