Вкусняцкий топик-6

[Tanyusha]

и от меня, с праздником!


каждому по кусочку


а эти поехали по бабушкам ))

[Tanyusha]

а еще у нас на полдник было мороженое, мороженое домашнее, сдаланное домашними руками



мороженое белое
3 желтка
200 мл молока
150 гр сахара
300 мл сливок
у меня несколько рецептов, но опытным пктем остановилась на этой пропорции

желтки взбить с сахором, добавить молоко, потом все это прогреть в кастрюле, остудить, сливки взбить влить холодную молочно яичную смесь.

все что получилось - в мороженыцу на 30 минут. в этот раз добавлила еще ст. л. лиим. сока

ягодное, здесь
300 гр малины
150 гр смородины
горсть брусники
горсть черной смородины
150 мл воды
150 гр сахара

из воды и сахра -сироп, и охлодить

смородину и малину - перетереть черерз сито, я перетерла через соковыжималку, которая на мясорубку надевается... сок отдельно кожурки отделно

сироп холодный смешала с ягодным соком, чернику и брусику бросила как есть и все это в мороженицу на 30 минут.

и белое и ягодное сразу из морожденицы было мягковато, а вот из морозилочи уже было как "настоящее"

[Королева Полуцикла]

Красота какая, девочки!!! Настоящий праздник!

[bonita]

Девочки, я на своем талом пломбире сделала Катин кекс на сливках...очень душевно вышло...

[Zema]

Христос Воскрес!
а я сегодня без куличей
работала, не успела напечь
зато муж сегодня порадовал нас картофельными котлетками с грибной подливкой - одно из его коронных блюд вкуснотееень

рецепт:
1. Картофельные котлеты.
Отварили картоху в мундире.
Почистили, пропустили через мясорубку с репчатым луком (1 шт).
Добавили немного муки, яйцо, посолили, поперчили.
Сделали котлетки и, обваляв их в муке (сухарях), обжарили до золотистой корочки.
2. Грибная подливка.
Сушеные грибочки залили кипятком, оставили часа на 2-3, затем отварили их (минут 30 кипения). Отвар не выливаем!
Меленько нарезанные грибочки обжарили с также меленько нарезанным репчатым луком.
На сухой сковороде обжарили муку до розоватого цвета.
Грибы с луком переложили в кастрюльку, добавляем отвар от грибов (можно чуть разбавить его водой, чтобы не горчило)** и постепенно вводим жареную муку (до желаемой густоты).
Тщательно помешиваем, чтобы не было комочков!!! Солим, перчим.
Чуть покипело и усё:-))
3. Кладем на тарелочку котлетку, поливаем её подливкой и с наслаждением кушаем))))
====================================
** - от слишком крутого грибного отвара (возможно, грибочки чуть подгорели, когда сушили) может появиться горечь. Это испортит блюдо(((((

[Королева Полуцикла]

Рецепт! Рецепт!!!!

[Olga_and_ko]

с праздником!

у меня морковная коврижка
угощайтесь!
коврижка.JPG

Рецепт:
1,5 ст. мелко тертой моркови (это около 3-4 шт.)
0,5 ст. сахара
1 яйцо или 1 ст.л. крахмала
1 ч.л. гашеной соды
1 ст.л. корицы
1 ст.л. меда
2 ст.л. какао
5 ст.л. растительного масла
2 ст. муки
сухофрукты, орехи - что есть под рукой. Я добавляла семечки, изюм, курагу и чернослив (порезала предварительно)

Все перемешать и выпекать при 180 градусах.
Для моей формы теста мне показалось многовато, поэтому я просто на протвинь выложила аккуратно прямоугольником, высотой 2-3 см. Тесто при запекании не растеклось, получился аккуратный пирожок

[МАЙское Трио]

С Праздником!

[Zema]

ишшо вот из недавнего:
1. Запеченая в фольге форель с лимоном


рецепт:
Помыли рыбинку, почистили шкурку от чешуи, удалили жабры. Посолили, поперчили свежемолотым перцем снаружи и изнутри. Сделали несколько косых надрезов с одной стороны рыбины. Вложили туда дольки лимона и кусочки сливочного масла. Завернули хорошенько в фольгу. В предварительно разогретую духовку положили рыбину минут на 30-40 (в зависимости от веса рыбки). Потом фольгу открыли сверху, чтобы рыбка подрумянилась. А потом рыбку достали и скушали))))
Приятного аппетита!

2. Куриное филе с болгарским перцем в сливках


рецепт:
Нарезали куриное филе кубиками. Обжарили на сковороде с солью и карри. Переложили все со сковороды в кастрюльку, добавили сливки, кубиками нарезанный болгарскй перец, зелень, чеснок. Потушили до готовности (минут 15) и с аппетитом поели:-))

3. Картошка с курицей и грибами в сливках


рецепт:
1. Нарезали куриное филе кубиками, посолили-поперчили, обжалили на сковороде с карри.
2. Помыли, почистили, нарезали свежие шампиньоны (можно, конечно, и консервированные); лук репчатый и морковь (на крупной терке натерли). Обжарили всё это дело.
3. Почистили и нарезали кружочками (НЕ кубиками-четвертинками) картошку толщиной 3-4 мм.
4. Берем посудину для духовки с бортиками и выкладываем слоями:
- картошка, посолили чуть-чуть
- куриное филе (обжареное)
- грибы с луком и морковкой, посолили еще чуток
- снова картошка.
Заливаем все сливками (1,5 коробки 11%) почти до краёв, можно верхний слой картошки намазать майонезом и посыпать сыром (для корочки).
В духовку минут на 60-80.

4. Бурекас (блюдо вавилонской кухни)


рецепт:

- баранина (600 гр)
- курдючный жир (150 гр)
- лук репч (1 шт)
- 2 яйца
- слоеное тесто (1 лист)
- лук-порей (1 стебель)
- сельдерей черешковый (3-4 черешка)
- морковь (2 шт)
- петрушка (пучок)
- кумин (зира)
- красная паприка сушеная
- соль, черный перец.
Фарш: баранина ,курдючный жир, лук репчатый - пропустить все через мясорубку. Вбить 2 яйца, посолить, поперчить, добавить чуть кумина и и паприки. Хорошенько вымесить.
Лист слоеного теста раскатать. Выложить на тесто фарш, скатать все это дело в рулет и нарезать на порционные куски.
Выложить куски столбиками на противень и выпекать в духовке до золотитсой корочки (я где-то час держала в духовке).
Соус: В разогретое оливковое масло положить лук-порей, нарезанный кольцами. Обжарить. Добавить к луку нарезанные стебли сельдерея. Морковь нарезать кубиками. Добавить к овощам. Все обждарить. Долить немного воды, потушить. Добавить кумин, паприку, соль, черный молотый перец. Выпарить жидкость. Порубить петрушку, добавить на сковороду.
Подавать бурекасы с соусом.
Зира (кумин) обладает сильным пряным ароматом, поэтому лучше добавлять ее понемногу!

5. Фиолетовый салатик


рецепт:
Обжарила лук фиолЭтовый со свежими (можно и из банки) шампиньонами. Добавила кукурузки. Посолила, поперчила (свежемолотый черный), заправила майонезом.

[МАЙское Трио]

Таня какая красота
Можно рецепт макового кулича?
В чём секрет такой густой глазури?