Научите готовить сырники

[shpedt1972]

И я подпишусь!

[Stormick]

А я сейчас ничего не готовлю вообще, хоть и в России. Меня сейчас мамочка балует вкусностями...

[Stormick]

Супер рецептик, он мне даже больше нравится, не надо стоять у плиты и жарить. Вернусь домой обязательно сотворю такое чудо!

[annaliza73]

я считаю, что в приготовлении сырников есть 2 ключевых момента:
1. качество творога. Хорошие сырники из хорошего творога получаются.
2. жарить на маленьком огне (для того, что бы прожарились не только снаружи, но и внутри)

я готовлю так: 0,5 кг. творога 1 яйцо, 4 ст.л. муки, сахар, соль.

[une beaute]

Согласна, главное в сырниках - хороший творог. Я покупаю развесной, чем жирнее, тем лучше - 18%. Как-то раз сделала с 5%-ным, тоже ничего получилось. На полкило творога 1 яйцо, мука и манка в равных частях, всего 4-5 столовых ложек (меньше положите - будут нежнее), сахар по вкусу, соль не добавляю.
Второе - найти подходящую сковородку, у меня тефлоновая, не очень толстая. Выкладываю на сковородку немного сырников, чтобы им было не тесно, предварительно обваляв в муке. Жарю не очень долго, сначала огонь большой, чтобы образовалась корочка, потом поменьше, но не очень слабый. Внутри остаются нежные...
Я сама не так давно научилась, раньше тоже мучилась, но путем проб и ошибок... Удачи, все у вас получится

[Серотонин]

творог - 500г
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
масло топленое - 1 ст.л.
соль - по вкусу


Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

[visochka]

Сообщение от Елена Андреевна

Согласна, главное в сырниках - хороший творог. Я покупаю развесной, чем жирнее, тем лучше - 18%. Как-то раз сделала с 5%-ным, тоже ничего получилось. На полкило творога 1 яйцо, мука и манка в равных частях, всего 4-5 столовых ложек (меньше положите - будут нежнее), сахар по вкусу, соль не добавляю.

согласна!
у меня они ну никак не получались, пока не стала длать из хорошего творога. беру в гиперах развесной Гатчинский. По-моему 9%(точно не помню, но он там один такой).
И такая вкуснотень получается
А так рецепты(в смысле, сколько чего добавлять к творогу) у всех практически ничем не отличаются- а уж как готовить- в духовке/ на сковородке/ под крышкой и тд- зависит от вашего вкуса!

[yanches]

Сообщение от Comme il faut

я сырники делаю в обычной сковороде. Блинная у меня тоже есть. Но сырники я накрываю крышкой, поэтому делаю в сковороде с высокими краями.

+1

[YLIA]

Я и мои мальчишки сырнички обожаем!
Делаю только из обезжиренного творого (беру в Ашане, в пачках по 200 гр.). На 600 гр. творога, 1 яйцо, сахар по вкусу, 2,5-3 стол. ложки муки (с мукой самое главное не переборщить, иначе сырники получатся жесткими), чуть соды. Тщательно перемешиваю, обваливаю в муке и обжариваю на небольшом огне. И со сметанкой -ням!!!

[Katrin__li]

интересно,а можно сырники без муки и без манки сделать?