Хлебопечка! Что за зверь?!

[Ватрушкина мама]

на здоровье!

[Маруся2006]

Девоньки, подскажите худеющим!
У нас Panasonic 255
Ткните носом в правильный рецепт ржаного хлеба, без добавления сахара и пшеничной муки ...
или это не реально? кто-нибудь пробовал фруктозу добавлять в рецепты вместо сахара?
Заранее всем благодарна

[Ватрушкина мама]

Сообщение от Маруся2006

Девоньки, подскажите худеющим!
У нас Panasonic 255
Ткните носом в правильный рецепт ржаного хлеба, без добавления сахара и пшеничной муки ...
или это не реально? кто-нибудь пробовал фруктозу добавлять в рецепты вместо сахара?
Заранее всем благодарна

про ржаной не подскажу, сама ещё только к нему побдбираюсь..

а вместо сахара кладу мёд - хорошо получается.

[Trish]

Сообщение от Маруся2006

Девоньки, подскажите худеющим!
У нас Panasonic 255
Ткните носом в правильный рецепт ржаного хлеба, без добавления сахара и пшеничной муки ...
или это не реально? кто-нибудь пробовал фруктозу добавлять в рецепты вместо сахара?
Заранее всем благодарна

я по этому рецепту делала, мне очень понравилось

Обычный рецепт мой - 50-80 г сухого кваса "Саф" (тк закончился солод), ржаной муки - до 500 г, 2 чл дрожжей, 1,5 ч.л. соли. Иногда добавляю растолченный в ступке кориандр, анис, тмин - в сумме до 1 ч.л. Жидкости - 450-470 мл. Если на пиве делаю, то 450 хватает, если на кефире - 470. На воде не люблю.
Если ко всему этому добавить 2 ч.л. аграма и 1 ч.л. панифарина - будет лучше. Если нет - и так неплохо.

[Люда-сан]

Сообщение от Trish

я по этому рецепту делала, мне очень понравилось

Обычный рецепт мой - 50-80 г сухого кваса "Саф" (тк закончился солод), ржаной муки - до 500 г, 2 чл дрожжей, 1,5 ч.л. соли. Иногда добавляю растолченный в ступке кориандр, анис, тмин - в сумме до 1 ч.л. Жидкости - 450-470 мл. Если на пиве делаю, то 450 хватает, если на кефире - 470. На воде не люблю.
Если ко всему этому добавить 2 ч.л. аграма и 1 ч.л. панифарина - будет лучше. Если нет - и так неплохо.

Скажите, пожалуйста, аграм и панифарин нужно добавлять или то, или другое. Взаимозаменяемые они или разное действие?

[Trish]

Сообщение от Люда-сан

Скажите, пожалуйста, аграм и панифарин нужно добавлять или то, или другое. Взаимозаменяемые они или разное действие?

я вообще не добавляла

[Кукулечка]

Я сегодня первый раз ржаной пекла...не получился...испеклась одна боковая корочка,внутри все жидкое,даже мука нижний слой не перемешался.. У меня панасоник 255 рецепт из инструкции,где поровну пшенич.мука+ржаная+отруби(без них делала). Сейчас замесила пшеничный+кукуруз.мука+хлопья зерновых,посмотрим что получится.

[Trish]

Сообщение от Кукулечка

Я сегодня первый раз ржаной пекла...не получился...испеклась одна боковая корочка,внутри все жидкое,даже мука нижний слой не перемешался.. У меня панасоник 255 рецепт из инструкции,где поровну пшенич.мука+ржаная+отруби(без них делала). Сейчас замесила пшеничный+кукуруз.мука+хлопья зерновых,посмотрим что получится.

может просто плохо перемешались ингредиенты??
я ставлю сначало на пельмени а потом на ржаной и проверяю состояние колобка

[Кукулечка]

Сообщение от Trish

может просто плохо перемешались ингредиенты??
я ставлю сначало на пельмени а потом на ржаной и проверяю состояние колобка

Спасибо!В следующий раз так попробую.Я правильно поняла-поставить как на тесто для пельменей-когда будет готово все это же -на программу ржаной-ивсе это будет делаться дальше еще 4 часа?!Извиняюсь,это мои первые шаги в хлебопечении. А еще вопрос,надо нож менять ,все одним ножом будет мешаться и каким?

[Trish]

Сообщение от Кукулечка

Спасибо!В следующий раз так попробую.Я правильно поняла-поставить как на тесто для пельменей-когда будет готово все это же -на программу ржаной-ивсе это будет делаться дальше еще 4 часа?!Извиняюсь,это мои первые шаги в хлебопечении. А еще вопрос,надо нож менять ,все одним ножом будет мешаться и каким?

да все правильно, я мешала все одним ножом для ржаного хлеба, готовится будет 3 ч 50 мин., только я еще перед тем как хлеб начнет печься проверяла и поправляла немного тесто, ато оно у меня не равномерно лежало.