|
|
20.08.2011, 17:10
|
#651
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
смотря какие.
мы солим горькушки,волнушки,грузди и тому подобные "млечники",их сначала отмачиваем,потом отвариваем,потом солим.
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:14
|
#652
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от mariyagen
они-не ЯДОВИТЫЕ!
Просто слишком много гадости в себе накапливают.
Если бы они были ядовитые,меня бы уже лет 30 не было в живых...
|
Значит Вам крупно повезло !!!
А о ядовитости свинушек сейчас только ленивый не пишет и медики удивляются - зачем люди идут на риск, разве других грибов нет???
__________________
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:21
|
#654
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
а свинушка вот:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E2%...EE%ED%EA%E0%FF
а я же не говорю,что мы их едим...
я писала,что раньше,в детстве,их собирали.
до сих пор живы все.
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:21
|
#655
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
но сейчас-НЕ НАДО!
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:24
|
#656
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от Таня+Аня
ну возможно если их просто слегка обжарить, хорошего будет мало...а вот после трехдневного вымачивания..слушайте, а грибы надо отваривать перед тем как солить ..никогда не солила а то вдруг наберу...захочется...
|
Всегда ВСЕ отмачивала и отваривала, но вот уже несколько лет, если много груздей насобирали, то делаю по старинному бабушкину рецепту (холодная засолка). В инете есть описания засолки, надо 5 дней вымачивать, постоянно меняя воду, потом солить(я всегда с чесноком) и есть можно ТОЛЬКО через 40 дней. Получается намного вкуснее, самое главное, что они хрустят очень вкусно. Но так я делаю ТОЛЬКО грузди (любые) и рыжики, все остальные отвариваю.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:31
|
#657
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от mariyagen
|
Так здесь и написано -
Свину́шка то́нкая (лат. Paxillus involutus) — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-ой категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый».
Я, кстати, в детстве тоже их собирала, у нас в семье их и тогда не ели, так я соседям отдавала, они их очень любили... И сама у них ела...
__________________
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:39
|
#658
|
Участник
Регистрация: 15.10.2010
Адрес: Токсово
Сообщений: 251
|
Цитата:
Сообщение от Голди
Всегда ВСЕ отмачивала и отваривала, но вот уже несколько лет, если много груздей насобирали, то делаю по старинному бабушкину рецепту (холодная засолка). В инете есть описания засолки, надо 5 дней вымачивать, постоянно меняя воду, потом солить(я всегда с чесноком) и есть можно ТОЛЬКО через 40 дней. Получается намного вкуснее, самое главное, что они хрустят очень вкусно. Но так я делаю ТОЛЬКО грузди (любые) и рыжики, все остальные отвариваю.
|
я в прошлом году тоже насобирала ВАННУ груздей, отмачивала неделю, воду меняла два раза в день, потом действительно отварила, в таз и на 40 дней под тяжелый камень. было вкусно, но мягонькие.
а были у друзей - поели холодной засолки - не сравнится - хрустят просто супер! теперь буду только холодной засолкой делать!
__________________
[img]http://lines.kukuz******/6_13_13222166450.81063500_3_2_15297.875_3300CC_edc fc5cdd520c1cec7c5ccd520edc1cbd3c9cdd5.png[/img]
Я Настя=)
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:42
|
#659
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от Че-Гевара
я в прошлом году тоже насобирала ВАННУ груздей, отмачивала неделю, воду меняла два раза в день, потом действительно отварила, в таз и на 40 дней под тяжелый камень. было вкусно, но мягонькие.
а были у друзей - поели холодной засолки - не сравнится - хрустят просто супер! теперь буду только холодной засолкой делать!
|
Точно, разница ОГРОМНАЯ!!!
__________________
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 17:46
|
#660
|
Мега-элита
Регистрация: 28.06.2005
Адрес: ул.Руднева
Сообщений: 4 424
|
Слушайте, где вы грузди берете? я за всю жизнь нашла 1 белый груздь черные как-то тоже не очень нравятся, да и тоже редко попадаются..рыжики попадались, но тоже не в бешеных количествах...обычно горькуши, вот этих всегда много
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|