Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Imbirchik]

Сообщение от Татачка

Ага. Значит он все таки готовый идет. Спасибо.Я вот подумала,может его сами делают,как спайси

я сама варила из Мирина, ни капельки не отличается от покупного, пальчики оближешь!!!! я варила долго, всё очень просто, но времени много занимает, хотя если время сократить, то думаю не много чего изменится!!!!

[Татачка]

Сообщение от fasta

я сама варила из Мирина, ни капельки не отличается от покупного, пальчики оближешь!!!! я варила долго, всё очень просто, но времени много занимает, хотя если время сократить, то думаю не много чего изменится!!!!

Так делись рецептом Как варить

[Imbirchik]

Сейчас найду, с этой темки брала

[Imbirchik]

Соус Терияки

1 стакан Мирина
1 стакан саке
4 столовые ложки сахара
1 стакан темного соевого соуса (не используйте светлый!)

Мирин в кастрюле с саке до кипения на сильном огне. Медленно всыпать сахар и мешать деревянной ложкой до растворения, уменьшить огонь. Варить час. Добавить соевый и варить еще 30 минут на слабом огне.

Вылить в бутылку плотно закрыть и в холодильник!


Это рецепт на форуме давали, но я саке не добавляла, кипятила один мирин, + сахара 4 ложки это оооочень много, я обошлась одной, плюс варила минут 40, а не час!!!! и добавила соевый, ну и там минут 20 варила!!! пропорции мирина и соуса где-то 1:1, ну может мирина побольше!!!

[Татачка]

Спасибо

[Зина Шнайдер]

а Ади завтра до скольки?
девы, ни у кого васабы в порошке лишней не завалялось? лениво тока из-за васабы в Ади тащиться...

[Коротуся]

вот мой рецепт терияки:
-соевый соус 350
-мирин 350
-вино белое 140
-сахар 90
-вода 50
-крахмал 20


крахмал развести венчиком в воде в отдельной мисочке
все остальное в кастрюлю ,как закипит медленно тоненькой струйкой помешивая вливать крахмал,до загустения


загущать не слишком сильно,потому,как он когда остывает ещё больше густеет,но если он слишком загустел,его можно развести водой

[Гордейка]

Девочки, еще раз спрошу...
Нетли у кого-нибудь лишней или ненужной машинки для суши???

[Rina-Fly]

Сообщение от Зина Шнайдер

а Ади завтра до скольки?
девы, ни у кого васабы в порошке лишней не завалялось? лениво тока из-за васабы в Ади тащиться...

Могу отсыпать, но я тоже в центре живу

[Зина Шнайдер]

Сообщение от Rina-Fly

Могу отсыпать, но я тоже в центре живу

жаль

сколько тобики примерно надо на одну калифорнию? сколько отрезать на разморозку?