Хлебопечка! Что за зверь?!

[Penelopa]

Сообщение от Бекаска

какие красивые
чем смазываете сверху, что такие равномерно-румяные?

Вообще-то ничем не смазываю. А на этой фотке тот, что ближе, после выпечки маслом растит. смазала на пробу. Дальний батончик ничем не смазан, даже в муке немного.
Маслом смазывать мне не понравилось, я люблю хрустящую корочку

[stb]

Сообщение от Penelopa

Я использую только красные Саф-Момент. На то, что написано на пачке не ориентируюсь. Зависит от того, какая мука и время подъема. Пакетик на кг - это очень много дрожжей, это для супер-скоростного хлеба, замесил тесто, 30 минут подъем и печь.
Мне одного пакетика 11г хватает на три хлеба и еще остается немного.

Муку я использую Предпортовую пшен., Цельнозерн пшен. Здоровье Алтая, ржаную обдирную Московского Мелькомбината №3

Как хлеб испекся, достаю его из формы, ставлю на решетку, смачиваю водой (рукой влажной хорошо обтираю) и накрываю полотенцем. Так стоит всю ночь. Утром нарезаю и в пакет. Очень долго не черствеет.
А батончики я пеку в духовке на пару, только тесто вымешиваю в хлебопечке.

подскажите,а как это в духовке на пару печете?

[Penelopa]

Сообщение от stb

подскажите,а как это в духовке на пару печете?

нагреваю духовку до 220 гр (конкретно для этих молочных батонов), вниз ставлю противень пустой, ставлю батончики, а на противень лью стакан кипятка, через 10 минут пар-жар выпускаю, противень вынимаю, градус снижаю до 180, допекаю еще минут 10-15.

[stb]

Сообщение от Penelopa

нагреваю духовку до 220 гр (конкретно для этих молочных батонов), вниз ставлю противень пустой, ставлю батончики, а на противень лью стакан кипятка, через 10 минут пар-жар выпускаю, противень вынимаю, градус снижаю до 180, допекаю еще минут 10-15.

спасибо

а можно еще у вас рецептик батончика попросить

у вас с одного замеса два батончика выходит?

[Penelopa]

Сообщение от stb

спасибо

а можно еще у вас рецептик батончика попросить

у вас с одного замеса два батончика выходит?

Да, получается два батончика с одного замеса.
1 чл дрожжей
400 г пшен муки
1 чл соли
1 ст л сахара
1 ст.л слив масла
260 мл молока
это рецепт из книжки к Панасонику.

[nvnikolas]

Подскажите пожалуйста нет ли рецепта Столового хлеба?

[Клера]

Сообщение от Penelopa

Я использую только красные Саф-Момент. На то, что написано на пачке не ориентируюсь. Зависит от того, какая мука и время подъема. Пакетик на кг - это очень много дрожжей, это для супер-скоростного хлеба, замесил тесто, 30 минут подъем и печь.
Мне одного пакетика 11г хватает на три хлеба и еще остается немного.

Муку я использую Предпортовую пшен., Цельнозерн пшен. Здоровье Алтая, ржаную обдирную Московского Мелькомбината №3

Как хлеб испекся, достаю его из формы, ставлю на решетку, смачиваю водой (рукой влажной хорошо обтираю) и накрываю полотенцем. Так стоит всю ночь. Утром нарезаю и в пакет. Очень долго не черствеет.
А батончики я пеку в духовке на пару, только тесто вымешиваю в хлебопечке.

Батоны красивые, как магазинные, я тоже на пару люблю печь, особенно ржаной хлеб

[Your Majesty]

Мой сегодняшний хлеб. Решила его "порезать". Крыша стоит.
На вкус - столичный.

[Your Majesty]

Так же читаю книжки

[stb]

како у вас чудо-хлебушек,моя мечта
и не такой пористый

поделитесь,плиз рецептиком