|
|
27.01.2009, 11:04
|
#971
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
Цитата:
Сообщение от Solist
Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):
дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира
Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).
|
а сколько муки в граммах здесь?
__________________
Все, что вы знаете обо мне - неправда, правда гораздо хуже.
Так хочется сначала жизнь начать... И что-то попытаться изменить... Кого-то лучше б никогда не знать.. А с кем-то хоть бы миг ещё побыть…
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:06
|
#972
|
Наш человек
Регистрация: 09.10.2005
Адрес: Охта
Сообщений: 9 287
|
Цитата:
Сообщение от Solist
Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):
дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира
Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).
|
а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне (...
и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:12
|
#973
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.
Последний раз редактировалось Avant Garde; 25.06.2010 в 18:58.
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:22
|
#974
|
Элита
Регистрация: 26.05.2007
Адрес: с видом на Муринский ручей
Сообщений: 2 385
|
Цитата:
Сообщение от Ехидна
а сколько муки в граммах здесь?
|
Если верить информации на сайте хлебопечка.ру (а я им верю ), в мерный стакан 240мл входит примерно 150г пшеничной муки.
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне (...
и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?
|
скорее всего, дрожжи плохие, возьмите другие и контролируйте замес обязательно.
Цитата:
Сообщение от Терция
Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.
|
Очень красивый, а рецептом не поделитесь?
__________________
Все будет, стоит только расхотеть!
Девочка+мальчик+мальчик+мальчик
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:34
|
#975
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Цитата:
Сообщение от Solist
Очень красивый, а рецептом не поделитесь?
|
А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он
Цитата:
Сообщение от Терция
Вот рецепт ржаного хлеба, который я пеку постоянно последние 6 месяцев
Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука ржаная обдирная 250г.
Мука пшеничная хлебопекарная 170гр.
Соль 1,75 ч.л.
Сахар 1,5 стол. л.
Лим. кислота 0,5 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Концетрат квасного сусла 3 ст.л. (развести в воде)
Вода 290мл. (смесь с квасным суслом)
|
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:36
|
#976
|
Элита
Регистрация: 26.07.2006
Сообщений: 1 732
|
Цитата:
Сообщение от Шмышлёныш
а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне (...
и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?
|
Помню, что читала на сайте хлебопечка, что даже дрожжи уже подделывают
Действительно, попробуйте другие дрожжи.
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:47
|
#977
|
Элита
Регистрация: 26.05.2007
Адрес: с видом на Муринский ручей
Сообщений: 2 385
|
Цитата:
Сообщение от Терция
А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он
|
Спасибо, будем пробовать
__________________
Все будет, стоит только расхотеть!
Девочка+мальчик+мальчик+мальчик
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:48
|
#978
|
Наш человек
Регистрация: 09.10.2005
Адрес: Охта
Сообщений: 9 287
|
Цитата:
Сообщение от Satu
Мука у меня оказалась "Предпортовая".
Вот, что получилось:
Стаканчик от Панасоника полный до краёв, без горки, - 140 гр.
Стаканчик, наполненный до отметки 200 ml, - 120 гр.
|
а смотри чего я нашла на сайте Хлебопечка
Оба раза насыпала стакан до верха снимая остатки ножем.
- непросеянной пшеничной муки - 225 грамм
- просеянной - 201 грамм
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:51
|
#979
|
Элита
Регистрация: 26.05.2007
Адрес: с видом на Муринский ручей
Сообщений: 2 385
|
Я там же нашла вот такую сводную табличку:
Количество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.) и одной мерной ложке.
Количество указано примерно. Все продукты отмеряются «под нож»
Вода простая чистая - 1 мерная чашка равна 240 мл., 1 мерная столовая ложка равна 15 мл
Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм
Сахар-песок белый – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.
Масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.
Мука гречневая – мерная чашка – 175 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука овсяная – мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука кукурузная - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм
Мука рисовая - мерная чашка – 180 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм
Мука каштановая - мерная чашка – 125 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм
Крахмал картофельный - мерная чашка – 135 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья гречневые - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм
Хлопья овсяные - мерная чашка – 100 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм
Количество указано примерное, и может отличаться от ваших данных на несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и способов их хранения.
__________________
Все будет, стоит только расхотеть!
Девочка+мальчик+мальчик+мальчик
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2009, 11:54
|
#980
|
Небожитель
Регистрация: 16.04.2006
Адрес: Родной ЮЗ
Сообщений: 16 412
|
эту табличку на первую страничку надо
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|