Рецепт вкусной пасхи

[Tronya]

интересно, а точно застынет под прессом нормально? а то что-то жидковата пока (только поставила в пасочницу)

[Рыбк@]

Сообщение от Фея Винкс

Вчера с дочей сделали по этому рецепту (Высоцкая 2010 год), все поднялось и пропеклось хорошо, но куличи мне не понравились по вкусу (уже попробовали). А вот прошлогодний рецепт Высоцкой 2009 - куличи получилась очень вкусные Хоть заново пеки

А что именно не понравилось.

Я вроде сравнила рецепты практически не отличаются.
В 2009 году только изюм 1 стакан

А в 2010 изюм, цукаты и миндаль.

[tatavito]

Сообщение от Ponchik

про кардамон - Юлия Высоцкая (Едим дома) рекомендует 6-8 зерен:


Пасхальный рецепт от Юлии Высоцкой


Ингредиенты:
1 кг муки высшего сорта
21 г дрожжей
600 мл теплого молока
100 г измельченного в однородную крошку миндаля
6-8 зерен кардамона
5 желтков
1 яйцо
200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г изюма
1 лимон
2 ч. ложки соли
Приготовление:
Просеять муку через сито. Развести дрожжи в теплом молоке. Постепенно всыпать в молоко 1 кг муки, 2 чайные ложки соли, щепотку сахара, замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
Взбить желтки с сахаром, не переставая взбивать, добавить размягченное масло, затем миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто и вымесить тесто еще раз, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на один час.
Промытый изюм всыпать в тесто и вымешать еще раз. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Сделать из теста несколько круглых пластов высотой 2-3 см, разного диаметра и, присыпав их мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды. Дать подойти куличу еще 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой до 180°С духовке.



Я тусю сегодня с вами - у меня вся вода отключена до 16...

дайте пожалуйста ссылку на источник этого рецепта, спасибо

[Рыбк@]

Сообщение от tatavito

дайте пожалуйста ссылку на источник этого рецепта, спасибо

Вот этот рецепт, но кол-во ингридиентов отличается http://www.edimdoma.tv/video-recipe/...ograms_30.html

Я сейчас по нему пекла. Муж уже попробовал и в восторге.
Только я еще миндаль молотый и цекаты добавила

[tatavito]

А кто пек именно по рецепту Высоцкой с кардомоном на 1 кг муки?

[_Пух_]

Девочки, поделитесь - кто как пресс делает на пасху....я уже 5 вариантов перепробовала....особенно пасочнице - она же маленькая....

[Облико Морале]

Сообщение от Kristall

Добрый вечер! Вот здесь же на форуме нашла рецепт пасхи. Получается очень вкусно и нежно, и хоть со сливками, но без сливочного масла. На прошлую Пасху и делала.

250мл сливок
1 стакан сметаны
2-3 яйца
1/4 стакана сахара
100г орехов, цукатов.

Все взбить и поставить на огонь. Когда масса свернется, добавить цукатов, откинуть на марлю в дуршлаг и поставить под гнет на ночь.

По-моему я ее нашла под названием "королевская". Просто вдруг кому нужны точные-точные инструкции, а я себе записала примерно. Но результатом была очень довольна!

Я сделала по этому рецепту приблизительно. Творогу брала примерно 700 г (на глаз). Сливки жирные, сахару побольше чем в рецепте положила (и то маловато, на мой взгляд). Цукаты-орехи класть не стала, добавила цедру лимона и апельсина. Пасха получилась веселенькая

На вкус ничего, но немного не то, что я хотела.

[FreshWind]

Сообщение от margarita2007

Добрый день!
В ингредиентах фигурируют 4 желтка, а в рецепте не описано когда их вводить. Уточните, пожалуйста.

Пункт 3

[FreshWind]

Сообщение от сорока-ворона

Извините, если я отвечу за автора рецепта? См. п. №3:
3. Размягченное масло взбиваю с оставшимся сахаром, желтками и солью.

[Рыбк@]

Сообщение от _Пух_

Девочки, поделитесь - кто как пресс делает на пасху....я уже 5 вариантов перепробовала....особенно пасочнице - она же маленькая....

Я кружочки от гантели открутила. Они у меня маленькие, но очень тяжелые.

Застыла пасха шикарно, твердая, как сливочное масло