Про вино

[Sommelier]

Добавлю,что стоимость дегустации - 3100 рублей))

[Foxlen]

Утреннее вино

[Волоокая Селедка]

Андрей, здравствуйте!
Посоветуйте, пожалуйста, что выбрать из белых чилийских? От 300 (к ужину) до 1000 (к праздничному ужину).

[Foxlen]

Сообщение от Волоокая Селедка

Андрей, здравствуйте!
Посоветуйте, пожалуйста, что выбрать из белых чилийских? От 300 (к ужину) до 1000 (к праздничному ужину).

Здавствуйте.
Я бы посоветовал:
Montes Sauvignon Blanc 2009 (400 рублей по акции в Метро или 500 рублей у г-на Sommelier в Винотаже)
Marques de Casa Concha Chardonnay 2007 (750 рублей в Вайтхолле)
TERRUNYO Sauvignon Blanc 2007 (900 рублей в Вайтхолле)

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Foxlen

Cotes du Rhone "Belleruche" AOC M.CHAPOUTIER (красное, сухое, Франция, долина Роны, 13.5%)

Отличный вариант для первого знакомства с Кот-дю-Рон. Сорта: гренаш и сира. Цвет малиново-рубиновый, яркий. Вино сбалансировано, достойный цветочно-ягодный букет, нотки пряностей, среднее послевкусие. Гастрономичное вино. Не смотря на огромные объемы выпуска, год от года качество примерно постоянное. Цена в Окее 570 рублей, но 2008-й год (87 баллов). При возможности лучше брать 2007-й год (89 баллов), который еще стоит на некоторых полках в городе. В ценовой категории ~500 рублей в качестве достойной альтернативы могу вспомнить только Кот-дю-Рон от Гигаля (Шапутье и Гигаль - лидеры производства в этом регионе).

Вчера купила в Окее на распродаже Кот-Дю-Рон 2007 года от Гигаля, очень понравилось, аромат очень приятный.
Я теперь хожу за вином, только со списком из этого топа, и ещё не разу не разочаровалась.
Спасибо Вам!!!!

[Foxlen]

Сообщение от ЮлькаСПб

Спасибо Вам!!!!

[Ксю!]

Сообщение от Foxlen

Здравствуйте. Уф, это как спросить "какие матрешки покупать в России"
Испания - вторая в Европе страна по объему производства вин, после Франции. И многие эти вина качественные и их нужно пробовать
Конечно, нужно в первую очередь обратить внимание на красные вина, которыми особенно славится Испания. Основные регионы для выбора - Риоха и Рибера-дель-Дуэро. Мне еще нравится Приорат. Старайтесь выбирать выдержанные вина - ищите надписи Reserva или Gran Reserva. При этом не покупайте очень старые (199х) года и последние (2008-2011). Оптимально брать 2001, 2004 или 2005й годы. Визитной карточкой Испании по красным винам будет сорт Темпранильо (Тинто Фино). Обязательно пробовать херес. Из белых, если Вы их любите, пробовать Албариньо из Риас Бащас или сорта Вердехо и Годельо из районов Руэда и Вальдеоррас, соответственно. Но белые не берите старше 1-2 лет. Ну и напоследок немного лучших вин\производителей, увидев эти названия, можете брать смело: Aalto, Pingus, Vega Sicilia, Raul Perez, Muga, Mauro Terreus, Benjamin Romeo, Artadi.

Андрей, мое Вам запоздалое спасибо! не удалось мне прочитать Ваш ответ до поездки, но сохраню на будущее.. мы пили в основном белое вино La Penedes, кажется так называлось ...

[ЮлькаСПб]

Андрей, а как можно в домашних условиях декантировать, и для чего это нужно?

[Foxlen]

Сообщение от ЮлькаСПб

Андрей, а как можно в домашних условиях декантировать, и для чего это нужно?

Добрый вечер! Для этого нужен декантер и твердая рука
Декантер - в общем это сосуд с широким дном и узким горлом. Продается не только в специализированных винных, но и в обычных посудных магазинах с хорошим ассортиментом (чешское стекло, французская посуда и проч.). Широкое дно обеспечивает большую площадь контакта жидкости с воздухом, а узкое горло предотвращает быстрое испарение легких фракций жидкости. Желательна полная прозрачность сосуда для визуального контроля цвета и возможной взвеси\посторонних включений в жидкость. Все остальные требования к девайсу - от лукавого, на мой взгляд, и влияют только на повышение его стоимости
Чаще всего требуется декантировать старые вина для отделения осадка - он должен остаться в бутылке, и молодые вина для аэрации - насыщения жидкости кислородом в процессе переливания и нахождения в декантере (см. выше про контакт с воздухом). Аэрация таких вин помогает убрать излишнюю кислотность, ее несбалансированность.
Сам процесс прост - открыли бутылку и аккуратно перелили в чистый декантер. Опять таки все остальные манипуляции, типа лицезрения струи переливаемой жидкости в свете пламени свечи и обязательного наличия белых перчаток на руках, относятся к высокому дао, нам, грешным, недоступного для осознания

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Foxlen

Добрый вечер! Для этого нужен декантер и твердая рука
Декантер - в общем это сосуд с широким дном и узким горлом. Продается не только в специализированных винных, но и в обычных посудных магазинах с хорошим ассортиментом (чешское стекло, французская посуда и проч.). Широкое дно обеспечивает большую площадь контакта жидкости с воздухом, а узкое горло предотвращает быстрое испарение легких фракций жидкости. Желательна полная прозрачность сосуда для визуального контроля цвета и возможной взвеси\посторонних включений в жидкость. Все остальные требования к девайсу - от лукавого, на мой взгляд, и влияют только на повышение его стоимости
Чаще всего требуется декантировать старые вина для отделения осадка - он должен остаться в бутылке, и молодые вина для аэрации - насыщения жидкости кислородом в процессе переливания и нахождения в декантере (см. выше про контакт с воздухом). Аэрация таких вин помогает убрать излишнюю кислотность, ее несбалансированность.
Сам процесс прост - открыли бутылку и аккуратно перелили в чистый декантер. Опять таки все остальные манипуляции, типа лицезрения струи переливаемой жидкости в свете пламени свечи и обязательного наличия белых перчаток на руках, относятся к высокому дао, нам, грешным, недоступного для осознания

Оказывается все так просто. А когда говорится о времени, это значит держать в декантере этот отрезок времени?