|
|
21.08.2011, 03:07
|
#711
|
Небожитель
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: Купчино
Сообщений: 16 817
|
Цитата:
Сообщение от Кроссандра
Ооооо!!! Горькушки?
|
Да, они уже есть. Я собирала 3 дня их, ну очень хочется соленых грибочков. В итоге мокнет таз с ними Ну точнее там где то 60% горькушек, черные грузди, волнущки (как ни странно, но уже попадаются), другие млечники.
Цитата:
Сообщение от mariyagen
ага.
только немного.
засолить хочу,с картошечкой и с водочкой.
только не умею...
|
Да там делов то, сама боялась их в начале солить. Хреновые лисья подложил, слой грибов насыпал, просолил хорошо, сверху укропчика, чесночка, смородиновых и вишневых листьев для запаху, опять слой грибов, все те же манипуляции и т.д. Сверху гнет (под него тряпочку или марлю) и на 3 недели в холодное место. Раз в неделю гнет снять, тряпочку промыть, если есть какая плесень, то ее удалить. 3 недели прошло и можно есть
Цитата:
Сообщение от Таня+Аня
Помогите грибы опознать! муж набрал, говорит, засолим...они не горькие, но что-то я не могу понять, хтой-то..точно их солить можно
|
Это свинухи 100%, вымачивать их точно не нужно. Но и есть лучше не нужно. Хотя когда я маленькая была, мы собирали их все время и жарили. Бабушка моего супруга вообще их все время брала, несмотря на то, что про них уже плохо стали говорить, она их солила.
Цитата:
Сообщение от Ренесми
|
Я на 54 км Приозерска обитаю, там дача у нас, где именно вы грибов набрали столько? Подберезовики и белые не интересую, а вот красные
Цитата:
Сообщение от mariyagen
смотря какие.
мы солим горькушки,волнушки,грузди и тому подобные "млечники",их сначала отмачиваем,потом отвариваем,потом солим.
|
Я в этом году хочу рискнуть и посолить "холодным" методом, т.е. грибы не отваривать, а только вымочить
__________________
Нас помнят, когда мы мешаем жить другим
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:11
|
#712
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от mariyagen
ой,как вкууусно...
а я вот насобирала пакетик волнушек,они же практически равнозначны груздям.
хочу именно таким способом их засолить попробовать.
написала Вам в личку.
|
Да я не могу ТОЧНЫЙ рецепт написать, т.к. уже давно солю на глаз, посмотрите в инете - ХОЛОДНЫЙ засол грибов. Единственное, что могу сказать, что солю с большим кол-вом укропа (особенно низ и верх) и ТОЛЬКО с чесноком. Получается ЖУТКО вкусно!!!
Холодным способом ТОЛЬКО грузди, рыжики и волнухи. Горькушки, опята и все другие отвариваю. А ещё ОЧЕНЬ вкусно солить трубчатые грибы, их тоже отвариваю и потом солю. Бульон от них увариваю до густоты и замораживаю в морозилке в маленьких пластиковых бутылках.
Потом можно использовать для подливок и т.д. и т.п.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:14
|
#713
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:16
|
#714
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
никогда не оставляйте грибы!
чистите сразу!!!
я вчера после леса сразу уехала работать,вернулась в 2 ночи.
сегодня почистила,2/3 выбросила-зачервивели.
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:19
|
#715
|
Небожитель
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: Купчино
Сообщений: 16 817
|
Цитата:
Сообщение от Mariika
сегоджня ездили за Лопухинку, заблудились в итоге набрали несколько белых, подберезовиков, моховичков. Много сыроежек, горькух почти нет. Девочки.кто знает,сварила часть грибов,вроде всегда все нормально было. я то не особо разбираюсь,больше мой МЧ собирал, видимо что то проглядели,пожарила сейчас несколько,а там 1горький попался я конечно выплюнула и все выкинула, но блин сижу читаю что делать, начиталась ужасов 2пальца в рот не получается вспомнию что точно был моховик, подберезовики и какой то очень на них похожий,но шляпка желтая, твердая,я еще удивилась что твердая,но блин отвлеклась и не перебирала сильно что за ложный гриб может быть? насколько опасен?
|
Ну вообще у вас 2 варианта, если уж когда перебирали, то ничего не смутило. Либо желчный гриб (похож на белый), либо горчак (похож на моховик, но если под шляпкой нажать, то краснеет). У туалета 100% нет смысла сидеть, оба гиба не ядовиты, они просто имеют горькую мякоть.
Цитата:
Сообщение от Пузырек
Похожи на подберезовики, но шляпка странного цвета...
