Хлебопечка! Что за зверь?!

[Solist]

Сообщение от Ехидна

эту табличку на первую страничку надо

Да, было бы удобно, надо автора топика попросить

[Милисента]

Сообщение от Терция

Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.

Какой хлебушек красивый!!!! просто прелесть!

[anuta71]

Сообщение от Шмышлёныш

девочки......спасите-помогите!!!!

вчера купили Панасоник 255.
ну и как и полагается - первый блин комом.

первый хлеб хотела сделать по рецепту из прилагающейся книги (будь она не ладна).

рецепт:
Хлеб яичный:
Дрожжи - 2 ч.л.
Мука пшеничная - 600 гр
Молоко сухое - 2,5 ст.л.
Сахар - 2,5 с.т.
Соль - 2,5 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Вода - 260 мл

теперь о том, что в итоге получилось:
хлеб не поднялся ВООБЩЕ!!!
и когда вынули его - то снизу остался слой неразмешаной муки примерно 2-3 см, но не по всему периметру, а только по краю. то есть - те места, где непосредственно крутиться лопатка для перемешивания - там все размешалось. а те участки, до куда она не дотягивает - там мука не перемешалась.
лопатку ставила не для ржаного хлеба, а для основной выпечки.

и еще есть момент - на который я пеняю - я балда, когда ингредиенты засыпала - что муку 600, что воду 260 - отмеряла по их мерному стаканчику, ну то есть у меня что мл, что гр - все получилось одинаково)


подскажите, что сделала неправильно????
почему мука-то не перемешалась??? косяк ХП или мой???
и почему тесто не подошло?
использовала сухие дрожжи саф....., быстродействующие для сдобы

У меня этот рецепт проверен. Хлеб замечательный получается. Только я пеку L, а не XL (т.е. на 500гр муки). Вы промахнулись с мукой. Ну и во время замеса на колобок смотрите, чтоб правильный был.
А рецепт кулича тут упоминался, так он в книге к панасу-255 с ошибкой. И еще там рецепт теста для плюшек московских с ошибкой. И ошибка в рецепте ржаного какого-то (там вместо 430мл воды надо 330)

[Satu]

Сообщение от Шмышлёныш

а смотри чего я нашла на сайте Хлебопечка

Оба раза насыпала стакан до верха снимая остатки ножем.
- непросеянной пшеничной муки - 225 грамм
- просеянной - 201 грамм

А что за стакан?

[Шмышлёныш]

Сообщение от anuta71

У меня этот рецепт проверен. Хлеб замечательный получается. Только я пеку L, а не XL (т.е. на 500гр муки). Вы промахнулись с мукой. Ну и во время замеса на колобок смотрите, чтоб правильный был.
А рецепт кулича тут упоминался, так он в книге к панасу-255 с ошибкой. И еще там рецепт теста для плюшек московских с ошибкой. И ошибка в рецепте ржаного какого-то (там вместо 430мл воды надо 330)

ну я во время замеса на колобок то не смотрела......в книге же написано, что типа нельзя открывать....так я и подумать не могла, что это касается только процесса выпечки. все еще удивлялась, как это девочки тут пишут, что надо этот процесс контролировать(..

скажите пожалуйста, то есть я МНОГО или МАЛО муки положила??

Сообщение от Satu

А что за стакан?

ну там написано про мерный для 255

[Solist]

Девочки, я тут на хлебопечке.ру еще одну полезную инфу нашла от Ромы. Для начинающих, как я, так просто клад, вот делюсь, а там решайте, нужна ли нам такая ссылка в топе:
Пособие по выпеканию хлеба в домашней хлебопечке

[anuta71]

Сообщение от Шмышлёныш

ну я во время замеса на колобок то не смотрела......в книге же написано, что типа нельзя открывать....так я и подумать не могла, что это касается только процесса выпечки. все еще удивлялась, как это девочки тут пишут, что надо этот процесс контролировать(..

скажите пожалуйста, то есть я МНОГО или МАЛО муки положила??



