Вкусняцкий топик-6

[Wise]

Немножко вам. Просто и вкусно.

Треска по-португальски




В оригинале из овощей там только картофель и лук, а я еще решила добавить помидоры и сладкий перец.

треска (филе) ~500 г
картофель 4-5 шт
лук репчатый 3-4 шт
помидор 1 шт
сладкий перец 1 шт
сливки ~200 мл
яйцо 1 шт
соль, перец, специи
сыр (пармезан)

Уложить слоями лук кольцами,треску (филе), овощи, сверху картошку кружочками (слегка посолить,поперчить)
залить смесью:
сливки
1 яйцо
специи, соль
натертый пармезан (или любой другой сыр)
и в духовку.

[Wise]

И на десерт или к чаю

Апельсиновый кекс с маком



Кто-то, помнится, этот рецепт уже показывал... я вот тоже созрела)
Оригинал тут.

Скопирую:

50 г мака
180 мл молока
200 г сливочного масла
170 г сахарного песка
270 г муки
2 ч. л. разрыхлитель
3 яйца
сок одного апельсина (120 мл)
0,5 ч л натуральной апельсиновой эссенции
цедра 1 апельсина

Замочить мак в молоке.
Взбить масло с сахаром в пышную массу.
Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца, эссенцию.
Добавить в яичную смесь мак с молоком, сок и перемешать.
Смешать муку с тертой цедрой и частями ввести в основную массу (я просеяла сразу муку с разрыхлителем и добавила цедру)
Тщательно перемешать и выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать в течение 50 минут (до готовности) при t 165С (я пекла при 170, и минут 35, т.к. делала половинную порцию)
Готовый кекс слегка остудить в форме, затем выложить на решетку.


Сироп:
220 г сахара
сок двух апельсинов (250мл) (я еще добавила ликер, как и Карина)
Цедра

Очень тонко срезать кожу с апельсинов и порезать тонкой соломкой.
Выжать сок и вылить в кастрюлю.
Добавить сахар, цедру и поставить на огонь.
Дать закипеть и сразу же уменьшить огонь.
На маленьком огне проварить сироп в течение 30 - 40 минут (капля на должна растекаться на тарелке) (у меня варился гораздо меньше, но когда остывает он и так загустевает отлично)
Полить готовым сиропом кекс и выложить сверху цедру.

Очень вкусный кекс. Делала половинную порцию, поэтому у меня он совсем не высокий, зато пропитался хорошо.
Действительно ароматный и маковый (я мак люблю), обязательно дать ему пропитаться.
Хотя вот лимонный кекс с маком от Карины же (в РВ есть и на ее сайте) мне нравится больше, т.к. сироп такой кисленький (и в гости его делала уже не раз, всем нра)Апельсиновый более сладкий, но не менее вкусный)

[nengirit]

Сообщение от Wise

никогда не обваливаю) жарю как оладьи) выкладывая ложкой (ну просто не люблю оч плотные по консистенции сырники)
так что тут даже не в секретах и ларчиках дело, а просто наверное опыт нужен)
в детстве, помню, сырники отскребала со сковородки, решив их пожарить на сливочном масле, вроде всё сделала как мама (мне было невдомек,что мама их жарила на растительном масле)). пригорели

мне нравятся сырники, когда в них творог чувствуется, а мука почти нет, и не особо жирные - если не обваливать, а выкладыватьложкой у меня получались либо прилипающие к сковородке и разваливающиеся, либо (если досыпать муки) похожие по вкусу на оладьи - слишком мучнистые и плотные.

а напишите, п-та, рецепт, по которому делаете (ну хоть примерно)

[Tanyusha]

Сообщение от nengirit

мне нравятся сырники, когда в них творог чувствуется, а мука почти нет, и не особо жирные - если не обваливать, а выкладыватьложкой у меня получались либо прилипающие к сковородке и разваливающиеся, либо (если досыпать муки) похожие по вкусу на оладьи - слишком мучнистые и плотные.

а напишите, п-та, рецепт, по которому делаете (ну хоть примерно)

я обваливаю, но муки совсем немного, и вкуснее они холодные.

творог беру в пачках, на 1 пачку творога 1 ст.л. муки, 1 яйцо, соль и сахара немного (елси много сахара могут начать гореть) .. никакого вкуса оладий или булочек.

и не особо жирные - если не обваливать

ой, не совсем понимаю как обваливанеи влияет на жирность? просвятите

[*Ослепленная*]

Сообщение от Wise

И на десерт или к чаю

Апельсиновый кекс с маком

О, несравненная кудесница!!! Захлебываясь слюной, взываю с вопросом, можно ли это чудо-чудесное готовить в шайтан-машине ХП ?

[-JK-]

Сообщение от Wise

И на десерт или к чаю

Апельсиновый кекс с маком

пойду чайку заварю с бергамотом.....мне кусочеГ побольше)))))

[kuzina 6767]

Катя, рыбки захотелось. Как всегда, все вкусно , и подано красиво.

[Wise]

Сообщение от nengirit

мне нравятся сырники, когда в них творог чувствуется, а мука почти нет, и не особо жирные - если не обваливать, а выкладыватьложкой у меня получались либо прилипающие к сковородке и разваливающиеся, либо (если досыпать муки) похожие по вкусу на оладьи - слишком мучнистые и плотные.

а напишите, п-та, рецепт, по которому делаете (ну хоть примерно)

я тоже люблю,когда именно творожный вкус, а не мучной/блинный, но не обваливаю. просто выкладываю ложкой (муки мало совсем кладу). Тут наверное просто кому как больше удобно делать или как вкуснее)
Рецепт на глаз у меня)) на пачку творога муки -1-2 ст.л. (или манкой можно заменить!), яйцо, сахар, щепотка соли, щепотка соды (или разрыхлитель). Совсем слегка перемешиваю и ложкой на разогретую сковородку.

Сообщение от Tanyusha

я обваливаю, но муки совсем немного, и вкуснее они холодные.

вот уж точно на вкус и цвет) я люблю горячими их есть)) с холодной сметаной

Сообщение от *Ослепленная*

О, несравненная кудесница!!! Захлебываясь слюной, взываю с вопросом, можно ли это чудо-чудесное готовить в шайтан-машине ХП ?

Юль, если честно, то ни наю... чисто ТЕОРЕТИЧЕСКИ наверное можно.. там же можно кексы печь другие? значит наверное и этот можно. Просто он будет более толстенький))

Сообщение от -JK-

пойду чайку заварю с бергамотом.....мне кусочеГ побольше)))))

Сообщение от kuzina 6767

Катя, рыбки захотелось. Как всегда, все вкусно , и подано красиво.

Угощайтесь, девочки)) пока еще он есть

[*Ослепленная*]

Сообщение от Wise

Юль, если честно, то ни наю... чисто ТЕОРЕТИЧЕСКИ наверное можно.. там же можно кексы печь другие? значит наверное и этот можно. Просто он будет более толстенький))

Катюша, спасибо, на неделе попробую сделать.

[Surgeon]

Вот вам с утра вкусняшек:

Судаковый суп на курином бульоне



Мясо с помидорами



Лазанья



Кошачья радость



Ямайский банановый хлеб