Грибной сезон - 2011, 2012...

[Голди]

Сообщение от Лиза-мама

Это точно опята? Что-то уж больно мохнатые Иль это летние чтоли??

Сообщение от Marushkа

Я правильно помню, что у них очень сильный прянный запах?

Прошу прощения, только с покойным свекром их собирала. Помню очень смутно их, но помню, какие они вкусные.

Опята точно!!!
Очень уважаю эти грибы, мы из них делаем ВСЁ.
Я их солю, мариную, варю суп, жарю, из ножек икру грибную и т.д. и т.п.

[mariyagen]

Сообщение от badji

Поезжайте в Прибытково - там в З00 м от ж дор - черные грузди по сторонам афальтовой дороги растут - мы туда лет 18 за ними ездим , а еще волнушки и рыжики у высоковольтки.По движению поезда ИЗ ПИТЕРА - на той же стороне ж дороги , подняться по тропке , обойти дома и вот они!

[mariyagen]

Сообщение от badji

Поезжайте в Прибытково

только я не представляю,где это...

[mariyagen]

Сообщение от Я Ангел

Да ладно закончится мы в прошлом году собирали до первого снега, в лес приезжали так грибы уже звенели.

и мы тоже.

[mariyagen]

Сообщение от Аришка_LAV

Сфоткала самые большие.
Большинство пока 1-3 см, через 2-3дня пойду собирать:
Их очень много!!!

сууууууууууупер!!!!!!!!!!!!!!!!

[mariyagen]

Сообщение от Голди

Да я не могу ТОЧНЫЙ рецепт написать, т.к. уже давно солю на глаз, посмотрите в инете - ХОЛОДНЫЙ засол грибов. Единственное, что могу сказать, что солю с большим кол-вом укропа (особенно низ и верх) и ТОЛЬКО с чесноком. Получается ЖУТКО вкусно!!!
Холодным способом ТОЛЬКО грузди, рыжики и волнухи. Горькушки, опята и все другие отвариваю.

Сообщение от Голди

ХОЛОДНЫМ методом я делаю всё, как Вы и описывали выше, только отмачиваю 5 дней и едим СТРОГО через 40 дней.

вот я свои волнушки с субботы пытаюсь отмачивать(5 дней-как Вы сказали),так они пузыриться начинают.
меняю воду 2-3 раза в день.
и что делать?

[Koshka_Tasha]

Сообщение от mariyagen

вот я свои волнушки с субботы пытаюсь отмачивать(5 дней-как Вы сказали),так они пузыриться начинают.
меняю воду 2-3 раза в день.
и что делать?

5 дней - много Достаточно 3 суток. Если пузыряться, значит закисают. Отварите их и не мучьте уж больше

[mariyagen]

я не хочу отваривать.

[Koshka_Tasha]

Сообщение от mariyagen

я не хочу отваривать.

Что тут скажешь - на вкус и цвет
Я делаю соленые грибы: 2-3 дня вымачиваю, отвариваю 5 минут, сливаю, остужаю и засаливаю - далее под гнет и на балкон.
Всегда получаются очень вкусные и хрустящие.

[mariyagen]

я тоже всегда варила.
а сейчас хотелось именно холодную засолку попробовать...