научите варить вишневое варенье

[klepa1]

спасибо за рецепты, в целом понятно, а банки и крышки брать какие? например обычные из-под огурцов маринованных с завинч.крышками подойдут? или надо закатывать(а у меня этой закатывательной машинки нету
и примерно с килограмма вишни сколько выходит варенья, сколько каких банок готовить?

[Ёлк@ подмосковная]

У меня была так сказать "проба пера"-ни разу я варенье не варила. Купила 1 кг вишни, проварила с 1 кг сахара. Добавила 1 пакетик "конфитюрки". В итоге получилось 3 баночки по 370 мл и одна примерно на 150-200 мл. Банки с закруткой, т.к машинки у меня тоже нет.

[janda]

Сообщение от Мама Настеньки

у меня знакомые варят варенье, в котором у каждой вишни внутри орешек. это очень трудоемко и занимает много времени, но как вкусно! я вообще варенье не люблю, а эту вишню уплетаю за обе щеки

А орешки какие они кладут?

[Умсита]

Орешек наверное миндаль. С абрикосами миндаль очень вкусно тоже))

[Жена_Вовы_Коровкина]

вишню обычно с грецким делают

[~OYA~]

У всех вишенки сморщенными получаются или только у меня?

[Жена_Вовы_Коровкина]

У меня не сморщились. А вы наверное не в сиропе варили?

[~OYA~]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

У меня не сморщились. А вы наверное не в сиропе варили?

конечно, не в сиропе

[Dil'ka]

Вот и я хотела узнать - почему так получается: некоторые ягодки в варенье круглые и сочные остаются, а некоторые - скукоживаются и шкурка у них такая крепенькая? Не понимаю с чем это связано. Ягоды все перебираю, варю одинкаово - в сиропе, недолго.

[Жена_Вовы_Коровкина]

а это уже думаю зависит от ягод, одни раньше собраны, другие позже.
а если я варю в сиропе и не в кипяток опускаю, то они ровные остаются.