|
|
11.01.2012, 18:32
|
#971
|
Элита
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: м. Пролетарская
Сообщений: 1 767
|
Цитата:
Сообщение от Корица
В окее купила Потом внимательно поизучала, что на упаковке написано
Девочки, я все экспериментирую с хлебом не из смесей! Сегодня испекла хлеб из рисовой муки (в хлебопечке). И знаете, все получилось! (только маленький - это потому что в рецепте было 300 гр муки! Потом я его пересчитаю на другой объем)
вот мой хлебушек
|
напишите рецепт пжл
__________________
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 18:42
|
#972
|
Наш человек
Регистрация: 29.10.2003
Адрес: м. Дыбенко
Сообщений: 7 269
|
Рецепт я взяла тут http://www.medicportal.ru/diet/diet9716.html
называется хлеб из рисовой муки, но рецепт я меняла. Когда я налила 125 мл жидкости на 300 гр муки уже визуально было понятно, что ничего не получится - очень мало жидкости на такой объем. Были и другие изменения.
Мой вариант:
300 гр рисовой муки
1 ч.л. сухих дрожжей (Я использую Саф-момент)
1ст. л. сахара
1 ч. л. соли (я брала чуть меньше)
250 мл воды
1 яйцо
Все загрузила в хлебопечку на режим безглютеновый хлеб.
Корочка получилась сильно запеченой, но она у меня и для обычного хлеба получалась такой. Просто подержу хлеб в пакете - должна стать мягче
Последний раз редактировалось Корица; 14.01.2012 в 17:11.
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 20:26
|
#973
|
Участник
Регистрация: 05.09.2009
Адрес: СПб, ст.м. Ладожская
Сообщений: 251
|
Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?
Смазывала маслом, затем обсыпала кукурузной крупкой...прилипло. Это я на сайте Эмилии вычитала.
А если в силиконовой форме - легко снимается?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 21:17
|
#974
|
Ветеран
Регистрация: 30.05.2010
Сообщений: 605
|
Цитата:
Сообщение от Dolla
Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?
Смазывала маслом, затем обсыпала кукурузной крупкой...прилипло. Это я на сайте Эмилии вычитала.
А если в силиконовой форме - легко снимается?
|
Бисквиты не пекла, но пироги, пиццы и т.д, всегда смазываю раст маслом, ничем не посываю, не прилипает, но у меня тефлоновые формы. А силиконовую тоже совсем слегка смазываю маслом.
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 21:33
|
#975
|
Участник
Регистрация: 08.07.2011
Сообщений: 240
|
Цитата:
Сообщение от Dolla
Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?
|
выпекаю на бумаге - пергамент
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 21:36
|
#976
|
Участник
Регистрация: 01.10.2008
Адрес: м."пр.Большевиков", между пожарной частью и станцией скорой помощи...
Сообщений: 101
|
смазываю маслом и обсыпаю рисовой мукой. мне понравилось, что она сама совсем не подгорает. не пристает никогда. формы - стекло и силикон.
__________________
Радуйся - а то хуже будет !
|
|
Цитировать ·
|
11.01.2012, 23:50
|
#977
|
Элита
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: м. Пролетарская
Сообщений: 1 767
|
Цитата:
Сообщение от ната кря
смазываю маслом и обсыпаю рисовой мукой. мне понравилось, что она сама совсем не подгорает. не пристает никогда. формы - стекло и силикон.
|
+1
__________________
|
|
Цитировать ·
|
12.01.2012, 11:27
|
#978
|
Активный участник
Регистрация: 04.12.2011
Сообщений: 373
|
Девочки, пожаловалась другу брата (он - пекарь на судне) на наши проблемы с тем, что хлеб из кукурузной муки плохо поднимается и он мне посоветовал следующее: залить нужное количество муки кипятком, тщательно размешать, дождаться пока остынет, а потом замешивать дрожжевое тесто, используя эту заваренную муку. Боязно, но он долго советовался с коллегами и сказал, что такой вариант проверенный.
|
|
Цитировать ·
|
12.01.2012, 14:01
|
#979
|
Ветеран
Регистрация: 30.05.2010
Сообщений: 605
|
Цитата:
Сообщение от Милитина
Девочки, пожаловалась другу брата (он - пекарь на судне) на наши проблемы с тем, что хлеб из кукурузной муки плохо поднимается и он мне посоветовал следующее: залить нужное количество муки кипятком, тщательно размешать, дождаться пока остынет, а потом замешивать дрожжевое тесто, используя эту заваренную муку. Боязно, но он долго советовался с коллегами и сказал, что такой вариант проверенный.
|
Я как раз до нового года была в магазине на лесном. Пока стояла в очередь, две бабули обсуждали выпечку. Дак одна как раз тоже самое рассказывала, про кукурузную муку и кипяток. Что якобы она так всегда пекет и оч. вкусно
|
|
Цитировать ·
|
12.01.2012, 14:55
|
#980
|
Участник
Регистрация: 05.09.2009
Адрес: СПб, ст.м. Ладожская
Сообщений: 251
|
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|