Вкусняцкий топик 5

[bonpari]

ну очень аппетитно выглядят. это в слоеном тесте?

[Е.А.]

попробовала и в слоенном и в дрожжевом.

[Meyta]

Сообщение от Е.А.

Вот и я похвастаюсь,только что из духовки)))

С тестом внутри сочнее получаются? Я вчера как раз листала Гастроном, видела там такие ножки, там перед тестом их еще сыром обматывают.

[Е.А.]

я не знаю, я сегодня первый раз пробовала. вкусно получилось. с сыром тоже наверно прикольно)))

[verius]

Девочки!
Сегодня сделала "Панчо" первый раз по рецепту из тематического топика. НО так тупанула - сметану с сахаром взбила в блендере (в рецепте написано было - с точностью до наоборот - не взбивать) ... Как вы думаете? Разъедется? Ща стоит в холодильнике... Хотели утром к родственникам ехать с ним... вот теперь боюсь - придется еще по всей машине его собирать...

[Meyta]

Девочки, вот испекла пирог с грибами и картошкой. По новому для меня рецепту теста. В тесте творог и майонез.

[Герочка]

Сообщение от Мейта

Девочки, вот испекла пирог с грибами и картошкой. По новому для меня рецепту теста. В тесте творог и майонез.

как красиво!

[Ксена]

Сообщение от Мейта

Девочки, вот испекла пирог с грибами и картошкой. По новому для меня рецепту теста. В тесте творог и майонез.

Очень симпатичный!

[MariaS]

рецепт в студию!

[Meyta]

Герочка, Ксена, спасибо!

Рецепт вот:
Состав
Нарезаем мелко:
1 большую луковицу
400 г грибов
2 средние картофелины - маленькими кубиками.
Лук с грибами обжариваем, картошку отвариваем

тесто:
3 яйца
щепотка соли
5 ст. ложек гладкого творога 5 % жирности ( я брала пачку 200 гр 9%)
5 ст. ложек майонеза
250 г муки самовосходящей (с разрыхлителем), т. е. 250 г. обычной муки + 2,5 ч.л. разрыхлителя
50 г кукурузного крахмала (или 25 картофельного)
Замешиваем тесто без помощи миксера - венчиком или ложкой, взбивать не нужно!
Перекладываем грибы с луком и картошкой в миску, перемешиваем, солим, перчим, добавляем сушёную петрушку или укроп - охлаждаем, а затем добавляем в начинку 1 яйцо, взбитое вилкой и снова хорошо перемешиваем!
Выкладываем половину теста. На тесто аккуратно, равномерно выложить начинку и залить сверху оставшимся тестом. Верх можно присыпать кунжутом.
Я выпекала 40 минут на 180 С


Тесто получается достаточно густым (даже гуще чем на оладьи), если тесто получается очень густым то его надо разбавить молоком до консистенции бисквита. Начинка не опускается на дно, а остаётся посередине - это, по-моему, важно! Пирог действительно очень вкусный, воздушный и нежный!