|
|
17.01.2009, 20:11
|
#721
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
вот мой итальянский томатный, рецепт был тут несколько страничек назад
от себя добавлю, что у меня вышло, что муки мало, т е я ее досыпала, и я бы положила поменьше томатной пасты (но у меня смесь с триэра пиадо микс, она с томатами)
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
17.01.2009, 21:03
|
#722
|
Наш человек
Регистрация: 29.10.2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщений: 5 566
|
Цитата:
Сообщение от Prima!
я бы сказала булочка! очень вкусно выглядит. а я спекла сегодня итальянский томатный. сча сфоткаю и выложу - мне понравился, остренький такой...
|
а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.
|
|
Цитировать ·
|
17.01.2009, 21:40
|
#723
|
Мега-элита
Регистрация: 04.09.2005
Сообщений: 3 045
|
Цитата:
Сообщение от Froggie
а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.
|
не расстраивайтесь, могло просто так сложиться.
Я пекла ржаной уже много раз, и все время по одному рецепту и из одной и той же муки и дрожжей. Так один раз получился совсем не айс. Клейкий, мокрый и крыша провалилась. Я даже не поняла -почему. И если б не опробованный рецепт, подумала на него.
|
|
Цитировать ·
|
17.01.2009, 22:23
|
#724
|
Хранитель
Регистрация: 21.09.2005
Адрес: Приморский район
Сообщений: 14 920
|
Привет!
А я вчера испекла хлеб с жареным луком.
опять также - месила сама, пекла в духовке.
Мука пшеничная и ржаная 50:50, одна мелкопорезанная жареная луковица.
Фоток нет. Но получилось отлично!
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 00:06
|
#725
|
я знаю, все еще будет!
Регистрация: 01.11.2002
Сообщений: 28 781
|
Цитата:
Сообщение от Froggie
а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.
|
а по какому рецепту пекли? рассказывайте! и что именно и как клали!
__________________
У нас факелы, но они чадят....
Она же Anna Le Mur
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 01:04
|
#726
|
Мега-элита
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307
|
Купила вчера в Триере ароматизатор Сицилия со вкусом лимона 1 литр за 400 руб. Фасовка только такая. Для меня это большой объём, т.к. расход его 3-5 гр. на 1 кг изделия. Может кому то нужно, я могу поделиться. Срок хранения до мая 2009 года.
СИЦИЛИЯ (лимонная) термостабильные ароматические эссенции Производитель: Фирма ”МАРТІН Браун” (Германия) Назначение:Универсальные натуральные ароматизаторы в виде эмульсии для ароматизации теста, мороженого, сливочных и масляных кремов, помадных масс, наполнителей, но др. пищевых продуктов.Дозирование:3-5г эссенции на 1000г продукту. ТЩАТЕЛЬНЫМ ОБРАЗОМ ПЕРЕМЕШАТЬ
Преимущества :- применение: универсальное приложение не в зависимости от вида теста или крема, возможное использование при производстве диабетических продуктов.
- качества: достаточно вязкие, равномерно распределяются в продукте, удобно дозируются, содержат концентраты из натуральных продуктов, стойкие при выпекании и замораживании
Об этом ароматизаторе есть отзыв на сайте хлебопечка, можно почитать:
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=2191.45
Пост 51.
__________________
Many men, many minds.
My house is my castle.
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 11:47
|
#727
|
Наш человек
Регистрация: 29.10.2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщений: 5 566
|
Цитата:
Сообщение от Anna Le Mur
а по какому рецепту пекли? рассказывайте! и что именно и как клали!
|
пекла рецепту из инструкции:
сухие дрожжи 2 ч.л.
пшеничная мука 225г
ржаная мука 325г
соль 1 1\2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
вода 330мл
только
кориандр не клала
вместо 4 ст.л.ржаного солода положила 2 ст.л.Саф-кваса (залила 80мл кипятка)
мёду положила 1 ст.л.всето 2, чтобы не очень сладко было
всё сгрузила в порядке дрожжи-мука-вода и поставила сразу печься
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 11:55
|
#728
|
Мега-элита
Регистрация: 04.09.2005
Сообщений: 3 045
|
дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 12:02
|
#729
|
Наш человек
Регистрация: 29.10.2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщений: 5 566
|
Цитата:
Сообщение от anuta71
дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.
|
в том-то всё и дело, что крыша хорошо поднялась, вся в разломчиках даже. запишу пойду про количество дрожжей.
спасибо
|
|
Цитировать ·
|
18.01.2009, 12:34
|
#730
|
я знаю, все еще будет!
Регистрация: 01.11.2002
Сообщений: 28 781
|
Цитата:
Сообщение от anuta71
дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.
|
Анюта, а почему дрожжей надо меньше? в упаковке саф-кваса два пакетика, один с дрожжами, второй с солодом! Мы кладем же только солод из саф-кваса? значит количество дрожжей надо в соответствии с рецептом класть?
я тут вчера писала - я положила 2чл дрожжей, 4ст.л саф-кваса, думаю даже надо пять ложек класть - ведь там не чистй солод, там панировочные сухари в немалом количестве?
__________________
У нас факелы, но они чадят....
Она же Anna Le Mur
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|