ну там написано про мерный для 255

Вы положили очень мало муки. Тесто и не поднялось. Я мерила муку специальным большим стаканом, на котором есть деления сколько гр муки( у меня такой был даавно). А сейчас купила весы электронные, это гораздо удобнее.
Почему у Вас не перемешалось -не понятно, лопатку не забыли? Надели ее как следует?
Печку спокойно можете открывать, ничего не случится.
Еще про колобки почитайте на форуме хлебопечка.ру, там все подробно описано, даже с фотографиями на разных стадиях замеса.

[Милисента]

Сообщение от Шмышлёныш

девочки......спасите-помогите!!!!

вчера купили Панасоник 255.
ну и как и полагается - первый блин комом.

первый хлеб хотела сделать по рецепту из прилагающейся книги (будь она не ладна).

рецепт:
Хлеб яичный:
Дрожжи - 2 ч.л.
Мука пшеничная - 600 гр
Молоко сухое - 2,5 ст.л.
Сахар - 2,5 с.т.
Соль - 2,5 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Вода - 260 мл

теперь о том, что в итоге получилось:
хлеб не поднялся ВООБЩЕ!!!
и когда вынули его - то снизу остался слой неразмешаной муки примерно 2-3 см, но не по всему периметру, а только по краю. то есть - те места, где непосредственно крутиться лопатка для перемешивания - там все размешалось. а те участки, до куда она не дотягивает - там мука не перемешалась.
лопатку ставила не для ржаного хлеба, а для основной выпечки.

и еще есть момент - на который я пеняю - я балда, когда ингредиенты засыпала - что муку 600, что воду 260 - отмеряла по их мерному стаканчику, ну то есть у меня что мл, что гр - все получилось одинаково)


подскажите, что сделала неправильно????
почему мука-то не перемешалась??? косяк ХП или мой???
и почему тесто не подошло?
использовала сухие дрожжи саф....., быстродействующие для сдобы

Девушки вам тут уже написали, что 240мл муки=150гр пшеничной муки и 130гр ржаной. Вы положили 2 стаканчика по 300гр - всего у вас получилось 375 гр муки вместо 600. Этого было очень мало, лопатке было не зацепиться, я думаю, поэтому у вас и не перемешались ингридиенты. И подняться такому непромешанному тесту трудно. Все же с весами гораздо удобнее!
Про дрожжи - я ни разу Саф для сдобы не покупала, попробуйте СафМомент, без надписи "для сдобы". Открытый пакетик, по совету с хлебопечки.ру, я храню в холодильнике и при покупе обращаю внимание на срок годности дрожжей.

И еще надо строго соблюдать порядок закладки ингридиентов в ведерко ХП - дрожжи надежно укрыты мукой от сахара, соли и воды. Когда наливаете воду - будте аккуратнее, чтобы не пробить слой муки до дрожжей.
Попробуйте еще раз и все получится!

[Мashick]

Сообщение от Solist

Девочки, я тут на хлебопечке.ру еще одну полезную инфу нашла от Ромы. Для начинающих, как я, так просто клад, вот делюсь, а там решайте, нужна ли нам такая ссылка в топе:
Пособие по выпеканию хлеба в домашней хлебопечке

это вообще классная статья.
там и ссылки про дрожжи, про меры и прочее.
есть раздел-работа над ошибками.
мне кажется, что в описаной ситуции будь муки больше размешалось бы лучше

[Милисента]

Сообщение от anuta71

У меня этот рецепт проверен. Хлеб замечательный получается. Только я пеку L, а не XL (т.е. на 500гр муки). Вы промахнулись с мукой. Ну и во время замеса на колобок смотрите, чтоб правильный был.
А рецепт кулича тут упоминался, так он в книге к панасу-255 с ошибкой. И еще там рецепт теста для плюшек московских с ошибкой. И ошибка в рецепте ржаного какого-то (там вместо 430мл воды надо 330)

Рецепт кулича совершенно правильный!!!! Во всяком случае в книжке к панасонику 255! Я неоднократно пекла, все отлично получается!

Первый - с цукатами:


Второй - с изюмом:



Третий с изюмом и курагой и на яблочном соке: