Цитата:
Сообщение от Wise
Про грибочки расскажи? Они из песочного теста или мягкие? Ты просто их сразу лепила такой формы? или ножка и шляпка соеденины сгущенкой?
И корзинка для грибов, конечно, масштабная...  Много шоколада на нее ушло?
|
рецепт теста вот такой, я еще добавила цедру половинки лимона.
Цитата:
Печенье "грибочки"
тесто:
1,5-2 ст. муки
1 яйцо
1/4 ст. сахара
125 гр. маргарина
1 ч.ложка соды или 2 ч. л разрыхлителя
|
в рецептах пишут склеивать белковой глазурью или сгущенкой, я склеивала карамелью. Столовую ложку сахара высыпала в сковородку и растопила (главное не пережечь), мокала ножку в карамель и приклеивала к шляпке, схватывается моментально и потом в печенюшке встретиться с карамелькой интересно (главное зубы не сломать
)
ножки обмакивала в сиропчик и в мак, шляпки обмакивала в шоколад (у меня распоплено было много для корзинки) можно глазурь сделать.
вот здесь с картинками описано как делать шляпки и ножки
http://dom.sibmama.ru/index.php?p=gribochki (рецепт по ссылке не продовала, как он казать не могу) я шляпки когда лепила, то сразу делала углубления для ножки, после выпекания у кого углубления затянулись - вырезала ножечком.
на корзинку ушло в растопленом виде около 200 мл шоколада ( у меня чашечка для растопки около 200мл). Это была вторая корзинка... первая сломалась и пришлось переделывать. Первая была такая ажурная, планировалось еще и ленточку в нее продеть, но когда снимала корзинку с формы она упала и разбилась
подходящую плошку перевернуть дном вверх, накрыть фольгой, я после первой корзинки поняла что с фольгой все не так просто и и фольгу еще обтянула пищевой пленкой, убрать в морозилку. растопить шоколад, отставить что бы он чуть загустел (были не такой жидкий). Достать то что мы убрали в морозилку и понемного выливать шоколад. форма у нас холодная, шоколад застывает сразу. сделать один слой, разровняла лопаткой, убрала в морозилку, достала повторила с шоколадом и т.д. пока не будет достигнута нужная тощина.
Первый вариант корзинки я делала насадкой с конд. мешком, рисовала узор (кусочек) убирала в морозилку и так пока не нарисовала всю корзинку. Удобно до того как обливать шоколадом отметить фломастером границы нашей корзинки... место до куда разравнивать шоколад.
Когда корзинка замерзнет аккурано перевернуть (лучше не на руку, что бы шоколад не начал таять, а на сложенную фольгу или бумажное полотенце), поставить на стол, вытащить фольгу и аккуратно отодрать пищ. пленку. Внутри и снаружи покрыла кандурином.
Вот, съели все... сегодня доели корзинку.
и Марусенька
Прям ювелирная работа
