Вкусняцкий топик 5

[Mallory]

Записала рецепт молочных коржиков

[Ромашка~]

Сообщение от Wise

Настюш, про антрекот даже не знаю что сказать) просто кладешь в пароварку и готово)) (я его правда еще предварительно чуть подержала в оливк.масле со специями и соев.соусом)
"антрекотом" обозвала скорее из-за части туши, а не из-за способа приготовления) вообще обычно жарят - по несколько минут с каждой стороны)

А паштет делала так:
Обжарила пару луковок на слив.масле, туда же добавила нарезанную небольшими кусочками печень,соль, перец,капельку сахара и жарила до готовности, добавив чуть-чуть сливок и пару ложек коньяка (где-то вычитала, что добавляют в паштет, решила попробовать.. не знаю как влияет на вкус)))).
Далее остудила и в блендер (прям со всей жидкостью, что выделилась на сковородке). После чего смешала с размягченным сливочнм маслом - на 400 грамм печени около 100 грамм масла, у меня было масла меньше. Плюс, добавила пару ложек сливок, перемешала (ложкой, но можно и в блендер опять) и убрала в холодильник Вообще еще уже готовый можно протереть через сито, чтобы был еще нежнее, но мне было лень Но получился все равно нежный

(мама у меня добавляет еще вареную морковку в паштет, у меня морковки не было, не добавляла).

А "антрекот" какой на вкус? Просто вареное мясо? Такой красивый у тебя на фотке. И сколько минут в пароварке держать?
За паштет спасибо! Отличная идея для бутербродов!

[Wise]

Сообщение от Ромашка~

А "антрекот" какой на вкус? Просто вареное мясо? Такой красивый у тебя на фотке. И сколько минут в пароварке держать?
За паштет спасибо! Отличная идея для бутербродов!

ага) что-то типа вареного) но более сочное чтоли... (то ли из-за маринада, то ли из-за того, что на пару, то ли из-за мяса (свежее и хорошее было).. минут 30 я держала (но у меня не оч мощная пароварка какая-то))

[перисхилтон]

Сообщение от romilko

Извините вклинилась,если вы хотите печь простой бисквитный рулет,то его надо свернуть сразу же пока горячий(кальку с коржом кладете на вафельное полотенце и сворачиваете прямо с полотенцем,бумагу при этом снимаете-можно предварительно бумагу смазать или побрызгать с обратной стороны холодной водой,чтобы лучше отлипала от коржа-надеюсь понятно объяснила ). Начинки можно использовать любые-просто смазать кисленьким вареньем(черная смородина,клюква )и сверху когда порежете на кусочки посыпать слегка пудрой,можно крем из слив.масла со сгущенкой(получится как магазинный),можно взбитые сливки и внутрь еще положить фрукты,а можно и суфле положить пока жидковатое,когда застынет в холодильнике будет красиво и вкусно и ничего не вывалится. Если бисквит получился суховатым,то его тоже как и торт можно пропитать слегка сиропом и сразу же крем и аккуратно сворачиваете и в холодильник.

Т.е. я бисквит горячим сверну, подожду когда остынет,потом разверну, промажу, положу начинку и так же как было сверну? Спасибо, я собираюсь печь торт у которого внутри будут рулеты.

[Ромашка~]

Сообщение от Wise

ага) что-то типа вареного) но более сочное чтоли... (то ли из-за маринада, то ли из-за того, что на пару, то ли из-за мяса (свежее и хорошее было).. минут 30 я держала (но у меня не оч мощная пароварка какая-то))

Ну, 30 минут не так уж и много! Я курицу 25 минут "парю". Говядину я бы на час точно поставила.

[Myata]

Сообщение от Мама Ромочки

а вот и наш вчерашний ужин
индейка с кортофелем в горшочке

Красота! Горшочки икеевские? У меня из Икеи, а Ваши очень на них похожи.

Сообщение от Полина Петровна

вот рецепт молочных коржиков

Спасибо!
Надо будет обязательно сделать.

[Брюнетка на Рено]

Сообщение от Myata

Красота! Горшочки икеевские? У меня из Икеи, а Ваши очень на них похожи..

ага, из Икеа,
давно уже покупала

[Wise]

Сообщение от Ромашка~

Ну, 30 минут не так уж и много! Я курицу 25 минут "парю". Говядину я бы на час точно поставила.

эт телятина была) поэтому как-то быстро сделалась)

[Брюнетка на Рено]

ой, девочки, и я повелась на кекс творожный
стоит в духовке, печется
фото выложу

и еще сок выжала яблочно-морковный, вкуснотища

[Mallory]

девочки, а через сколько дрожжи с теплым молоком (опара) должны вспениться? у меня минут 10стоят - и ничего пока (
поднимутся ли теперь мои булки? (