Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Корица]

Ага, спасибо
Это важно! Я то на 205 поставила (как обычное дрожжевое), это было ошибкой - учту!

[dame]

да нет, ошибкой было отсутствие клейковины
пробуйте гуаровую или ксантановую камедь, но мне они мылом отдают на вкус, нам не нравится. Первые года полтора я тоже смеси сама пыталась делать, уйму продуктов перевела и выбросила в помойное ведро . Постепенно поняла, что время, убитое на кухне и вот подобные Вашим лепёшки, да ещё со вкусом мыла, не стоят тех денег, которые платятся за смеси. Думаю, этот этап все проходят в начале. Дерзайте!

[Корица]

Сообщение от dame

да нет, ошибкой было отсутствие клейковины
пробуйте гуаровую или ксантановую камедь, но мне они мылом отдают на вкус, нам не нравится. Первые года полтора я тоже смеси сама пыталась делать, уйму продуктов перевела и выбросила в помойное ведро . Постепенно поняла, что время, убитое на кухне и вот подобные Вашим лепёшки, да ещё со вкусом мыла, не стоят тех денег, которые платятся за смеси. Думаю, этот этап все проходят в начале. Дерзайте!

Да, я еще попробую

Дело не в деньгах за смеси. Просто мне было плохо от хлеба из шеровской муки!
Я залезла читать состав - там есть люпиновый белок (вообще то люпин в природе ядовитое растение, но его как-то очищают и получают съедобный белок), а еще добавка с каким-то очень длинным названием, у нее еще номер есть - Е"сколько-то" - сейчас уже не помню. Про нее написано, что она может вызывать расстройства пищеварения. В общем, я не знаю в чем именно дело - то ли на "очищенный от яда" люпин мой организм среагировал, то ли эта добавка не пошла, но я пробовала дважды и каждый раз мне было очень плохо - больше с шеровской смесью (и другими, где есть подобные добавки) экспериментировать не хочу!
Вот и пытаюсь найти альтернативу! Не получится, ну и ладно, буду знать ,что я попыталась

[dame]

Сообщение от Корица

Да, я еще попробую

Дело не в деньгах за смеси. Просто мне было плохо от хлеба из шеровской муки!
Я залезла читать состав - там есть люпиновый белок (вообще то люпин в природе ядовитое растение, но его как-то очищают и получают съедобный белок), а еще добавка с каким-то очень длинным названием, у нее еще номер есть - Е"сколько-то" - сейчас уже не помню. Про нее написано, что она может вызывать расстройства пищеварения. В общем, я не знаю в чем именно дело - то ли на "очищенный от яда" люпин мой организм среагировал, то ли эта добавка не пошла, но я пробовала дважды и каждый раз мне было очень плохо - больше с шеровской смесью (и другими, где есть подобные добавки) экспериментировать не хочу!
Вот и пытаюсь найти альтернативу! Не получится, ну и ладно, буду знать ,что я попыталась

Да, реакции на шеровскую смесь из-за люпина известны, кроме того, они и кукурузу используют. У нас, к счастью, на Шер не было реакции, но всё равно мы с них постепенно будем слезать из-за кукурузы, а у нашей подружки тоже с шеровскими любовь не сложилась, они пользуются верцовскими или ханнефортовскими, там без добавок.

[Корица]

А с кукурузой какие проблемы?

про смеси запишу себе на будущее - может дойду до заказов из-за границы, у нас то их, наверное, нет!

[dame]

Сообщение от Корица

А с кукурузой какие проблемы?

про смеси запишу себе на будущее - может дойду до заказов из-за границы, у нас то их, наверное, нет!

да вроде формально никаких, но кукуруза для тех, у кого проблемы с глютеном, тоже продукт критический, она тоже может разрушающе воздействовать на слизистую кишечника, хоть и БГ, я уже начала постепенно выводить из нашего рациона продукты, содержащие кукурузу и кук. крахмал, благо на Шере свет клином не сошёлся.

[НаТа+К]

Сообщение от Корица

А с кукурузой какие проблемы?

про смеси запишу себе на будущее - может дойду до заказов из-за границы, у нас то их, наверное, нет!

дочка то же стала на шеровские сыпать, думаю на кукурузу аллергия!!! купила в Финляндии муку рисовую,гречневую и смеси без кукурузы , буду пробовать.
а если добавить крахмал , может лучше будет? я купила из тапиоки, но еще не пекла.

[НаТа+К]

Сообщение от dame

да вроде формально никаких, но кукуруза для тех, у кого проблемы с глютеном, тоже продукт критический, она тоже может разрушающе воздействовать на слизистую кишечника, хоть и БГ, я уже начала постепенно выводить из нашего рациона продукты, содержащие кукурузу и кук. крахмал, благо на Шере свет клином не сошёлся.

мы в начале диеты хорошо кушали с кукурузой, а сейчас замечаю реакцию!!!!

[Жена Космонавта]

Сообщение от svetlyach0k

а без сахара - уже не то тесто?

А какбы капустный пирожок легко и непринужденно сделать?

интересно а стевией если сахар заменить пойду инфу поищу

[Корица]

Сообщение от Жена Космонавта

интересно а стевией если сахар заменить пойду инфу поищу

Поищите и нам потом расскажите!

Меня по поводу заменителя на основе стевии вот что интересует. В том ,который я купила есть мальтодекстрин. Вот здесь http://www.dextrose.ru/ пишут ,что он на основе кукурузного крахмала, тогда получается, что нам можно.
Но мало ли, какой он еще может быть... Если на эту тему встретиться информация - поделитесь, пожалуйста!