|
|
25.08.2011, 10:35
|
#551
|
Элита
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Опять промозглый Питер
Сообщений: 2 734
|
Цитата:
Сообщение от GaZelka
Привет.
Все пытаюсь испечь дочке безглютеновый кекс, но нам еще и молоко, слив. масло, яйца нельзя. Попробовала вчера в который раз кекс с фруктовым пюре, не получилось. Пробовала уже и с рисовой мукой и с кукурузной и со смесью, и с гречневой, и с бананом и с яблоком. Получается примерно одинаковая влажная очень жирная засчет раст.масла лепешка
Вообще из кукурузной муки кексы у меня получаются очень замечательные, но там либо яйцо все же есть, либо масло сливочное..
?
|
кекс, рецепт не помню откуда.
225 гр. муки (я обычно беру смесь шаровской и рисовой пополам),
175 гр. сахара (обычно уменьшаю)
6 ст. ложек подсолнечного масла (беру без запаха)
250 мл. воды
1.5. ложки разрыхлителя (я кладу на глаз, др. откер)
перемешиваю.
раскладываю в маленькие формочки (бумажные покупаю в икее) и ставлю выпекать на 30-40 минут духовка должна быть горячая (у меня нет термометра), просто на глаз. обычно в рецептах пишут, что выпекать при 180 градусах в течение 30-40 минут.
когда набьете руку, то можно будет добавлять изюм, тертое яблоко или морковь, тогда кол-во жидкости и сахара можно будет уменьшать.
|
|
Цитировать ·
|
25.08.2011, 17:26
|
#552
|
Наш человек
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Центр
Сообщений: 8 624
|
Купила мак. Что с ним делать, не знаю.. Пока на ум приходит только одно: добавить в хлеб, вместе с корицей
|
|
Цитировать ·
|
26.08.2011, 23:54
|
#553
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2007
Адрес: Комендантский
Сообщений: 3 742
|
Цитата:
Сообщение от svetlyach0k
а попробуйте сметанник: я сейчас на память не скажу, но там вроде толкьо сметана, сахар и мука (+ гашеная сода, ванилин, орехи) Сметану можно? У меня племяшка, которой нельзя и молоко и яйца, сметанник ест.
Абрикосы (пюрировала)+сахар+белый йогурт (они ведь бывают и безлактозные, Valio) - перемешала и в мороженицу
|
Коровье ничего нельзя, только козий кефир и творог самодельный даю. Абрикосы тоже..
Спасибо за помощь, может с кефиром соображу как-нибудь
Цитата:
Сообщение от perepetya
кекс, рецепт не помню откуда.
225 гр. муки (я обычно беру смесь шаровской и рисовой пополам),
175 гр. сахара (обычно уменьшаю)
6 ст. ложек подсолнечного масла (беру без запаха)
250 мл. воды
1.5. ложки разрыхлителя (я кладу на глаз, др. откер)
перемешиваю.
раскладываю в маленькие формочки (бумажные покупаю в икее) и ставлю выпекать на 30-40 минут духовка должна быть горячая (у меня нет термометра), просто на глаз. обычно в рецептах пишут, что выпекать при 180 градусах в течение 30-40 минут.
когда набьете руку, то можно будет добавлять изюм, тертое яблоко или морковь, тогда кол-во жидкости и сахара можно будет уменьшать.
|
Спасибо, надо попробовать!
Цитата:
Сообщение от svetlyach0k
Купила мак. Что с ним делать, не знаю.. Пока на ум приходит только одно: добавить в хлеб, вместе с корицей
|
У меня тоже мак валяется, так и не использовала А, нет, на булочки сыпала
__________________
Господи, пожалуйста, сделай так, чтоб все калории уходили в сиськи
|
|
Цитировать ·
|
27.08.2011, 04:09
|
#554
|
Мега-элита
Регистрация: 20.02.2004
Адрес: НЗ
Сообщений: 4 238
|
Ок, работа немного подождет, пишу рецепт и способ приготовления ТОНКИХ вафель.
Начну с оригинального рецепта вафель из пшеничной муки.
Всё по 75 грамм:
мука
сахарная пудра
масло
белок яйца
Вафли получились тяжеловатые и немного мягкие, не все держали форму.
Узнала вкус обыкновенных вафель, и начала эксперимент с gluten free мукой.
Смешать мягкое сливочное масло (можно использовать маргарин по вашему вкусу) с сахарной пудрой и GF мукой (примерно 120 гр), которая вам доступна. Я испльзовала покупную смесь для хлеба. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Отдельно взбить белок с щепоткой соли.
Аккуратно вмешать белок в смесь, что бы получилась достаточно густая консистенция. Примерно такая.
Нагреть вафельницу до средней температуры, сбрызнуть поверхность маслом, и выпекать. Внимательно смотреть , что бы не сжечь (ну очень легко!).
Поддеть ножом с тупым концом мягкую вафельку и положить на форму.
В моем случае я , устав обжигать руки вбжимать горячее тесто на перевернутой керамической креманки
и все равно не достигнув желанного результата, достала две одинаковые металлические мисочки, и накрыла вафельку второй мисочкой.
Получилось просто превосходно.
И пока вафелька затвердевала, я готовила другую.
Начинить чем угодно.
Муж придумал так: наковырял себе мороженного.....
Если ваша смесь с 120 гр муки без глютена будет недостаточно густая, добавьте бОльше, вмешивая муку по столовой ложке.
Не огорчайтесь, если первый раз вафли не получатся, на то они и glunen free....
Удачи. Пробуйте, и у вас все получится.
__________________
Заглядывайте ко мне в ЖЖ
|
|
Цитировать ·
|
27.08.2011, 14:50
|
#555
|
Элита
Регистрация: 29.06.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 1 623
|
По поводу вафель.
Я недавно попробовала этот рецепт. Очень вкусно
3 яйца
1 стакан картофельного крахмала
1/2 стакана сахара
100г маргарина
В след. раз думаю заменить маргарин на подс.масло.
|
|
Цитировать ·
|
29.08.2011, 01:58
|
#556
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2007
Адрес: Комендантский
Сообщений: 3 742
|
Где бы вафельницу взять? Их продают сейчас?
|
|
Цитировать ·
|
29.08.2011, 09:07
|
#557
|
Наш человек
Регистрация: 27.08.2008
Адрес: Центр
Сообщений: 8 624
|
Цитата:
Сообщение от GaZelka
Где бы вафельницу взять? Их продают сейчас?
|
продают, очень китайские. Я купила в Максидоме, но она уже поплавилась
|
|
Цитировать ·
|
29.08.2011, 10:40
|
#558
|
Хранитель
Регистрация: 24.01.2007
Адрес: Ручьи - Пискаревка
Сообщений: 11 452
|
девочки а где льняную муку берете для темного хлебышка? и какой марки лучше?
|
|
Цитировать ·
|
29.08.2011, 11:41
|
#559
|
Старожил
Регистрация: 02.04.2010
Адрес: у м."Гражданский пр."
Сообщений: 1 204
|
Цитата:
Сообщение от alkov
девочки а где льняную муку берете для темного хлебышка? и какой марки лучше?
|
Я заказывала финскую здесь.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
29.08.2011, 15:55
|
#560
|
Мега-элита
Регистрация: 20.02.2004
Адрес: НЗ
Сообщений: 4 238
|
Девочки, а рецепта бельгийских (толстых) вафель нет ни у кого?
Спасибо.
__________________
Заглядывайте ко мне в ЖЖ
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|