|
|
29.06.2009, 17:28
|
#1
|
Участник
Регистрация: 18.03.2009
Адрес: центр
Сообщений: 153
|
научите варить вишневое варенье
научите, пожалуйста, подробно
очень хочется сварить, но как то страшновато с банками все эти манипуляции проводить...никогда не пробовала
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 18:12
|
#2
|
Старожил
Регистрация: 15.04.2008
Сообщений: 1 254
|
Вишню моем, даем стечь водичке. Чистим ягодки от косточек, посыпаем сахаром, где-то пятая часть от килограмма, а всего на кг вишни берем кг сахара. Оставляем вишню в покое, пусть дает сок. Сливаем сок, если надо, добавляем водички и высыпаем оставшийся сахар. Варим сахарный сироп, пока сахар не растворится. Огонек маленький, чтобы не сгорело. Мешаем все время. В сироп высыпаем вишню и варим до закипания на сильном огне, потом на маленьком. В процессе варки снимаем пенку, осторожно мешаем, даже лучше потряхивать кастрюлю легко. Варится минут 45. Готовность проверяем по признакам: 1. ягодки стали прозрачные, 2. маленькая капля варенья, капнутая на чистую сухую тарелку не растекается лужицей, остается выпуклой. Варенье остужаем и раскладываем в банки, они должны быть обязательно сухими.
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 18:30
|
#3
|
Элита
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 628
|
Я варю с косточками - люблю кушать, смакуя косточки и ароматнее оно что ли.
Вишню мою - обязательно отбирая подпортившиеся ягодки, в кастрюлю наливаю 100 мл воды, всыпаю вишню 1 кг и сахар 1 кг, довожу до кипения помешивая (можно и сироп сварить в начале, но я все в один прием делаю), варю минут 5 - снять пену и полакомится ею (обожаю пенку), оставить на ночь, потом уже опять довести до кипения и можно еще оставить часов на 5-8, а можно и сразу довести до готовности - минут 20.
Банки я стерелизую в микроволновке, а крышки кипячу 5-7 минут - раскладываю горячим и закрываю крышками.
Свекровь холодным раскладывает - разницы для хранения я не заметила.
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 18:37
|
#4
|
Ветеран
Регистрация: 13.08.2007
Адрес: Земля
Сообщений: 989
|
Тоже люблю с косточками, но слышала, что с ними вредно очень. Варю по рецепту Мультифрукт, но без косточек - вкусно очень!
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 18:49
|
#5
|
Элита
Регистрация: 24.09.2008
Адрес: пр.Большевиков
Сообщений: 2 317
|
А что, УЖЕ ВИШНЯ ЕСТЬ В ПРОДАЖЕ????????
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 19:01
|
#6
|
Живу я здесь
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: третье дупло налево
Сообщений: 58 228
|
у меня знакомые варят варенье, в котором у каждой вишни внутри орешек. это очень трудоемко и занимает много времени, но как вкусно! я вообще варенье не люблю, а эту вишню уплетаю за обе щеки
__________________
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 20:39
|
#7
|
Ветеран
Регистрация: 18.09.2008
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 876
|
Цитата:
Сообщение от Татьяна Богина
Тоже люблю с косточками, но слышала, что с ними вредно очень. Варю по рецепту Мультифрукт, но без косточек - вкусно очень!
|
Подскажите, что за рецепт
__________________
Улыбка-повод для чуда..................
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 21:26
|
#8
|
Элита
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 1 628
|
Про косточки слышала, что хранить его не стоит больше года - тогда из них выделяется вредное - не знаю правда это или нет, кто знает - просветите на счет косточек, я так люблю именно с ними.
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 22:01
|
#9
|
Наш человек
Регистрация: 12.09.2007
Адрес: м. Технологический Институт
Сообщений: 7 375
|
Цитата:
Сообщение от Rynechka
А что, УЖЕ ВИШНЯ ЕСТЬ В ПРОДАЖЕ????????
|
Есть, и очень вкусная! На Сенном рынке в пятницу была по 70-80 рублей.
|
|
Цитировать ·
|
29.06.2009, 22:02
|
#10
|
Наш человек
Регистрация: 12.09.2007
Адрес: м. Технологический Институт
Сообщений: 7 375
|
Цитата:
Сообщение от Мультифрукт
Про косточки слышала, что хранить его не стоит больше года - тогда из них выделяется вредное - не знаю правда это или нет, кто знает - просветите на счет косточек, я так люблю именно с ними.
|
Да, в косточках вишни и абрикоса при длительном хранении выделяется синильная кислота, очень сильная отрава. Если косточки горчат, их лучше не есть, и варенье с ними тоже.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|