|
|
26.03.2009, 13:03
|
#51
|
Наш человек
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: между Комендантской площадью и Старой Деревней
Сообщений: 8 295
|
Цитата:
Сообщение от Котенок из Сумерек
Девочки, я хочу попробовать запечь мясо кусочками с сыром в форме. На какую температуру мне лучше поставить?
|
Если сыр сверху,лучше его смешать с майонезом. Температура 205,скорость средняя.Если будете делать на высокой, постарайтесь не пересушить.
__________________
Бывают такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя!!!
|
|
Цитировать ·
|
26.03.2009, 14:47
|
#52
|
Небожитель
Регистрация: 05.06.2008
Адрес: м.Академическая
Сообщений: 16 232
|
Спасибо большое! Сделаю,доложу о результате
__________________
Экстренная вампиризация
Фотограф, останавливаю мгновения и приношу счастье.....
Фотограф щелкает затвором аппарата
И свет души моей стремится в объектив,
Пока еще неуловимый, непонятный,
Как песни ускользающий мотив......
Мама котенка Алисы
|
|
Цитировать ·
|
26.03.2009, 14:50
|
#53
|
Наш человек
Регистрация: 11.12.2006
Адрес: С-Пб, Всеволожск
Сообщений: 6 467
|
В аэрогриле хорошо подходит дрожжевое тесто. Замесить тесто и в кастрюльке прямо поставить в разогретый аэрогриль на самую маленькую скорость и температуру, только накройте кастрюльку небольшим полотенцем (салфеткой нельзя - улетит). Если не накроете, то тесто сверху заветрится. И смотреть - как подпирать начинает полотенце - можно печь.
Ещё вроде никто не написал про запечёную картошку. Просто помыть и разложить на решётке средней и минут на 20-30 (по готовности) на 180 градусов. Все абсолютно витамины сохраняются, в отличии от варки. Потом эту картошку я обычно кладу во всякие запеканки овощные - ну когда всё слоями перекладывается и запекается. Я раньше работала в "7 холмах", демонстрировала как это всё происходит. Так вот, мне лично очень нравилось так делать: На Верхней решётке например курица или мясо прямо на решётке, а на нижнюю (перевёрнутую кверху ножками) ставится стеклянная латка (или любая другая, просто в стекле красиво) с выложенными слоями овощами: поджаренная морковка - лук - сол. огурцы (или грибы) - слегка недопечёная картошка - сверху можно промазать майонезом или сыра натереть. Жир сверху капает прямо в латку - получается очень сочно и вкусно. Мужчины обычно пищат.
А вообще рецептов очень много, главное фантазия кулинара.
__________________
Наша жизнь как китайский кроссовок - никогда заранее не знаешь, в каком месте начнёт рваться...
Красивая женщина хороша до безобразия, во время безобразия и особенно после безобразия...
Шикарные кошки на пристройство - персы и экзоты - совершенно бесплатно ждут своего счастья!!! Ссылка в профиле в разделе "Связь" "Домашняя страничка".
|
|
Цитировать ·
|
26.03.2009, 15:02
|
#54
|
Наш человек
Регистрация: 11.12.2006
Адрес: С-Пб, Всеволожск
Сообщений: 6 467
|
Ещё поделюсь
Мясные кармашки
Берём свиные отбивные, можно на косточке, можно без. Аккуратно надрезаем с одной стороны - делаем "кармашек". Особенно удобно, если мясо разморозилось ещё не до конца, а слегка твердоватое. Аккуратно отбиваем его молоточком, чтобы было нежнее. Но это не обязательно. Потом весь кусочек мяса подсаливаем, добавляем специи и обмазываем майонезом. Если сверху майонезом не намажете, то будет суховато. Затем вовнутрь кладём начинку - можно любую. Варианты: просто сыр с майонезом и чесночком, грибы + тыр + чеснок, сол огурчики + сыр, можно кисло-сладкую начинку. В-общем всё, что найдёте в своих запасах. Раскладываем готовые "кармашки" на среднюю решётку, на 40 минут примерно на 180 градусов, на средней скорости. Под конец можно температуру увеличить для подрумянивания.
__________________
Наша жизнь как китайский кроссовок - никогда заранее не знаешь, в каком месте начнёт рваться...
Красивая женщина хороша до безобразия, во время безобразия и особенно после безобразия...
Шикарные кошки на пристройство - персы и экзоты - совершенно бесплатно ждут своего счастья!!! Ссылка в профиле в разделе "Связь" "Домашняя страничка".
|
|
Цитировать ·
|
27.03.2009, 11:45
|
#55
|
Небожитель
Регистрация: 05.06.2008
Адрес: м.Академическая
Сообщений: 16 232
|
Докладываю! Сделала вчера отбивные! Получилось вкусно! Мясо получилось мягкое и сочное
Делала на среднем нагреве, 40 минут!
__________________
Экстренная вампиризация
Фотограф, останавливаю мгновения и приношу счастье.....
Фотограф щелкает затвором аппарата
И свет души моей стремится в объектив,
Пока еще неуловимый, непонятный,
Как песни ускользающий мотив......
Мама котенка Алисы
|
|
Цитировать ·
|
14.04.2009, 02:03
|
#56
|
Ветеран
Регистрация: 12.07.2008
Сообщений: 671
|
А куличи никто не делал?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
19.04.2009, 00:45
|
#57
|
Ветеран
Регистрация: 12.07.2008
Сообщений: 671
|
Куличи получились просто супер, думала хуже будет
__________________
|
|
Цитировать ·
|
19.04.2009, 00:48
|
#58
|
Мега-элита
Регистрация: 04.08.2006
Адрес: астероид б-612
Сообщений: 4 272
|
девушки, кто выпекает в силиконовых формах - может подскажете что я делаю не так?
не пропекает снизу =(
температура 205-235, скорость средняя
ставлю на среднюю, или верхнюю решетку. Шарлотка выпекалась больше 1.30 (!!!) - и снизу все-равно сыроватая. Кроме шарлотки пирожки еще пекла - та же ерунда =(
в обычных формах - все нормуль..шарлотка, например, при прочих равных - за час уже точно готова и даже съедена.
|
|
Цитировать ·
|
19.04.2009, 02:26
|
#59
|
Наш человек
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: между Комендантской площадью и Старой Деревней
Сообщений: 8 295
|
Цитата:
Сообщение от Ylynka
Куличи получились просто супер, думала хуже будет
|
Рецептом и картинкой поделитесь!
__________________
Бывают такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя!!!
|
|
Цитировать ·
|
19.04.2009, 02:28
|
#60
|
Наш человек
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: между Комендантской площадью и Старой Деревней
Сообщений: 8 295
|
Цитата:
Сообщение от nuttah
девушки, кто выпекает в силиконовых формах - может подскажете что я делаю не так?
не пропекает снизу =(
температура 205-235, скорость средняя
ставлю на среднюю, или верхнюю решетку. Шарлотка выпекалась больше 1.30 (!!!) - и снизу все-равно сыроватая. Кроме шарлотки пирожки еще пекла - та же ерунда =(
в обычных формах - все нормуль..шарлотка, например, при прочих равных - за час уже точно готова и даже съедена.
|
Вообще-то печь лучше при 180 градусах. Я перла кекс в силиконовой форме, мне не понравилось. По времени всё, как обычно, только корочка не хрустящая получилась. Больше там не пеку, только в обычных формах.
__________________
Бывают такие решения, после принятия которых тараканы в голове аплодируют стоя!!!
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|