Хлебопечка! Что за зверь?!

[Николь]

Саф-квас купила в МЕТРО, больше нигде не нашла

[Николь]

Anna Le Mu, а хлебушек какой по весу получился?
Я сейчас поставила, боюсь что моя ХБ его не выдержит?

[anuta71]

вот я с дуру решила поближе -поехала на Большевиков, там нет. Спасибо, поеду в Окей на ладожской.

[Froggie]

я покупала Саф-квас в Окее на Приморском на прошлой неделе.

хочу маман свою послать в Триэр. она разъезжает в том районе, пусть заедет, посмотрит, что там есть. дайте советы, что там купить? если кому что-то нужно, могу попросить её, чтобы купила и на вас.

Сообщение от Anna Le Mur

попробуйте тогда по тому рецепту, что я выше вывесила - тут точно можно не заглядывать - я сегодня поставила хлеб и ушла, вернулась - он готов . Все как надо поднялось и пропеклось!

попробую в след.раз. сейчас раздала свекрови и маме своей хлеба. пеку на утро яичный.

[Милисента]

Сообщение от Froggie

я покупала Саф-квас в Окее на Приморском на прошлой неделе.

хочу маман свою послать в Триэр. она разъезжает в том районе, пусть заедет, посмотрит, что там есть. дайте советы, что там купить? если кому что-то нужно, могу попросить её, чтобы купила и на вас.

на сколько я знаю, там можно купить панифарин и аграм - для выпечки ржаного хлеба. И вроде закваска для хлеба там тоже продается.

попробую в след.раз. сейчас раздала свекрови и маме своей хлеба. пеку на утро яичный.

попробуйте, я думаю что все получится! я в этот раз саф-кваса положила 5 ст.ложек - решила учесть имеющиеся там панировочные сухари.

Яичный и молочный тоже пекла, вкусно! Но больше всего из белых мне французский хлеб нравится - он самый нежный! Я сейчас кекс с изюмом пеку. Покажу ночью

[Милисента]

Сообщение от Николь

Anna Le Mu, а хлебушек какой по весу получился?
Я сейчас поставила, боюсь что моя ХБ его не выдержит?

я взвесила как раз сегодня свой ржаной заварной - он потянул на 970гр. Но он при этом невысокий, плотненький такой.

[Froggie]

Сообщение от Anna Le Mur

на сколько я знаю, там можно купить панифарин и аграм - для выпечки ржаного хлеба. И вроде закваска для хлеба там тоже продается.

про них я вычитала, правда, пока не поняла для чего. что-то типа разрыхлителя теста? а закваска зачем нужна?

[Милисента]

закваска вместо дрожжей, как я поняла. А про панифарин и аграм не читала еще - у меня их нету. Надо на том же форуме поискать.

А я очень хочу найти зерна цельные, чтобы испечь хлеб как бурже! И еще не знаю, что бы такого для цвета в хлеб добавить - чтобы он потемнее стал, как бородинский или тот же бурже?

[РыжЫй UP]

Ржаной, делали только что вот по этому рецепту



Ржаной на пиве
мука ржаная 150 гр
мука пшеничная 250 гр
сухой квас 2 ст.л
вода 200 мл.
пиво темное 100 мл
масло растит 2 ст.л
кофе растворимый 1 ч.л.
дрожжи 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ст.л
тмин 1 ст.л.
по мнению мужа не хватает соли и чеснока, по моему соли - те как минимум 2,5 ч.л. соли надо

[Милисента]

какой славный хлебушек! но он достаточно светлый, да? я смотрю что пшеничной муки больше в рецепте, чем ржаной?

а мои детки ржаной килограммовый хлебушек уже практически слопали! а ведь вроде только что испекла...