Подскажите, можно ли их есть?
|
Маслята, есть можно. Верхний со светлой шляпой, такие не редкость.
Цитата:
Сообщение от mariyagen
так всё-таки:колпаки кто-нибудь видел?
у меня мама в них в прошлом году влюбилась.
|
На это неделе появились, но не много еще. Тем не менее вчера-сегодня собрала их, по размеру уже вполне можно это делать.
Цитата:
Сообщение от mariyagen
если без плёночки-тогда польские белые.
|
Ну пленочка есть только у мелких маслят, дальше она рвется, могут остаться ее остатки на ножке, а могут и нет ....
__________________
Нас помнят, когда мы мешаем жить другим
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:21
|
#716
|
Ветеран
Регистрация: 11.12.2008
Адрес: Cестрорецк
Сообщений: 798
|
Цитата:
Сообщение от ~Elena~
Да там делов то, сама боялась их в начале солить. Хреновые лисья подложил, слой грибов насыпал, просолил хорошо, сверху укропчика, чесночка, смородиновых и вишневых листьев для запаху, опять слой грибов, все те же манипуляции и т.д. Сверху гнет (под него тряпочку или марлю) и на 3 недели в холодное место. Раз в неделю гнет снять, тряпочку промыть, если есть какая плесень, то ее удалить. 3 недели прошло и можно есть
Я в этом году хочу рискнуть и посолить "холодным" методом, т.е. грибы не отваривать, а только вымочить
|
ХОЛОДНЫМ методом я делаю всё, как Вы и описывли выше, только отмачиваю 5 дней и едим СТРОГО через 40 дней. А чтобы было меньше плесени тряпочку (марлю) в старые времена в водке мочили и отжимали, проверила на себе - супер!!!
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 03:25
|
#717
|
Небожитель
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: Купчино
Сообщений: 16 817
|
Цитата:
Сообщение от Голди
ХОЛОДНЫМ методом я делаю всё, как Вы и описывли выше, только отмачиваю 5 дней и едим СТРОГО через 40 дней. А чтобы было меньше плесени тряпочку (марлю) в старые времена в водке мочили и отжимали, проверила на себе - супер!!!
|
Спасибо , попробую "водочный" метод
__________________
Нас помнят, когда мы мешаем жить другим
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 11:02
|
#718
|
Элита
Регистрация: 16.07.2007
Адрес: Звёздная
Сообщений: 1 820
|
Цитата:
Сообщение от mariyagen
я не знаю.
но сама мечтаю когда-нибудь набрать голубики и сделать из неё варенье.
к сожалению,где набрать-не знаю...
|
В Псковской много, собирать ее очень легко. Только вот зачем, если есть черника? Голубика совершенно не ароматная
Цитата:
Сообщение от Пузырек
Похожи на подберезовики, но шляпка странного цвета...
Подскажите, можно ли их есть?
|
Первая фото - травяной белый, вторая фото непонятно. Если у того гриба,что лежит ножкой в кадр, легко чистится шляпка, снимается "чулком",то это масленок. Срез должен быть желтоватым.
А мы вчера были в районе Копорья. Машин , отъехали подальше.
В итоге - в лесу море перерощенных грибов. Насобирали подберезовиков. Белые стаят по 5-6 на поляне, я была готова плакать - все сантиметров по 20 в длину и червивые
Зато потом вдоль дорожек насобирала красненьких Девочки, я никогда в жизни их столько не собирала! Пол корзинки отменных экземпляров - штук 30 маленьких .см. по7, штук 15 больших. Для меня это очень много! А сколько удовольствия...
Эххх, в то бы место на прошлые выходные, а то даже обидно за те несобранные грибы.
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 11:07
|
#719
|
Наш человек
Регистрация: 10.10.2009
Адрес: Приморский район-Пионерская-Удельная-Комендантский.Парашютная. Имя:Мария
Сообщений: 6 503
|
Цитата:
Сообщение от Evushka
В Псковской много, собирать ее очень легко. Только вот зачем, если есть черника? Голубика совершенно не ароматная
|
никогда не ела варенья более ароматного,чем голубичное...
|
|
Цитировать ·
|
21.08.2011, 11:17
|
#720
|
Элита
Регистрация: 16.07.2007
Адрес: Звёздная
Сообщений: 1 820
|
Цитата:
Сообщение от mariyagen
никогда не ела варенья более ароматного,чем голубичное...
|
Или все-таки черничное?? Я специально даже делала отдельно чернику и голубику. Голубика - совсем не то
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|