Кушай с Монти без забот - будешь стройной круглый год!

[Алисина мама]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

В принципе, догадываюсь, в чем дело - работаю над ошибками.

Правильно, в начале метода не надо так рьяно как ты налегать на опасные продукты типа печенек,взбитых сливок и пр.Нужно хотя бы месяц,а лучше 2 питаться предельно строго и не употреблять опасных(хоть и разрешённых)продуктов.

[Пластилиновая ворона]

Интересно, вот ГОСТ СССР, Ржаной хлеб:

"Хлеб ржаной простой"
Вырабатывается из муки ржаной обойной формовым и подовым, весовым и штучным.
Тесто для хлеба ржаного простого предпочтительно готовить на густой закваске.
Закваска густая (воды в закваске 120 гр)- 190 гр
Мука ржаная обойная - 220 гр/ 670 гр
Дрожжи хлебопекарные прессованные для освежения закваски - 0,5 гр
Соль - 15 гр
Вода - 160 гр/ 350 гр

Т.е. если бы хлеб именно ТАК и пекли, то ман бы его можно было покупать есть

Да, а вот какой состав был у Дарницкого

Мука ржаная обдирная:
- в закваскe* 110 гр;
- в опару 220 гр;
- в тесто 270 гр ;
Мука пшеничная первого сорта:
- в тесто 400 гр;
Дрожжи прессованные:
- в тесто 5 гр;
Соль:
- в тесто 14 гр.
Вода:
- в закваскe* 80 гр
- в опару 160 гр;
- в тесто 354 гр

[Татьяна35]

56, 2

[beznata]

Сообщение от Пластилиновая ворона

Интересно, вот ГОСТ СССР, Ржаной хлеб:

"Хлеб ржаной простой"
Вырабатывается из муки ржаной обойной формовым и подовым, весовым и штучным.
Тесто для хлеба ржаного простого предпочтительно готовить на густой закваске.
Закваска густая (воды в закваске 120 гр)- 190 гр
Мука ржаная обойная - 220 гр/ 670 гр
Дрожжи хлебопекарные прессованные для освежения закваски - 0,5 гр
Соль - 15 гр
Вода - 160 гр/ 350 гр

Есть в магазинах 7я хлеб Василеостровского х/з. Ржаной Ленинградский, ОЧ уж похож на то, что описано, пойду читать,что на нем написано
Знаете, был такой в старые добрые времена - круглый, не пышный, с кислинком, мурррр

[LULU125]

59.0

[Пластилиновая ворона]

Сообщение от beznata

Знаете, был такой в старые добрые времена - круглый, не пышный, с кислинком, мурррр

Ага, был такой...
Я пытаюсь в хлебопечке чисто ржаной испечь, но тесто немного капризное...

[Алисина мама]

Сообщение от Пластилиновая ворона

Да, а вот какой состав был у Дарницкого

Мука ржаная обдирная:
- в закваскe* 110 гр;
- в опару 220 гр;
- в тесто 270 гр ;
Мука пшеничная первого сорта:
- в тесто 400 гр;
Дрожжи прессованные:
- в тесто 5 гр;
Соль:
- в тесто 14 гр.
Вода:
- в закваскe* 80 гр
- в опару 160 гр;
- в тесто 354 гр

Пшеничную муку нельзя.

[Пластилиновая ворона]

Даже второго сорта? Даже цельнозерновую?
Я просто так давно хлеб не ем, что забыла, какую муку нам можно, а какую-нет

[Алисина мама]

Сообщение от Пластилиновая ворона

Даже второго сорта? Даже цельнозерновую?
Я просто так давно хлеб не ем, что забыла, какую муку нам можно, а какую-нет

Цельнозерновую,обойную,обдирную можно.

[Aliona]

72,2