Кулич на Пасху по какому рецепту печь будете?

[katysha2084]

Сообщение от пупс

МХАТовский рецепт писала в этом топике я в прошлом году. В этом году магазины Окей устраивали конкурс 100 лучших рецептов для пасхального стола, я отправила туда рецепт этого кулича, оказалась в числе победителей, вчера получила приз. Моим этот кулич тоже очень нравится, но в этом году хотела попробовать что-то новенькое, неудачно.

Что за призз?

[пупс]

Сообщение от katysha2084

Что за призз?

Купон на 1000 рублей на покупки в магазинах ОКЕЙ, действителен в течении месяца.

[katysha2084]

Сообщение от пупс

Купон на 1000 рублей на покупки в магазинах ОКЕЙ, действителен в течении месяца.

Очень даже ничего приз!Молодец!

[Лан@чка]

Пекла по рецепту кулич из холодильника, не очень получился. Тесто в холодильнике не подошло так как надо.
Очень понравился рецепт кулича, где надо положить 25 желтков.

[tacyk]

Здравствуйте!
Христос воскресе!
По результатам своих кулинарных творений полезла я в этом году искать новые рецепты... Дело в том, что я не первый год варю к празднику пасху по рецепту, который мне когда-то дала мама моей коллеги по работе. На вкус получается неплохо, но хочется лучше. В моей пасхе меня не устраивает то, что она получается суховатой и крошится, т.е. недостаточно пластичности. А хочется, чтобы пасха получалась очень мягкой, сливочной (маслянистой).
Мой рецепт такой (основные ингредиенты): на 2кг творога 6 яиц,400г масла, 600г сахарного песка + немножко сметаны... Творог перетираю через сито или пропускаю через мясорубку, соединяю с остальными игредиентами и ставлю варить. Потом остывшую пасху выкладываю в форму, выстеленную марлей, и ставлю сверху груз. В результате вместе с сывороткой вытекает и масло... Не знаю, в этом ли причина сухости моей пасхи, но что-то явно не так. Может кто-то знает, чего моей пасхе не хватает?..

В общем, обращаюсь ко всем с просьбой - поделитесь, пожалуйста, своими рецептами. Буду очень благодарна!

[Natilya]

Сообщение от tacyk

Здравствуйте!
Христос воскресе!
По результатам своих кулинарных творений полезла я в этом году искать новые рецепты... Дело в том, что я не первый год варю к празднику пасху по рецепту, который мне когда-то дала мама моей коллеги по работе. На вкус получается неплохо, но хочется лучше. В моей пасхе меня не устраивает то, что она получается суховатой и крошится, т.е. недостаточно пластичности. А хочется, чтобы пасха получалась очень мягкой, сливочной (маслянистой).
Мой рецепт такой (основные ингредиенты): на 2кг творога 6 яиц,400г масла, 600г сахарного песка + немножко сметаны... Творог перетираю через сито или пропускаю через мясорубку, соединяю с остальными игредиентами и ставлю варить. Потом остывшую пасху выкладываю в форму, выстеленную марлей, и ставлю сверху груз. В результате вместе с сывороткой вытекает и масло... Не знаю, в этом ли причина сухости моей пасхи, но что-то явно не так. Может кто-то знает, чего моей пасхе не хватает?..

В общем, обращаюсь ко всем с просьбой - поделитесь, пожалуйста, своими рецептами. Буду очень благодарна!

Здравствуйте, Воистину Воскресе!


Кол-во ингридиентов у всех сырных (творожных) пасок примерно одинаковое. У меня немного процесс другой.
Творог через мясорубку, соединяю с яйцами, завариваю эту массу до первых "пухков". Остужаю, вываливаю в марлю, подвешиваю часа на 4. Потом добавляю все остальное (масло лежит при комнатной температуре весь день, пока не размягчится окончательно) и под пресс. Получается очень маслянисто, ничего лишнего не отжимается ни жирок ни сахарок!!!

