|
|
10.09.2009, 17:44
|
#51
|
Элита
Регистрация: 07.11.2006
Адрес: Луначарского проспект.
Сообщений: 2 816
|
Цитата:
Сообщение от kleppa
|
уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 17:47
|
#52
|
Старожил
Регистрация: 24.03.2008
Сообщений: 1 274
|
Цитата:
Сообщение от bonpari
уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.
|
Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.
__________________
____________________________________
Звездное небо над головою и нравственный закон внутри
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 17:49
|
#53
|
Элита
Регистрация: 14.12.2006
Адрес: Пискаревка
Сообщений: 1 594
|
Цитата:
Сообщение от kleppa
|
Цитата:
Сообщение от Крестная фея
Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.
|
Спасибо огромное
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 17:52
|
#54
|
Элита
Регистрация: 14.12.2006
Адрес: Пискаревка
Сообщений: 1 594
|
Цитата:
Сообщение от bonpari
Vart - 5 m
Zoechka - 10 -20m
Sloe - 10m
Weasel - 20m
bonpari-10-20m
Roksi -10m
Крестная фея 30-40m
сейчас Зое напишу, что мы сгруппировались.
|
И мне включите, спасибо Крестной фее, поделилась
Vart - 5 m
Zoechka - 10 -20m
Sloe - 10m
Weasel - 20m
bonpari-10-20m
Roksi -10m
Крестная фея 30m
Kleppa 5-10 m
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 23:17
|
#55
|
Мега-элита
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307
|
Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем .
__________________
Many men, many minds.
My house is my castle.
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 23:27
|
#56
|
Элита
Регистрация: 07.11.2006
Адрес: Луначарского проспект.
Сообщений: 2 816
|
Цитата:
Сообщение от Люда-сан
Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем .
|
ух как здорово!
помню у бабушки в деревне был приспособлен такой типа резиновый ...эээ не знаю как обозвать типа короткий шланг, не, наконечник... вобщем с одной стороны по диаметру подходил к оболочке, с другой-расширялся, вот так и запихивали фарш в расширение и потом ловким движением руки пропихивали его в конец кишки . какие детские воспоминания приятные
|
|
Цитировать ·
|
10.09.2009, 23:29
|
#57
|
Элита
Регистрация: 07.11.2006
Адрес: Луначарского проспект.
Сообщений: 2 816
|
ой, а я то ссылку с рецептом с первой страницы не смотрела еще, а оказывается вон чего приспособили-горлышко от бутылки, а то я начала уже искать в кухонной утвари, что можно придумать)))
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 00:29
|
#58
|
Ветеран
Регистрация: 15.01.2009
Сообщений: 752
|
Люда! Не томите! Как колбасаАААА??? Оболочку долго от соли вымачивали? И надо ли ее зачищать, или она уже тоненькая-зачищенная ( вымачивай да фаршируй)??? Вы ее в духовке запекали или наверху жарили?
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 01:44
|
#59
|
Мега-элита
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307
|
Делала по рецепту: http://forum.say7.info/topic13853.html
Все готовила в мультиварке, сначала обжарила лук на оливковом масле, потом добавила мясо на режиме Выпечка в течении 20 мин. Оболочку просто промыла водой от соли, чистить не надо. Она лежала у меня в холодной воде, пока готовила фарш. Что бы наполнить оболочку фаршем, нужно приноровиться. Сделала вывод, что нужно брать небольшие куски оболочки, примерно 50-60 см. Нитки приготовьте заранее, отрезав несколько кусков. Потом завязывать по мере необходимости. Думаю, что нужно натянуть на конец бутылки как можно больше оболочки, потом продавливать фарш и снимать оболочку с горлышка. Это будет лучше, чем продавливать фарш вдоль всей оболочки, от сильного нажима, у меня несколько раз лопалась оболочка. Я просто это место отрезала, завызывая нитками хвостик. Брать нужно небольшую порцию фарша и продавливать рукой, пыталась пласмассовым ножом, уходит много времени и не удобно. Готовые колбаски проткнула иголкой на расстоянии 5-7 см, положила в дуршлаг и ошпарила кипятком. Потом сложила порцию в мульварку и жарила на режиме Тушение 1,5 часа, за это время раза 2 перевернула, не добавляла ни масла, ни воды. В процессе жарки выделилось прилично сока. Колбаски ели теплые, очень-очень вкусно. Завтра попробуем холодные. И еще 3 порции колбасок заморозила. Делала на 2 кг мяса, примерно 300 гр. сала, оболочки ушло 2 шт, примерно по 1,5 метра длиной. Коньяк не добавляла, у меня его нет. Приправы сыпала "на глаз". Времени ушло около 4 часов. Однозначно делать еще буду, получилось вкусно, тем более уже есть опыт и надеюсь в следующий раз дело пойдет быстрее. Весь процесс на фото. Если не понятно, жду вопросов.
158325a4dfad.jpg
c3833b665bc3.jpg
d0bc675e2be7.jpg
2264d9e1da10.jpg
e6a38fdf030c.jpg
e784e6912581.jpg
__________________
Many men, many minds.
My house is my castle.
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 01:50
|
#60
|
Мега-элита
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307
|
__________________
Many men, many minds.
My house is my castle.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|