Научите, плиз, безрукую Блины уже делать

[TatyK]

Сообщение от marek

Я за кефирные блины берусь в самом крайнем случае, уж лучше оладьи сделаю. Оладьи всегда на кефире получаются супер (даже если делаю на глаз, что никогда не позволяю себе с блинама), а вот блины... Заранее никогда нельзя сказать, будут переворачиваться или нет. Качество кефира очень влияет на качество блинов.

вот и я в последни раз решила, что кефир был не тот
вчер асделала на молоке, все на глаз, из новенького-дала тесту отдохнуть и подсыпала немножко дрожей. все получилось с первого блина!

[дама Хозяйка]

прошу прощения, что в пост пишу, но это на будущее.

Особо тонкие шелковые блины (может уже были, топ не читала)

10 яиц (ага!) перемешать с 12 ст.ложками с горкой муки, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, до "без комочков", влить 1 л.теплого молока, перемешать, дать постоять в тепле 30 мин. добавить (в книжке написано "крестообразно") подсолнечного масла и выпекать на разогретой, смазанной маслом (только перед первым блином), сковороде.

Каждый готовый блин смазать маслом.

Безотказно работает)))

[Chebur]

Спасибо, девушки! Благодаря вам масленица прошла на "ура"!!

[vedmochka]

Пеку по этому рецепту,блинчики всегда получаются.

Кружевные блины
Ингредиенты:

- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- сахар

Приготовление:

В большой миске взбить яйца с солью. В процессе взбивания надо добавить стакан крутого кипятка (надо иметь ввиду, что объем сразу увеличивается раза в два, поэтму нужна боольшая миска). Далее, не прекращая взбивать, добавить холодное молоко, муку и в конце добавить растительное масло и сахар по вкусу.
Выпекать на хорошо разогретой блинной сковороде с антипригарным покрытием завода НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА.
Не бойтесь заливать взбитые яйца кипятком, они не заварятся, а просто увеличатся в объеме!!!
Попробуйте этот рецепт, я уверена, что Вам он обязательно понравится!

Приятного аппетита!

[katerisha2]

подпишусь,вечно блины комом)))

[Хомабонус]

А я следующем образом делаю: правда все примерно на глазок:
на 1 литр молока - 3-4 яйца, 2-3 ложки сахара, 1 ложка соли. Все это покидаю и для начала слегка муки, потом все это миксером и продолжаю добавлять муку, вот пока не почувствую пальцем (макаю его прям туда), что уже это не водяная смесь, а готовая к жарке. Сложно объяснить, как я это понимаю, создается уже ощущение не как в воде, а с определенном сопротивлением. Потом разогреваю сковородки (лучше в специальной, быстрее нагревается и жарится), раст. масло и жарить. Через один готовый блин промазываю их слив. маслом. Получаются тонкие и светлые.

Результат: все просят только меня их делать и всем они очень нравятся.

[lika_vip]

а у меня почему-то с комочками..и по сковородке не растекаются..как налью, так и фиксировано жарятся...ужас просто..-(