[Fluffy76]

Сообщение от tacyk

Здравствуйте!
Христос воскресе!
По результатам своих кулинарных творений полезла я в этом году искать новые рецепты... Дело в том, что я не первый год варю к празднику пасху по рецепту, который мне когда-то дала мама моей коллеги по работе. На вкус получается неплохо, но хочется лучше. В моей пасхе меня не устраивает то, что она получается суховатой и крошится, т.е. недостаточно пластичности. А хочется, чтобы пасха получалась очень мягкой, сливочной (маслянистой).
Мой рецепт такой (основные ингредиенты): на 2кг творога 6 яиц,400г масла, 600г сахарного песка + немножко сметаны... Творог перетираю через сито или пропускаю через мясорубку, соединяю с остальными игредиентами и ставлю варить. Потом остывшую пасху выкладываю в форму, выстеленную марлей, и ставлю сверху груз. В результате вместе с сывороткой вытекает и масло... Не знаю, в этом ли причина сухости моей пасхи, но что-то явно не так. Может кто-то знает, чего моей пасхе не хватает?..

В общем, обращаюсь ко всем с просьбой - поделитесь, пожалуйста, своими рецептами. Буду очень благодарна!

На мой взгляд:
Творог надо протирать через сито (если пропускать через мясорубку, он не такй "пушистый")
Заваривать надо все, кроме творога, а потом в горячую массу вводить творог.
Но сколько людей, столько и мнений... , свое не навязываю...
Даю свой рецеп, может Вам подойдет::
http://www.forum.littleone.ru/showpo...1&postcount=68
Рецепт вкусной пасхи

[tacyk]

Сообщение от Natilya

Здравствуйте, Воистину Воскресе!


Кол-во ингридиентов у всех сырных (творожных) пасок примерно одинаковое. У меня немного процесс другой.
Творог через мясорубку, соединяю с яйцами, завариваю эту массу до первых "пухков". Остужаю, вываливаю в марлю, подвешиваю часа на 4. Потом добавляю все остальное (масло лежит при комнатной температуре весь день, пока не размягчится окончательно) и под пресс. Получается очень маслянисто, ничего лишнего не отжимается ни жирок ни сахарок!!!

Сообщение от Fluffy76

На мой взгляд:
Творог надо протирать через сито (если пропускать через мясорубку, он не такй "пушистый")
Заваривать надо все, кроме творога, а потом в горячую массу вводить творог.
Но сколько людей, столько и мнений... , свое не навязываю...
Даю свой рецеп, может Вам подойдет::
http://www.forum.littleone.ru/showpo...1&postcount=68
Рецепт вкусной пасхи

Девочки, огромное спасибо! :f lower:
Уже 2 новых подхода! Значит, не зря у меня складывалось ощущение, что либо творог заваривать не надо, либо масло в творог добавлять только тогда, когда он уже остынет... Спасибо вам большое за советы!

Fluffy76, я уже несколько рецептов ваших пирогов и пирожков себе выписала - так хочется поскорее попробывать сделать! а то муж давно просит пирожки, а я с дрожжевым тестом не очень дружу... Так что вам еще одно, отдельное, спасибо, за такое огромное количество рецептов!

[leana]

вот еще вариант заварной паски - деалю ее уже второй год, вкусно и просто.

[Fluffy76]

Сообщение от tacyk

Девочки, огромное спасибо! :f lower:
Уже 2 новых подхода! Значит, не зря у меня складывалось ощущение, что либо творог заваривать не надо, либо масло в творог добавлять только тогда, когда он уже остынет... Спасибо вам большое за советы!

Fluffy76, я уже несколько рецептов ваших пирогов и пирожков себе выписала - так хочется поскорее попробывать сделать! а то муж давно просит пирожки, а я с дрожжевым тестом не очень дружу... Так что вам еще одно, отдельное, спасибо, за такое огромное количество рецептов!

На здоровье! Рецептов не жалко, лишь бы подошли...