Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[dame]

Какая красота!!!

[svetlyach0k]

Сообщение от dame

Какая красота!!!

и вкусно прощай, фигура

[tvorogok]

Сообщение от svetlyach0k

Пицца получилась!! по второму рецепту!
http://house.free-******ru/picca-s-p...iki-oblizhesh/
Вместо муки Mix B


два вопроса:
1. как лучше вынимать тесто из хлебопечки?
2. я пропустила мимо ушей, что тесто выкладывают на противень - выложила на бумагу и всё пригорело. А как правильно её печь?

Тесто беру руками, смоченными холодной водой или силиконовой ложкой.
Я выкладываю на сковородочку мелкую, и на ней же руками распределяю тесто (если лень скалку доставать).
Вчера в Окее купила тефлоновый лист для выпечки. Пишут, что не плипает и удобно его очищать. Ещё не пробовала.
Ещё есть коврик из силикона. Пекла на нем булочки позавчера. Понравилось, что не прилипли. Но сам коврик како-то неправильный. Пахнет от нагревания, при растягивании белеет (где-то вычитала, что это плохо)

[svetlyach0k]

Сообщение от tvorogok

Тесто беру руками, смоченными холодной водой или силиконовой ложкой.
Я выкладываю на сковородочку мелкую, и на ней же руками распределяю тесто (если лень скалку доставать).
Вчера в Окее купила тефлоновый лист для выпечки. Пишут, что не плипает и удобно его очищать. Ещё не пробовала.
Ещё есть коврик из силикона. Пекла на нем булочки позавчера. Понравилось, что не прилипли. Но сам коврик како-то неправильный. Пахнет от нагревания, при растягивании белеет (где-то вычитала, что это плохо)

Спасибо за советы! Куплю себе тефлоновый или силиконовый коврик.

[svetlyach0k]

Сообщение от svetlyach0k

Сделала! Это моё первое печенье в жизни

Девочки, когда они остыли, это стала такая вкуснятина

Сообщение от tvorogok

И я тоже.
Причем иногда пиццу делала просто отщипнув кусок теста из хлебепечки, пока он там поднимался)))
Также делал по рецепту из интерна для обычной муки и без дрожжей. Всё получалось и было вкусно

А ведь наверное на этой же основе можно сделать шаньги?

[dame]

Выпечка из гречневой и рисовой муки

Эти рецепты пока без фото, но все опробованные. Единственное, муку мы берём в германии, она там не только био-стандарта, но ещё и цельнозерновая, то есть как бы с отрубями, и эти отруби очень помогают брожению и вообще качество теста лучше.

Гречано-морковный хлеб

100 г гречневой муки
100 г тёртой сырой моркови
100 г тёртого сырого картофеля
150 мл тёплой воды
1 яйцо
1 ст.ложка растительного масла
1 ч.ложка сухих БГ дрожжей
1 ч.ложка фруктозы или сахара
1 коф. ложка соли

В тёртые овощи добавить яйцо и хорошо перемешать. Дрожжи с фруктозой развести в тёплой воде, дать "заиграть", добавить муку и соль, аккуратно вымешать,добавить яично-овощную массу, опять хорошенько вымешать, в конце добавить растительное масло.
Тесто выложить в огнеупорную стеклянную форму (слой теста не должен быть выше 3-4 см) и положить в духовку, которую не надо заранее разогревать. Выпекать примерно 35-40 мину при температуре 220 градусов.Готовый хлеб накрыть влажным полотенцем и оставить остывать на решетке в духовке с открытой дверцей.

[dame]

Песочное рисовое печенье


150 г рисовой муки
1 яйцо
80 г фруктозы иди сахара
120 г размягчённого БК масла
1 коф.ложка БГ пекарского порошка ( но можно и без него)


Взбить миксером масло, яйцо и фруктозу, добавить муку с пекарским порошком.
Вымесить мягкий колобок. Сформировать небольшие шарики, немного приплюснув их вилкой и выложить на противень,
выстеленный пергаментом. Выпекать при 180 градусов до золотистого цвета. Перед выпечкой можно посыпать кунжутом или маком.

[dame]

Рисовые вафли с мясом и овощным пюре


100 г любого отварного мяса
1 средняя морковка
1 небольшая петрушка
1 средняя картофелина
100 г рисовой муки
50 мл растопленного свиного жира
150 мл овощного бульона
1 ч.ложка соли

Овощи отварить,остудить, перетереть в блендере вместе с бульоном и мясом, туда же добавить муку, соль и жир.
Должно получится тесто, как густая сметана. Возможно муки или бульона потребуется немного больше, всё зависит от качества муки.
Выпекать, как обычные тонкие вафли в вафельнице,но при минимальной температуре до золотистого цвета.
На вкус очень напоминают чипсы, но гораздо полезнее, хранятся и остаются хрустящими достаточно долго.
Придумала этот рецепт, когда ребёнок на отрез отказался есть пюрешки с мясом

[perepetya]

Девочки, чем можно заменить овсяные отруби? и вообще, что может быть заменой клетчатки злаковой?

[dame]

Сообщение от perepetya

Девочки, чем можно заменить овсяные отруби? и вообще, что может быть заменой клетчатки злаковой?

Мы заменили на рисовые безглютеновые отруби
Это если говорить о злаковой клетчатке, есть ещё яблочная клетчатка , просто прелесть в кондитерских изделиях, если хочется клетчатки, но чтобы вкус не огрублялся отрубями, а не так давно мы познакомились с инулином , это теперь у нас на все случаи жизни, я его везде сейчас добавляю, потому что он не только растительное балластное вещество, но и природный пребиотик, то есть, вещество, питающее полезную кишечную флору и способствующее её поддержке и росту.