СРОЧНО! В чем замариновать шашлык?

[Валериан Мегерыч]

Сообщение от smiga100

Только солить мясо не нужно.Рассол и так солёный.

Шашлык надо солить когда он уже на шампурах. Иначе стечет.

[kir_]

Сообщение от Осенняя СВЕТА

Хотим первый раз сделать баранину на решетке. Знаю ,что баранина гораздо жестче, чем свинина. Хочу замариновать ее на сутки (с вечера пятницы по вечер субботы). Вот только в чем? Свинину обычно мариновала в кефире. Баранину тоже можно?

ну если баран был ездовой то можно и на сутки

[Снежная Королева]

Сообщение от Карми

раньше мариновала на:
1. натуральном яблочном уксусе (основной рецепт)

делаете как с обычным уксусом или секреты есть какие?

[Иришка]

Сообщение от Осенняя СВЕТА

Хотим первый раз сделать баранину на решетке. Знаю ,что баранина гораздо жестче, чем свинина. Хочу замариновать ее на сутки (с вечера пятницы по вечер субботы). Вот только в чем? Свинину обычно мариновала в кефире. Баранину тоже можно?

мясо порежте не крупными кусками, разложите на столе и щедро посолите крупной солью, потом так же щедро поперчите красным перцем, переверните, повторите операщию
нарежте несколько крупных луковец, а так же зелень, все сложите в кастрюльку и под пресс, стоит столько надо, шашлык волшебный...

yarkons, а где купить курдючную баранину? Поделитесь местечком пожалуйста

[Luchi]

Сообщение от Иришка

мясо порежте не крупными кусками, разложите на столе и щедро посолите крупной солью, потом так же щедро поперчите красным перцем, переверните, повторите операщию
нарежте несколько крупных луковец, а так же зелень, все сложите в кастрюльку и под пресс, стоит столько надо, шашлык волшебный...

yarkons, а где купить курдючную баранину? Поделитесь местечком пожалуйста

Я баранину ну очень люблю. Режем мясо на куски, на мясорубке перемалываем помидоры, лук, много зелени, всё это добавляем в мясо, добавляем соевый соус, перец, и всё на несколько часов. Ну очень вкусно,

yarkons, про курдючную баранину? Поделитесь местечком пожалуйста

[cvetik.78]

100 мл коньяка мелко лук+лимонный сок

[belly]

Сообщение от В_И_К_У_Л_Я

Девчонки, так если с соевым соусом, то максимум на 40 минут? На ночь нельзя, да?
А что на ночь посоветуете

мне с кавказа привезли рецепт на соевом соусе+ минералка. и мариновать как раз всю ночь!!!
вкусно

[*Sunlady*]

Тоже интересно, где баранину курдючную искать.
В последний раз на рынке в Купчино покупала - вкусно, но хотелось бы по мягче.

[777]

А как в лимонном соке мариновать? Выдавливать сок лимонов пока мясо не станет плавать? И солить когда? до маринования или когда на шампуры одеваешь? И в чем лучше мариновать курицу?

[Savishna]

Еще немного меда добавлять помогает - для мягкости. Но не переборщить - а то сладко получится, не всем нравится.