помогите приготовить рыбный торт

[Пига]

Сообщение от БЯША

Именно, на сушах!
Рыба моя, собственного посола.

Собственного??? падсталом...

[Пига]

Сообщение от Wallu

А что именно Вы хотели бы узнать?

Варианты прослоек например, очень интересно.

[Шерлядь]

Сообщение от Марабу

Собственного??? падсталом...

Легко и просто:

Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

Рецепт из "Вкусняцкого" (не мой)

[Marishan]

Сообщение от БЯША

Девочки, начиталась вас, насмотрелась и произвела на свет!


Ингридиенты:

В майонез добавила давленный чеснок и сухую зелень.

Спасибо за топ!
Это нереально вкусно!!!!
За ночь он шикарно пропитался, во рту таял. Вернее, уже растаял! Весь слопали уже!
Обязательно буду делать на праздничные столы всегда!!! Необычно!

Мария- шедеврально!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Пига]

Сообщение от БЯША

Легко и просто:

Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

Рецепт из "Вкусняцкого" (не мой)

[slontik]

Сообщение от БЯША

Легко и просто:

Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

Рецепт из "Вкусняцкого" (не мой)

а соль крупную или мелкую берёте?

[Шерлядь]

Я всегда крупной пользуюсь! Помол №1, вроде....
Экстра только в солонке у меня, я ей солить не умею.

[Endocrynolog]

Сообщение от БЯША

Легко и просто:

Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

Рецепт из "Вкусняцкого" (не мой)

Помедленнее, я записываю
Не поняла, рыба только сутки в этой соли в холодильнике, да? А водка это чтоб пропитку ускорить или дезинфекция?


ЗЫ: начинка шедеврически простая у Вашего тортика, надо попробовать Чем бы икру заменить, жаба душит

[korolenok]

Начитавшись и насмотревшись на ваши вкусняшки я решилась на тортик
Мой пробный вариант


Альметте+много петрушки+чуть сметаны,1-ый слой форель из банки,2-й форель слабой соли

[Wise]

Сообщение от Endocrynolog

Помедленнее, я записываю
Не поняла, рыба только сутки в этой соли в холодильнике, да? А водка это чтоб пропитку ускорить или дезинфекция?


ЗЫ: начинка шедеврически простая у Вашего тортика, надо попробовать Чем бы икру заменить, жаба душит

водка - не дезинфекция))) а так рыбка форму лучше держит, более "упругая" становится.
Это так автор рецепта того объяснял, помнится.

В соли сутки - можно даже меньше (если на суши, например, утром солим - вечером едим)))
Если любите посолонее - можно (и нужно) дольше держать.