|
|
06.02.2012, 15:36
|
#611
|
Элита
Регистрация: 14.06.2007
Адрес: Авангардная
Сообщений: 2 479
|
S&V, как раз сегодня "Вконтакте" в кулинарной группе рецепт такого пирога (и тесто похожее). Не знаю, состоите вы в этой группе или нет http://vk.com/bresha#/feed?z=photo-1...ll-139704_5041 , поэтому, на всякий случай копирую вам сюда:
Для теста:
2 3/4 стакана муки
1/4 стакана (4 ст.л) сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
1/4 ч.л. соли
2/3 стакана теплого молока
60 г сливочного масла, растопить
чуть ванилина
2 яйца
Для начинки:
1/2 стакана сахара
3 ст.л. мелко натертой лимонный цедры (примерно с 2-х лимонов)
1 ст.л. мелко натертой апельсиновой цедры
60 г сливочного масла, растопить
Для глазури:
1/3-1/4 стакана сахарной пудры
0,5 ч.л. воды
0,5 ч.л. лимонного сока
В теплом молоке растворите 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. В миску разбейте яйца, влейте молоко, растворенные дрожжи, остальной сахар, масло, ваниль и размешайте. Затем добавьте муку, соль и замесите тесто. Выложите тесто на доску и вымесите. Если тесто слишком липкое, то добавьте 1 - 2 ст.л. муки. Тесто должно быть мягким. Переложите тесто в большую миску, накройте и оставьте подниматься на 45 - 60 минут. Тем временем подготовьте начинку.
Для начинки, в миске смешайте сахар, лимонную и апельсиновые цедры. Отставьте в сторону. Смеси надо постоять, чтобы сахар впитал влагу из цедры.
Смажьте маслом форму кирпичик. Переложите тесто на доску и раскатайте в прямоугольник 50x30см. Смажьте тесто растопленным маслом и разрежьте на 5 ровных прямоугольников, каждый примерно 30х10 см. Посыпьте первый прямоугольник 1 1/2 ст.л ложки сахарной смеси и поверх положите второй прямоугольник. Его снова посыпьте сахарной смесью. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. У вас должна получиться стопка из 5 прямоугольников.
Разрежьте стопку поперек на 6 равных полосок, каждая примерно 10х5см. Уложите полоски в подготовленную форму срезом вверх. Полоски не будут лежать плотно - в форме нужно немного места для подъема теста, но постарайтесь уложить их так, чтобы они стояли. Не плотно накройте пирог и оставьте подняться в теплом месте на 30 - 50 минут, пока пирог не увеличится вдвое.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 210-220 градусов,пока пирог не зарумянится ,30 - 35 минут. Переставьте на решетку и остудите в форме течении 10 - 15 минут. Для глазури сахарную пудру, воду и лимонный сок хорошо размешайте.
Полейте теплый пирог глазурью. Пирог можно подать просто отрывая по кусочку .
__________________
Свобода в больших количествах - это одиночество...
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 16:41
|
#612
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
Девочки, чего бы интересного и вкусного приготовить из судака?
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 17:50
|
#613
|
Элита
Регистрация: 22.09.2006
Адрес: Серебряный источник(Оптиков, Старая деревня)
Сообщений: 2 054
|
Цитата:
Сообщение от bresha
|
Спасибо
__________________
Мама Света, папа Володя, Сын Димочка 29.01.2007
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:09
|
#614
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
Девочки, чего бы интересного и вкусного приготовить из судака?
|
рыбку по-польски *почему-то давно хочется*
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:18
|
#615
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
Цитата:
Сообщение от Wise
рыбку по-польски *почему-то давно хочется*
|
так?
Цитата:
очень просто. отвариваете рыбу (мне нравиться пожирнее, но не красную, у меня был пангассиус) в не очень большом кол-ве воды, чтобы бульон получился понаваристее. потом ее вытаскиваете и измельчаете, я руками делала это, у меня феле и оно легко разваливается. и обратно в бульон, туда же добавляете яйца вареные + зелень + масло сливочное + немного лимонного сока ну и солите по вкусу (я приправу для рыба кладу) и прикипятить. получается типа рыбного соуса с кусочками рыбы.
|
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:27
|
#616
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
так?
|
ну примерно, ага, я солю-перчу, укладываю кусочки рыбы на дно (некоторые еще лук-морковь добавляют, я нет), водой сверху буквально слегка, чтобы покрывало, ну и варишь до мягкости, как готово, бульон не выливаешь (если много - можно убрать часть) и добавляешь масло сливочное и яйца нарубленные (отваренные вкрутую) и еще минут 10 побулькать (соль или лимонный сок по вкусу можно еще добавить). ну и зелень по желанию (укроп или зеленый лук) в конце.
