Хлебопечка! Что за зверь?!

[~З@Б@В@~]

Сообщение от Собака на сене

У меня муж расстроен правда как стала печь... в весе прибавляет как ... на дрожжах))))) я хотела печь хлеб на два дня один, а он с детьми меньше чем за день уминает, удержаться не может
Приказал завтра к его приходу все уничтожить

Сообщение от Бекаска

у меня в книге рецептов на 500 гр муки 330 мл воды. на 400 гр муки 260 мл воды. Это для обычного белого хлеба. Но вам же в муку в мл надо? сходите на сайт hlebopechka.ru там много полезной и интересной инфы, есть и перевод из мл в гр, надо поискать только.

Тоже вот искала:
400 гр муки/260 мл воды,
500 гр муки/330 мл воды,
600 гр муки/360 мл воды,

[Собака на сене]

Сообщение от эльвирка

а у меня через раз получается уже устала, надеяшься что получится, а нет ....
.пеку по книги рецептов, корка все время опадает после печения, и внутри вроде сыроват.....воды наверное много ?

У меня соседка печет, у нее такое было, убавьте воды. Если у вас мерный стакан, убавьте по нему 30-50 мл - главное потом не забыть сколько воды пошло

[~З@Б@В@~]

Попробовала без весов по таблице перевода - получилась подошва
По рецепту Молочного хеба на 600 гр. муки - две ч. л. соли
Ессно соленое получилось! Мука Предпортовая годится для выпечки?
Доча из уважения к маме проглотила пару кусочков. Сын сказал, что неголоден
Надо конечно приобресть весы!

[эльвирка]

скажите,а вот если печь хлеб, чтобы он был более пористый, тоже такое же соотношение муки/воды?

[Собака на сене]

Сообщение от эльвирка

скажите,а вот если печь хлеб, чтобы он был более пористый, тоже такое же соотношение муки/воды?

а это не от дрожжей/сахара зависит разве ? Еще закваска влияет точно

[эльвирка]

Сообщение от Собака на сене

а это не от дрожжей/сахара зависит разве ? Еще закваска влияет точно

я незнаю от чего зависит, по этому и спрашиваю, у меня в книге, разные хлеба, разное соотношение...вчера пекла, как тут посоветовали, получился хороший белый хлеб, только верх провалился, а люблю французский-пористый, как достичь такого ?

[Собака на сене]

Я тоже не специалист, но попробуйте дрожжей чуть больше или другие, свежие например.

[Собака на сене]

Кстати, фото можно вешать?
Вот по инструкционным рецептам делала тесто для Круассанов ( но было мало пшеничной муки и я сделала пополам с мукой Здоровье Алтая - пшеничная цельная) Пекла в духовке --> пригорел низ


А вот хлебушек
Яичный размер Л темная корочка


И на завтрак бутерброд с лососем и черным хлебушком по рецепту с ХП.ру

[Собака на сене]

Ржаной рецепт во второй раз модифицировала. вместо 500 грамм ржаной у меня 300 ржаной и 200 пшеничной, сахара 1 ложка и солода на одну мерную ложку меньше. Закваска Экстра-Р была. Вышел кирпичик отличный! Без сладковатого вкуса, черный, ароматный ...мммм Фото нету, дети съели с соседями

[Собака на сене]

Девушки, а как покупать в 3 эре ??