консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[нюто4ка]

У меня тоже нет в квартире ямы. Она есть в гараже.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от нюто4ка

У меня тоже нет в квартире ямы. Она есть в гараже.

Хочется перед ужином не в гараж ходить, а в кладовочку максимум)))

[ямамулька]

Ир а у тебя есть соковыжималка? с мясорубкой я уже определилась муж сказал подарит скоро скоро блендер я себе купила Браун мультиквик (супер) осталось соковыжималку хорошую найти..

кстати.. про мясорубку написано что можно делать желе из ягод.. она еще как соковыжималка идет??

[Olga_S]

Девочки, подскажите пожалуйста, кто знает, рецепт огурчиков с чесноком. Меня угощали, рецепт посеяла. Из того, что помню: огурцы режутся колечками, много чеснока, уксуса вроде нет - чеснок работает консервантом. Получаются довольно острые, на любителя как раз привезла с дачи переросших огурцов толстых, их бы так сделать...

[beznata]

Сообщение от starnata

скажите пожалуйста:
1. вес 2 кг кабачков очищенный?
2. кабачки от кожуры очищать?
3. сахара в граммах сколько? т.к. у всех понятие "стакан" разное.. для кого-то стакан это 200 гр, для кого-то 250 гр.
4. вы какой томатный соус используете?
5. тушить в духовке.. сколько градусов должно быть?

1. 2 кг очищенных от шкуры и семян кабачков
2. Если кабачки молодые, "молочные" такие, чистить шкурку не обязательно
3. 100гр примерно (мы меряем мерочным стаканом, по рисочке)
4. Томатный соус " Краснодарский". Тут важно хорошего производителя. Настоятельно НЕ рекомендую фирму "Мега" - что-то химическое, ужасного цвета - нереально красно-розового. Отличный соус фирмы "томаты юга", но это большая редкость. Так что то, что привыкли в обычной готовке употреблять.
5. Тушить в духовке не менее часа, помешивая, а вот с температурой сложно. У нас нет градусника, так, на вскидку в обычной горячей духовке. Готовность определяем по цвету - он будет такой аппетитный золотисто-коричневый

Кстати, соли мы кладем 1 ст.ложку с горкой. Потом можно досолить, когда будет тушиться

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от starnata

Ир а у тебя есть соковыжималка? с мясорубкой я уже определилась муж сказал подарит скоро скоро блендер я себе купила Браун мультиквик (супер) осталось соковыжималку хорошую найти..

кстати.. про мясорубку написано что можно делать желе из ягод.. она еще как соковыжималка идет??

соковыжималка есть, правда уже старинная и какая-то недорогая.. Сейчас не вспомнить название, т.к. на балконе завалена.

А в мясорубке действительно можно делать сок из ягод мягких. Мы пробовали.
Т.е. из яблок или апельсинов сок не сделаешь, а вот из помидорков отличное пюре получается или сок (в зависимости от насадки). Семечки все и кожица внутри остаётся.
Ещё раз повторюсь, самая любимая техника на кухне
Мы ещё тёрки постоянно используем, когда надо в больших масштабах натереть - для той же заготовки борща. Или драники когда делаю. Очень быстро.
Комбайн у нас тоже был Браун, но жутко неудобно всё это мыть и места много занимал, а кухня у нас маленькая. Когда сломался, с радостью выкинули
А вот мясорубка стоит на подоконнике есть не просит и места не занимает. Лёгкая, быстро достать и мало частой мыть нужно

разрекламировала

[Васеночка]

Девочки, сегодня попробовала сделать кабачки Аська........ Чёт у меня не получилось. Даже закатывать не стала. Соус не понравился. Кто-нибудь делал такие кабачки? Что я сделала не так? И какой по вкусу д. б. соус?

[borelka]

Девочки, а кто делал на зиму вяленые помидоры (в духовке которые готовятся)...У меня вопрос - они стоят зиму?
Ну то есть повялить помидоры, утрамбовать в баночку и залить растительным маслом???

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от borelka

Девочки, а кто делал на зиму вяленые помидоры (в духовке которые готовятся)...У меня вопрос - они стоят зиму?
Ну то есть повялить помидоры, утрамбовать в баночку и залить растительным маслом???

вот только сегодня про них думала.. тоже хочу сделать...

[Fishe4ka]

Девочки,куча спелых помидорок помидорок пропадает..Что с ними можно сделать?