Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[perepetya]

Я вчера тыквенный хлеб испекла, прикольно получилось.
350 мл. тыквенного пюре -- жидкого (я сварила мякоть со сливками, потом взбила блендером, получилась жидкость)
350 грамм -- муки -- это была микс В
3 чайн.ложки сахара -- оказалось мало (по рецепту там было 1.5 ст. ложки меда, но нам мед нельзя)
1.5. ч.л. дрожжей.
соль по вкусу.
70 мл. оливкового масла.
Пекла в хлебопечке Elenberg. режим французская булка, 900 грамм и темная корочка -- это самый длинный режим 3 ч. 50 минут.
Из моих ошибок, жидкости надо чуть больше еще мл. 50. и сахара чуть больше. еще туда можно добавить корицы, имбиря, лимонной цедры и получится очень ароматный хлеб.

[GaZelka]

Сообщение от perepetya

Я вчера тыквенный хлеб испекла, прикольно получилось.
350 мл. тыквенного пюре -- жидкого (я сварила мякоть со сливками, потом взбила блендером, получилась жидкость)
350 грамм -- муки -- это была микс В
3 чайн.ложки сахара -- оказалось мало (по рецепту там было 1.5 ст. ложки меда, но нам мед нельзя)
1.5. ч.л. дрожжей.
соль по вкусу.
70 мл. оливкового масла.
Пекла в хлебопечке Elenberg. режим французская булка, 900 грамм и темная корочка -- это самый длинный режим 3 ч. 50 минут.
Из моих ошибок, жидкости надо чуть больше еще мл. 50. и сахара чуть больше. еще туда можно добавить корицы, имбиря, лимонной цедры и получится очень ароматный хлеб.

Спасибо за рецепт! Нам как раз все ингредиенты можно А у Вас он быстро зачерствел?
Я пеку тыквенные кексы с простой мукой, получаются здорово, вот надо теперь безглютеновый попробовать

[tvorogok]

Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)

[GaZelka]

Сообщение от tvorogok

Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)

Спасибо, буду знать

Сегодня удачный опыт получила - пекла печенье/лепешки из пшенных хлопьев. Состав сама придумала, получилось вполне вкусно. Крахмал 2с.ложки (замена 1 яйца), кефир козий 100гр, пшенные хлопья Мистраль (они практич. готовые уже, их варить почти не надо), 0,5ч.л соды, сахар по вкусу. Дать набухнуть хлопьям. Выложить на противень и выпекать при 180гр.
Получились мягенькие, вкусные печенюшки. Они правда сначала поднялись, а потом осели, но вкус приятный и ароматный запах.

[perepetya]

Сообщение от tvorogok

Хлеб черствеет из-за крахмала. В нашем хлебе его больше, чем в обычном.
Хлеб можно хранить в морозилке, нарезанным на ломтики. Когда нужен, достаем и размораживаем при комнатной температуре, или в тостере или в микроволновке. Дочке нравится подогретый на сковородке, наверное это тоже самое, что и в тостере ( у нас его нет)

да, я его сразу нарезаю на ломтики. несколько оставляю прямо на сейчас, остальное в морозилку. а мы делаем бутерброды в бутерброднице. пришлось выделить отдельный прибор, чтобы не возиться с мойкой каждый раз.

[Перламутровая]

Сообщение от GaZelka

кефир козий 100гр,

Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?

[SvetlanaFN]

Сообщение от Перламутровая

Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?

Отвечу
кефир козий продается в Здоровом малыше, Детях, Карусели - называется "Эмил" и "Эмилакт"

кстати, используя этот кефир вкусный творожок получается

[Перламутровая]

Сообщение от SvetlanaFN

Отвечу
кефир козий продается в Здоровом малыше, Детях, Карусели - называется "Эмил" и "Эмилакт"

кстати, используя этот кефир вкусный творожок получается

Ааааа, это я знаю, я просто не думала что это именно кефир. Ну, а теперь рассказывайте, как Вы из него творог делаете

[GaZelka]

Сообщение от Перламутровая

Поделитесь , откуда берете? Или сами квасите?

эмил и эмилакт дорого получаются... я покупаю козье молоко у фермера, если не удается, то беру либо Приневское, либо какое то другое разливное, какое удается купить, сквашиваю его кефирным грибом.

ПС. Кстати, после гриба никакой творог уже не получается! Я уж и так и сяк его створаживала - не получается ничего. А творог делать можно либо из молока+кефир, либо из просто кефира, либо молоко+хл.кальций, либо молоко+любой заквашивающий ингредиент. Нагреваете молоко и вливаете в него кислое, а если кефир, то просто нагреть и подождать, когда створожится. Потом откинуть на сито или марлю. Я не даю сильно стекать, чтоб небыл сухой творог, получается нежный всегда всеми способами.

[loveStory]

Сообщение от GaZelka

эмил и эмилакт дорого получаются... я покупаю козье молоко у фермера, если не удается, то беру либо Приневское, либо какое то другое разливное, какое удается купить, сквашиваю его кефирным грибом.

ПС. Кстати, после гриба никакой творог уже не получается! Я уж и так и сяк его створаживала - не получается ничего. А творог делать можно либо из молока+кефир, либо из просто кефира, либо молоко+хл.кальций, либо молоко+любой заквашивающий ингредиент. Нагреваете молоко и вливаете в него кислое, а если кефир, то просто нагреть и подождать, когда створожится. Потом откинуть на сито или марлю. Я не даю сильно стекать, чтоб небыл сухой творог, получается нежный всегда всеми способами.

А вы пробовали заморозить? После гриба кефир замораживаю, затем размораживаю на мелком сите. Сыворотка стекает а нежный творожок по типу агуши остается в сите. Мой только такой творог ест.