|
|
23.04.2011, 16:10
|
#901
|
Элита
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: Купчино, Охта
Сообщений: 2 566
|
Цитата:
Сообщение от Энола
а как вы делаете ??? у меня вчера всё поднялось на ура.
уже много лет этим рецептом пользуюсь, сейчас наберу его...
|
самый первый рецепт Марины - его тут все захвалили...
__________________
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:12
|
#902
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Пойду и я тесто ставить, живые в округе закончились, буду печь на сухих, посмотрим, что получится...
Девочки, если у кого остались вопросы , посмотрите вот тут http://gotovim-doma.ru/view.php?r=38...iziumom&ftop=1 подробное видео по приготовлению кулича, правда на мой взгляд там тесто густовато, я чуть меньше муки кладу, но все очень наглядно показано, для новичков самое то
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:16
|
#903
|
Хранитель
Регистрация: 19.02.2008
Сообщений: 14 756
|
Цитата:
Сообщение от Энола
покаж
а еще вот такие яички у меня получились из коробочек из-под детских яиц..
|
Ооочень красиво!!!
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:16
|
#904
|
Элита
Регистрация: 22.06.2008
Адрес: Фрунзенский р-н
Сообщений: 2 321
|
Цитата:
Сообщение от Марина888
девочки, какая красота тут у всех молодцы!
К тем, у кого тесто не поднимается, или поднимается плохо: я бы на вашем место не стала бы выбрасывать, а все-таки попробовала испечь, просто положить его в формы побольше, иногда бывает, что зрительно тесто не поднялось, а выпечка все-равно получается вкусной, бывает, что в духовке они доходят и слегка поднимаются я обычно смотрю на опару, если она ожила, то и выпечка будет хорошей, даже если само тесто не поднялось, а вот если опара никак не реагирует, то тогда нужно делать новую, т.к. что-то не так с дрожжами. Что касается сухих дрожжей, я всегда их развожу в небольшом количестве теплого молока или воды с небольшой щепоткой сахара, чтобы они как бы активировались что-ли...и неважно что на пачке написано
|
вот у меня похоже опара не поднялась, но т.к. я с дрожжевым тестов на "Вы" и сомневалась, то замесила тесто уже. Заново делать не буду точно, попробую испечь, но в чудеса не верю Если что выкину и схожу куплю. И в очередной раз себе пообещаю больше никогда не связываться с выпечкой ))
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:17
|
#905
|
Наш человек
Регистрация: 22.02.2007
Сообщений: 8 736
|
а я решила в этом году куличи безе украсить.
сейчас поставила в духовку сушиться.
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:19
|
#906
|
Элита
Регистрация: 11.11.2008
Адрес: м. Московская
Сообщений: 1 736
|
Цитата:
Сообщение от Juzzy
самый первый рецепт Марины - его тут все захвалили...
|
почитала, у меня такой же...
я 0,5 стакана молока слегка подогреваю + чайная ложка сахара + дрожжи поставить надо только в блюдце иначе убегут
подошли вчера минут через 10, точнее уже половина в блюдце была, дрожжи у меня были королевские (которые желтый кубик, шведские)
оставшееся молоко я тоже подогрела в кастрюле в которой потом тесто стояло, молоко было еле теплым, а вот кастрюля нагрелась + 0,5 кг муки + подошедшие в молоке дрожжи
Хорошенько вымесила рукой и накрыла полотенчиком, у меня подошли где-то за 30 мин...
Далее белки от желтков по разным мискам (у меня 5 яиц вчера не сваренных осталось)
к желткам оставшейся сахар + пакетик ванильного к белкам соль, я всё взбиваю миксером, белки подольше. Масло вчера вообще в микроволновке растапливала....
В опару желтки с сахаром, масло, а затем белки
Я мешаю только рукой и на этом этапе ооочень долго, минут 20
в течении этого времени по ложке добавляю оставшуюся муку, в конце изюм
Опять постоять 30-40 мин. и над кастрюлей ядерный гриб
половину на выпечку (у меня большая мультиварка) пеку 1ч. 30 мин.
за это время оставшуюся часть теста "опускала" два раза.
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:21
|
#907
|
Элита
Регистрация: 11.11.2008
Адрес: м. Московская
Сообщений: 1 736
|
Цитата:
Сообщение от Ilaria
вот у меня похоже опара не поднялась, но т.к. я с дрожжевым тестов на "Вы" и сомневалась, то замесила тесто уже. Заново делать не буду точно, попробую испечь, но в чудеса не верю Если что выкину и схожу куплю. И в очередной раз себе пообещаю больше никогда не связываться с выпечкой ))
|
Поставьте минут на 30-40 около батареи может и подойдет
у меня бабушка всегда так делала когда на дрожжи ругалась
приедешь в гости, а у неё в ванной тесто у батерии на табуреточке стоит
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:29
|
#908
|
Элита
Регистрация: 11.11.2008
Адрес: м. Московская
Сообщений: 1 736
|
Цитата:
Сообщение от LZS
Ооочень красиво!!!
|
спасибо
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:33
|
#909
|
Элита
Регистрация: 22.06.2008
Адрес: Фрунзенский р-н
Сообщений: 2 321
|
Цитата:
Сообщение от Энола
Поставьте минут на 30-40 около батареи может и подойдет
у меня бабушка всегда так делала когда на дрожжи ругалась
приедешь в гости, а у неё в ванной тесто у батерии на табуреточке стоит
|
в общем, решила поставить в духовку на 40 градусов, т.к. в ванной у меня прохладно. Если не поможет, то выпекать не буду - а то еще больше расстроюсь
|
|
Цитировать ·
|
23.04.2011, 16:33
|
#910
|
Старожил
Регистрация: 19.03.2010
Адрес: от пр.просвещение 10мин.
Сообщений: 1 177
|
какая красота,я тоже попозже выложу свои.
Девы подскажите,если нет лим. сока для глазури.
Можно без него?
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|