Вкусняцкий топик-6

[kuzina 6767]

Сообщение от beznata

Пеку уже второй раз, успела сфотографировать только сейчас, Пирог с творогом, ягодами на основе штрейзеля

Wise

У нас он был в прошлые выходные, вкусно!

[toto4ek]

Сообщение от nuttah

мне понравился вкус, но в голове тоже сидит Прага маминого приготовления,там тоже был другой крем, но было очень-очень вкусно. Надо попросить у неё рецепт, и освежить вкус детства

Торт у Вас красивенный! Я тоже пеку на праздники, но посыпаю крем и глазурь подсушенными и измельченными грецкими орехами...

[Wise]

Немножко всякого повседневного

Завтраки.

Творог из кефира



Решила проверить, т.к. прочитав "рецепт" не поверила,что так просто)

Рецепт звучит так: заморозить и разморозить

Любой кефир (у меня Активия была) замораживаем, затем размораживаем (откинув на дуршлаг,проложеный марлей). Всё.
Из маленькой бутылочки Активиии - одна креманка (не полная) нежного творожка.
Это конечно не творог в его обычном понимании, но на вкус очень нежный и свежий. Напоминает творожки "Тёма". Такого плана.

[Wise]

Завтрак.

Идеальные правильные маффины с хрустящей правильной корочкой
ага, те самые, от La Patissiere из ЖЖ

Маффины с клюквой и шоколадными каплями




Продублирую рецепт сврими словами,чтобы не искать,если что

1. Сухая часть
250 г муки
200 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. мускатного ореха (или любых других специй)

2. Жидкая часть
1 яйцо
100 г растит.масла (или растопленного до жидкого состояния сливочного)
1/2 ч.л. ванильного экстракта (или других ароматизаторов0
180 мл молока (или кефир/сливки/сметана)

+1 стакан любых замороженных ягод-фруктов или шоколада-орехов и т.п. на ваш вкус. В оригинале - черника. Я брала замороженную клюкву + шоколадные капли.

1. В одну миску просеиваем все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем.
2. Во второй миске смешиваем все жидкие ингредиенты. До соединения. Взбивать ничего не надо.
3. Жидкую часть выливаем в сухую. Перемешиваем движениями снизу-вверх. До увлажнения сухих компонентов. Буквально несколько раз. Не надо усердствовать и смешивать тщательно до гладкости. В этом суть. Будет немного комковатым. Добавляем ягоды (или что там у нас) еще парой движений перемешиваем и выкладываем в формы, посыпаем крупным сахаром и в разогретую духовку.
4. Духовка должна быть разогрета до 205*С, печь 15-18 минут. Остудить готовые в форме, а затем на решетке.

Получаем прекрасные маффины с заветной шапочкой и хрустящей корочкой

Цитирую из блога:
Если все сделаете правильно, получите самые настоящие маффины, а не кексы, как обычно

[Wise]

Ужины/обеды

Какой-то из обедо-ужинов в выходные

Спагетти с мидиями в томатном соусе


спагетти (на 2-3 порции)
мидии замороженные очищенные 200г
помидоры 2 шт
лук 1 шт
чеснок, имбирь
томатная масса Помито 100 г или больше
сливки 2-3 ст.л.
соль,сахар, специи

спагетти - варим указанное на пачке время, добавив при закипании воды соль и оливковое масло. Пока варятся, готовим соус.

соус с мидиями:
разогреваем сковороду или сотейник с оливковым маслом. кидаем туда пару раздавленных зубчиков чеснока (потом,когда зарумянятся, их вынимаем - они нужны только для ароматизации масла), можно еще пару кусочков имбиря (размером с ноготь мизинчика), половинку луковички, нарезанную четрвертинками, обжариваем, закидываем туда замороженные мидии (размораживать предварительно не требуется),тушим до размораживания их и выкипания жидкости (без крышки), добавляем очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (чтобы очистить от кожицы- надрезам кожу крестом и опускаем их на несколько минут в кипяток) и маленькую пачку "Помито" (перетертая томатная масса), пару-тройку ст.л. сливок и тушим под крышкой до загустевания соуса. Добавляем сахара чуть (уберет лишнюю кислинку соуса), соль, специи по вкусу. Готовые спагетти выкладываем в соус и перемешиваем до обволакивания соусом пасты (если соус получился густым, можно добавить половник воды от спагетти). Подаем.


Мой частый ужин)

Греческий салат



И такой вот лениво-обедо-ужин мультиварочный

Куриное филе с рисом и вялеными томатами



делала я в мультиварке

рис
морковь
лук
куриное филе (у меня была грудка, но можно и другое или не филе вообще))
помидоры
вяленые томаты в масле
чеснок

делала в мультиварке все на режиме "плов" по рецепту плова, промыв рис, нарезав овощи и курицу, все как обычно и добавив ближе к концу приготовления нарезанные вяленые томаты в масле и перемешав.

если нет мультиварки, то тогда берем посуду для тушения (сотейник или казан или что-то подобное) и делаем что-то вроде "плова".
Т.е. сначала в разогретом масле томим лук, морковь, добавляем курицу, засыпаем промытый рис и заливаем водой (1 часть риса :2 части воды), накрываем крышкой и тушим. В процессе добавив соль-специи-чеснок и вяленые томаты (собственно это не обязательно, я просто приобрела недорогие, вяленые томаты в масле и решила их сюда использовать) - можно взять свежие помидоры или нарезанные кубиками в собственном соку томаты (Помито).

[-JK-]

Сообщение от Wise

Немножко всякого повседневного

Завтраки.

Творог из кефира

Ну как всегда красотищщщааа))
Да, а рецептик то, как раз для меня естшо и с клубничкой

[katuk]

Вы мой кумир!

[kuzina 6767]

Катя опять вкусностей натащила. Интересный рецепт творожка, опробуем. И маффины хочу, у меня и капли шоколадные сть. Спасибо за вдохновение.

[Wise]

Сообщение от katuk

Вы мой кумир!

ой!

Сообщение от -JK-

Ну как всегда красотищщщааа))
Да, а рецептик то, как раз для меня естшо и с клубничкой

ага) самое долгое в этом "рецепте"- разморозка

Сообщение от kuzina 6767

Катя опять вкусностей натащила. Интересный рецепт творожка, опробуем. И маффины хочу, у меня и капли шоколадные сть. Спасибо за вдохновение.

[Meyta]

Катя, с ума сойти! Красота и вкуснота! А у меня маффины что-то не приживаются,то ли руки кривые... все больше по кексам. Но зато вот пиццу, что-то оч часто в последнее время делаю.