И непременно с пюрешкой (из картофеля)
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:29
|
#617
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
Цитата:
Сообщение от Wise
ну примерно, ага, я солю-перчу, укладываю кусочки рыбы на дно (некоторые еще лук-морковь добавляют, я нет), водой сверху буквально слегка, чтобы покрывало, ну и варишь до мягкости, как готово, бульон не выливаешь (если много - можно убрать часть) и добавляешь масло сливочное и яйца нарубленные (отваренные вкрутую) и еще минут 10 побулькать (соль или лимонный сок по вкусу можно еще добавить). ну и зелень по желанию (укроп или зеленый лук) в конце.
И непременно с пюрешкой (из картофеля)
|
никогда ничего подобного не готовила надо попробовать
судака много, может ещё в томатном или сливочном соусе приготовить? рецепт бы...
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:34
|
#618
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
никогда ничего подобного не готовила надо попробовать
судака много, может ещё в томатном или сливочном соусе приготовить? рецепт бы...
|
да ты что?! такой дедовский проверенный старый рецепт вернее даже детсадовский)))
я оч люблю (мама у меня еще добавляет ложку сметаны в соус или чуть молока/сливок - еще более нежный вкус)
Ну в томате можно, ага. Тоже из "бабушкиных")))) у меня муж уважает)
Уж под маринадом-то делала наверняка? или нет?
рыбу обжарить кусочками (или отварить - не принципиально), соль-перец по вкусу, разобрать на филе. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь натереть крупно или нарезать - пассеровать на сковороде до мягкости и добавить к рыбе. И приготовить маринад: томатная паста, немного воды, соль, перец, укусус и сахар - пробобвать и выправлять по вкусу. Ну там лаврушка и т.п. - тоже по желанию. Рыбу с овощами этим залить, прогреть слегка и выключить сразу (некоторые вообще просто горячую рыбу холодным маринадом заливают, я прогреваю немного, так лишняя кислота из томат-пасты уходит). Дать постоять подольше) есть можно в холодном виде, можно разогревать.
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:36
|
#619
|
Небожитель
Регистрация: 15.08.2006
Адрес: любимый ЮЗ
Сообщений: 16 736
|
Цитата:
Сообщение от Wise
да ты что?! такой дедовский проверенный старый рецепт вернее даже детсадовский)))
я оч люблю (мама у меня еще добавляет ложку сметаны в соус или чуть молока/сливок - еще более нежный вкус)
Ну в томате можно, ага. Тоже из "бабушкиных")))) у меня муж уважает)
Уж под маринадом-то делала наверняка? или нет?
рыбу обжарить кусочками (или отварить - не принципиально), соль-перец по вкусу, разобрать на филе. И приготовить маринад: томатная паста, немного воды, соль, перец, укусус и сахар - пробобвать и выправлять по вкусу. Ну там лаврушка и т.п. - тоже по желанию. Рыбу этим залить, прогреть слегка и выключить сразу (некоторые вообще просто горячую рыбу холодным маринадом заливают, я прогреваю немного, так лишняя кислота из томат-пасты уходит). Дать постоять подольше) есть можно в холодном виде, можно разогревать.
|
не, ничего подобного не готовила чего-то туговато у меня с рыбой
Спасибо за рецепты буду оба способа пробовать
__________________
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. Мирослава 24.05.08 г.
а ещё: Марсель и Морешка)
Я об одном Всевышнего прошу...хранить людей, которых я люблю!
|
|
Цитировать ·
|
06.02.2012, 18:37
|
#620
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Близняшки
не, ничего подобного не готовила чего-то туговато у меня с рыбой
Спасибо за рецепты буду оба способа пробовать
|
ой! я забыла самое главное- морковь и лук в маринаде))) мноооооого!)))))))) вот я тупан щаз поправлю)
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|