консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Тимошкина]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Мне кажется эти помидоры в желе хлопнули у всех, кроме автора рецепта.

Надо провести опрос, и убрать их с первой страницы

[Марьюшка]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Мне и мужу очень вкусно, второй год делаю. А вот Неженский мужу не нравится совсем.

А у меня всё в точности да наоборот,Неженский отбирать приходится

[natamasa]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Мне кажется эти помидоры в желе хлопнули у всех, кроме автора рецепта.

Причем я уже когда делала засомневалась, но решила рискнуть.

Сообщение от Тимошкина

Наташа, а при какой температуре вялите?
Я попробовала тут грибы в духовке посушить...Долго как-то, мне кажется, это происходит.
При t 50С, вообще, могли и два дня сушиться.
А так, сделала побольше t, за день высохли

И что Вы с ними делаете потом?
А они не горчат, ведь, перед сушкой их же не вымачиваете? А кожицу счищаете?

Я вялю при 150 около 3 часов. Кожицу снимаю и нарезаю брусочками 1*1см, в длину примерно 7-10см, не вымачиваю. горечи нет. Пока ем просто с хлебом, очень вкусно и на баклажаны не похоже вообще.

[Жена_Вовы_Коровкина]

А маслом заливаете баклажаны эти? Или как храните?

[Фотинa]

Помидоры в желе делала давным-давно, уже не скажу по какому рецепту. У меня не хлопнули, но и желе не было даже после холодильника. Вероятно, прокипятила желатин.
У меня подозрение, что с желе эти 2 варианта только и возможны - или рванут, или не зажелируются

[Сашулечка]

Девочки , вопросик..сорри что туплю - первый раз в жизни заготовками занялась)) вот я сделала баклажаны под грибы..закутала их..когда остынут их в холодильник поставить или необязательно??

[natamasa]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

А маслом заливаете баклажаны эти? Или как храните?

Я их вялю с маслом(как помидоры), потом заливаю маслом в котором вялились. Остынет и в холодильник. Дольше недели ещё не хранились, съедаем.

[В гостях у сказки!]

я сегодня сделала грибной икры. Грибочки(какие насобирали все)отварила,промыла. Пропустила через крупную мясорубку,обжарила лук,пропустила,потушила помидорки,тоже измельчила. Добавила соль,сахар,уксус,раст.масло и тушила примерно 1,5часа. Закрыла под закрутки. Точную рецептуру не подскажу,так как все пробовала.

[В гостях у сказки!]

Сообщение от Тимошкина

Надо провести опрос, и убрать их с первой страницы

Только хотела это предложить!

[*Ослепленная*]

Девочки, у меня вопрос по сушке яблок. Как-то не случилось у меня все таки преобресть сушилку, очень ловко получается в духовке сушить, на "полосатой" решетке для противней. Есть такие яблочные дольки, они не совсем сухие, их можно согнуть, они не трескаются, но и не чипсы. Планирую в наволочку убрать. Не заплесневеют?