консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[medmasa]

Сообщение от Аист

да ее боюсь класть из-за того что ранние сорта могут взорвать банку как говорит бабушка, надо ждать сентября когда позние сорта, а там уже ни помидор ни перца ласточки, вот и делаю без капусты

Так если без капусты,то какие пропорции? Проясните,плиз.

[Винк]

ой, пока редактировала,уже ответили спасибо!!!

а трава для засолки какая? наборы ил хрен, укроп, сморода, дуб, вишня?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Винк

ой, пока редактировала,уже ответили спасибо!!!

а трава для засолки какая? наборы ил хрен, укроп, сморода, дуб, вишня?

я кладу укропные зонтики, смородину, хрен, чесночные стрелки.. вишни не было .. но её тоже можно.
Дуб обычно кладут для засолки.
Ну и ещё кладу много чеснока.

[yalozh]

девушки! у меня на соленых огурцах крышки сорвало (закатала 3 дня назад). стоит ли перекипятить и закатать заново? старая провереная рецептура, сорт огурцов тоже проверенный. чего ом крышу сорвало?

[regulus]

Сообщение от yalozh

девушки! у меня на соленых огурцах крышки сорвало (закатала 3 дня назад). стоит ли перекипятить и закатать заново? старая провереная рецептура, сорт огурцов тоже проверенный. чего ом крышу сорвало?

Если у меня так случается, я сливаю старый рассол, а огурцы заливаю новым

[yalozh]

а траву можно старую оставить?

[barbakashka]

Сообщение от barbakashka

У меня в 3-х литровых банках с овощами маринованными кабачки вобрали в себя рассол и теперь на верху пустота, хотя было залито по горлышко... Как этого избежать в будующем и что теперь будет?

Спасибо за поддержку ((

[Tuve]

Девушки, а вы вручную закуски-салаты строгаете? ...
Чувствую дозреваю я до комбайна...а то уже реально резать устала...да и количество серьёзное уже...

[yalozh]

Сообщение от regulus

Если у меня так случается, я сливаю старый рассол, а огурцы заливаю новым

спасибо! перекрупила сегодня свои огурцы. посмотрим, как второй раз будет...

[лесёнка]

Сообщение от Вишня

салат"нежинский"-фото№2
2,5 кг огурцов
700 гр лука
зелени 50 гр.
1 стакан масла
12-16 ст.л. уксуса,2 ст.л. соли,3 ст.л песка
всё нарезать залить,засыпать,дать остоять 30 мин.
стерелизовать в банках на водяной бане 10 мин.

закуска"полянская"(офигенная)фото№1
огурцы,лук,помидоры нарезать кольцами и уложить слоями.
залить горячим маринадом. маринад:вода 2 литра,3 ст.л. соли без верха,0,5 стак. сахара,0,5 стак.уксуса 9%,стерилизовать на водяной бане 10 минут

аааа.плииззз!!!!!сделала я такой салат..пока стерелизовала банки с ним-на дне рассол появился,а всё содержимое салата наверху..это так и должно быть???или потом перемешается??или будет один рассол??забивала банки под верх овощами..видно осели...