|
|
14.01.2009, 23:18
|
#651
|
я знаю, все еще будет!
Регистрация: 01.11.2002
Сообщений: 28 781
|
Цитата:
Сообщение от Кукулечка
Я сегодня первый раз ржаной пекла ![](images/smilies/010.gif) ...не получился ![8](images/smilies/005.gif) ...испеклась одна боковая корочка,внутри все жидкое,даже мука нижний слой не перемешался.. У меня панасоник 255 рецепт из инструкции,где поровну пшенич.мука+ржаная+отруби(без них делала). Сейчас замесила пшеничный+кукуруз.мука+хлопья зерновых,посмотрим что получится. ![8](images/smilies/003.gif)
|
вы сколько жидкости добавили? как в книжке? я на сайте хлебопечки читала, что в этом рецепте опечатка, надо жидкости класть меньше. Не 430мл, как в рецепте, а только 330 мл.
__________________
У нас факелы, но они чадят....
Она же Anna Le Mur
|
|
Цитировать ·
|
14.01.2009, 23:25
|
#652
|
Ветеран
Регистрация: 06.02.2007
Адрес: Юго-Запад
Сообщений: 696
|
Цитата:
Сообщение от Anna Le Mur
вы сколько жидкости добавили? как в книжке? я на сайте хлебопечки читала, что в этом рецепте опечатка, надо жидкости класть меньше. Не 430мл, как в рецепте, а только 330 мл.
|
я делала на кифире и добавляла 470 мл, все получилось
|
|
Цитировать ·
|
14.01.2009, 23:26
|
#653
|
я знаю, все еще будет!
Регистрация: 01.11.2002
Сообщений: 28 781
|
Цитата:
Сообщение от Trish
может просто плохо перемешались ингредиенты??
я ставлю сначало на пельмени а потом на ржаной и проверяю состояние колобка
|
Я в панасонике 255 пеку хлеб по рецепту "ржаной на квасе" - недавно тут фотоки выкладывала. Квас - Никола с выпущенным газом. Режим - ржаной хлеб. Все поднимается и выпекается просто отлично. Колобок у ржаного хлеба совсем не такой как у пшеничного, более липкий и расплывается по дну ведерка.
__________________
У нас факелы, но они чадят....
Она же Anna Le Mur
|
|
Цитировать ·
|
14.01.2009, 23:29
|
#654
|
я знаю, все еще будет!
Регистрация: 01.11.2002
Сообщений: 28 781
|
Цитата:
Сообщение от Trish
я делала на кифире и добавляла 470 мл, все получилось ![1](images/smilies/033.gif)
|
а все остальное - как в рецепте ржаной с отрубями?
вообще кефир значительно более густой, поэтому если его использовать как жидкость, то его больше надо класть. Видимо потому то все и получилось!
__________________
У нас факелы, но они чадят....
Она же Anna Le Mur
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 00:14
|
#655
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2008
Сообщений: 4 081
|
Девушки вопрос!
Тесто для сдобных булочек после замеса должно подниматься. Возможно ли его не достать из хлебопечки, а оставить на расстойку там - оно поднимется?
__________________
хочу в лондон у окна
2012
29 апреля - 9 мая Мадейра
29 июня - 9 июля Норвегия
17 - 24 августа Франция
01 - 11 ноябрь Исландия
21 декабря - 7 января Индонезия
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 00:16
|
#656
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2008
Сообщений: 4 081
|
Цитата:
Сообщение от Trish
я по этому рецепту делала, мне очень понравилось
Обычный рецепт мой - 50-80 г сухого кваса "Саф" (тк закончился солод), ржаной муки - до 500 г, 2 чл дрожжей, 1,5 ч.л. соли. Иногда добавляю растолченный в ступке кориандр, анис, тмин - в сумме до 1 ч.л. Жидкости - 450-470 мл. Если на пиве делаю, то 450 хватает, если на кефире - 470. На воде не люблю.
Если ко всему этому добавить 2 ч.л. аграма и 1 ч.л. панифарина - будет лучше. Если нет - и так неплохо.
|
Подскажите плиз какое пиво лучше всего брать - точное название. Спасибо.
__________________
хочу в лондон у окна
2012
29 апреля - 9 мая Мадейра
29 июня - 9 июля Норвегия
17 - 24 августа Франция
01 - 11 ноябрь Исландия
21 декабря - 7 января Индонезия
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 00:26
|
#657
|
Наш человек
Регистрация: 08.02.2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщений: 6 161
|
Цитата:
Сообщение от Рыжый UP
Девушки вопрос!
Тесто для сдобных булочек после замеса должно подниматься. Возможно ли его не достать из хлебопечки, а оставить на расстойку там - оно поднимется?
|
я делала тесто по рецепту "булка московская" к Панас.255 - оно там хорошо расстоялось. я сразу не могла печь, но и не больше часа прошло от сигнала печки до вынимания теста.
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 00:35
|
#658
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2008
Сообщений: 4 081
|
Цитата:
Сообщение от Ватрушкина мама
я делала тесто по рецепту "булка московская" к Панас.255 - оно там хорошо расстоялось. я сразу не могла печь, но и не больше часа прошло от сигнала печки до вынимания теста.
|
И потом сразу можно было печь правильно понимаю? у меня тоже 255ая.
__________________
хочу в лондон у окна
2012
29 апреля - 9 мая Мадейра
29 июня - 9 июля Норвегия
17 - 24 августа Франция
01 - 11 ноябрь Исландия
21 декабря - 7 января Индонезия
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 01:08
|
#659
|
Старожил
Регистрация: 15.04.2008
Сообщений: 1 254
|
Цитата:
Сообщение от Рыжый UP
Девушки вопрос!
Тесто для сдобных булочек после замеса должно подниматься. Возможно ли его не достать из хлебопечки, а оставить на расстойку там - оно поднимется?
|
Чего-то я не поняла? Ведь в режиме "Тесто" предусмотрено время и для замеса и для расстойки. Я через полтора часа достаю совершенно готовое к выпечке тесто, если оно остается в печке еще на полчаса, уже подает признаки "переброженности".
|
|
Цитировать ·
|
15.01.2009, 01:18
|
#660
|
Мега-элита
Регистрация: 13.12.2008
Сообщений: 4 081
|
Цитата:
Сообщение от НоябRин@
Чего-то я не поняла? Ведь в режиме "Тесто" предусмотрено время и для замеса и для расстойки. Я через полтора часа достаю совершенно готовое к выпечке тесто, если оно остается в печке еще на полчаса, уже подает признаки "переброженности".
|
Читала на одном из сайтов что крутое тесто надо делать на режиме пельмени, точнее это была приписка к одному конкретному рецепту - который хочется попробовать, по этому такой вопрос возник
__________________
хочу в лондон у окна
2012
29 апреля - 9 мая Мадейра
29 июня - 9 июля Норвегия
17 - 24 августа Франция
01 - 11 ноябрь Исландия
21 декабря - 7 января Индонезия
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|