Хлебопечка! Что за зверь?!

[Polinnik]

Сообщение от DrMad

Привет.

Сегодня была попытка сделать ржаной хлебушек.
1) Тесто во время замеса норовило вылезти из формы, приходилось его лопаткой спихивать вниз.
2) Форма и корочка получились просто класс.
3) Возможно из-за того, что хлеб был только из печки, мякиш внутри был довольно липкий... Казалось, что не прожарился.
Хлеб получился вкусный.

А то, что крыша у ржаного хлеба плоская, это нормально? У всех так получается?

[Olga_and_ko]

Сообщение от ratx

Правильный ржаной хлеб - он, во-первых, только из ржаной муки, а во-вторых - на закваске, без дрожжей.
И если первое - дело вкуса, то второе - принципиально. Хлеб на закваске отличается по вкусу кардинально. А закваска - дело такое, нестандартное. Сегодня закваска сильная, завтра не очень. И запрограммировать поведение теста на закваске в хлебопечке невозможно. Поэтому хороший черный хлеб делают вручную.

да, я уже поняла что дело в закваске
но пока никак не решусь на эксперимент )) времени не хватает

ну а насчет муки - я люблю и серый хлеб, "столовый", но он тоже не тот выходит, несмотря на . Думаю потому что не на закваске. А еще я слышала что промышленные печи какие-то особенные, в домашних условиях трудно соответствовать.
Зато с белым все отлично, он гораздо вкуснее магазинного получается, имхо

Сообщение от Русь-матушка

А то, что крыша у ржаного хлеба плоская, это нормально? У всех так получается?

тесто не на пшеничной муке хуже поднимается. Чем меньше муки высшего сорта, тем хуже.
Поэтому многое зависит от состава.

[vestal]

Вчера стала обладательницей х/п!!!!!!Первый хлеб сделала из готовой смеси "белый хлеб к завтраку"от Пудова-уже съели не сфоткав!Сейчас в х/п замесили тесто по инстукции "белый хлеб",но добавили кунжута 20 гр-потом вытащили тесто и сделали 4 багета.Пекли в духовке на противне при 175 С 20 минут!Вот результат:


Муженёк уже 2 багета схомячил,а мне сладковатым кажется-в сл аз меньше сахара и больше соли положу!

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Русь-матушка

А то, что крыша у ржаного хлеба плоская, это нормально? У всех так получается?

Да,так и должно быть.Отличный хлеб

[Karamelkin]

ЛЮДИИИИИИИИИ!!!!!!! Помогите!!!! После 2,5 лет использования стало подтекать ведро в хп Кенвуд. Обзвонила сервисные центры, что-то глухо..... Везде нужно сначала платить за ремонт (вернее за то, что печку примут в ремонт), потом ждать... А мне бы просто купить ведерко и дальше радоваться жизни... Можно в Питере где-нибудь купить отдельные комплектующие??????

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Karamelkin

ЛЮДИИИИИИИИИ!!!!!!! Помогите!!!! После 2,5 лет использования стало подтекать ведро в хп Кенвуд. Обзвонила сервисные центры, что-то глухо..... Везде нужно сначала платить за ремонт (вернее за то, что печку примут в ремонт), потом ждать... А мне бы просто купить ведерко и дальше радоваться жизни... Можно в Питере где-нибудь купить отдельные комплектующие??????

А разве в фирменном сервис-центре не продают отдельно ведра? У них же еще круглое ведро бывает,которое отдельно приобретается.
http://www.zapline.ru/catalog/6820/6981.html Нашла в москве.

[Karamelkin]

Сообщение от PIPISTRELLO

А разве в фирменном сервис-центре не продают отдельно ведра? У них же еще круглое ведро бывает,которое отдельно приобретается.
http://www.zapline.ru/catalog/6820/6981.html Нашла в москве.

До этой ссылки докопалась днем, там нет в наличии, нужно ждать. И это Москва...

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Karamelkin

До этой ссылки докопалась днем, там нет в наличии, нужно ждать. И это Москва...

http://www.zapline.ru/catalog/6820/6981/7001.html Это в наличии есть.Думаю вы не найдете в Питере в наличии,все равно это будет под заказ.Закажите ЕМС посылкой,принесут домой через 2 дня.
Так может проще в сервисе прокладку поменять? Дорого это будет,интересно?

[Мать2их]

Сообщение от Olga_and_ko

и у меня тоже не получается настоящий ржаной хлеб. Т.е. "серый" получается неплохим, но он не тот однозначно
в итоге покупаю финские ржаные лепешки когда черного хлеба хочется

у меня сегодня лепешки получились,т.е не совсем конечно лепешки.
Я забыла лопатку для ржаного хлеба поменять, поэтому он у меня не поднялся и не пропекся, Было очень жалко выбрасывать, делала с закваской. Пришлось потом разрезать и допекать в духовке, получились лепешковые сухарики, но моим понравились. в общем у меня первый ржаной блин комом.

[Астр@]

Я тоже перешла на закваску, хлеб и булку пеку, все поднимается, пропекается, НО терзают меня сомнения, правильная ли закваска у меня получается - на вкус она мне что-то не нравится, какой должен быть вкус у хорошей закваски?