куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт) - Littleone 2009-2012
   
Старый 26.01.2010, 19:55   #1
Kobra
Элита
 
Аватар для Kobra
 
Регистрация: 04.09.2009
Адрес: ГДР (Гражданка Дальше Ручья)
Сообщений: 1 624
куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт)





В дополнение к "Мешочкам из курицы", хочу предложить вам вариант домашней куриной ветчины, рецепт подглядела в инете, теперь делаю частенько. Очень просто готовить и очень вкусно, а самое главное - нет никаких ГМО и прочей бяки
На такую порцию мне понадобилось:
-коробка тетрапак объемом 1 литр (можно и больше) - молока или сока, главное. чтобы фольгированное нутро было у коробочки,
-одна большая курица (в данном рецепте кура была 1,5кг) или окорока, бедра, грудки, кто-что любит, но просто с одних грудок получается суховато (ИМХО),
-желатин, примерно 40гр. (смотря какие пачки, если пачка 25гр., то полторы пачки, можно и две, хуже не будет),
-специи, соль, перец, несколько зубчиков чеснока, все по вкусу, кто-сколько любит,
-одна крупная морковь,
-фольга, большая кастрюля и пищевая пленка.

__________________________________________________ ___________________________________
Морковь режем средними брусочками:

С курицы, окороков или бедрышек срезаем мясо, режем на кусочки (не мелкие, а то развалится)

В миске смешиваем морковь и курицу.

Добавляем выдавленный через чеснокодавку или мелко резаный чеснок (примерно 4-5 зубчиков, они не чувствуются, поэтому можно даже маленьким деткам), специи, соль, перец, желатин (желатин сыпем сухой, не замачиваем) все перемешиваем.

Затем, в коробке аккуратно срезаем самый верх, коробку моем, насухо вытираем и выкладываем в нее готовую смесь, хорошо утрамбовываем

Затем, верх коробки складываем по швам и заматываем пищевой пленкой, а низ коробки оборачиваем фольгой, примерно в высоту 2/3 коробки.

Ставим коробку в кастрюлю с водой, если ваша кастрюля позволяет по высоте, то закройте ее крышкой, у меня коробка была выше бортов кастрюли, поэтому когда вода закипела, я убавила огонь и накрыла кастрюлю фольгой, закрепив ее на ручках кастрюли. Варим нашу "коробочку" 2 часа, затем аккуратно достаем, поддерживая за дно большой ложкой или лопаткой, или шумовкой, ставим в миску и выносим на балкон охладиться, затем убираем на ночь в холодильник для полного застывания (если сделали утром, то можно до вечера)

Утром разрезаем коробочку аакуратно ножницами и достаем нашу ветчину. С одного края желе будет меньше, но все равно вкусно.

Режем и кушаем, приятного аппетита, надеюсь и этот рецепт придется вам по вкусу




Хочу в следующий раз добавить немного воды, с учетом 50гр. желатина, может тогда сока выделенного курицей приварке+вода, хватит для того, чтобы вся ветчина покрылась желе. Попробую - отпишусь
Kobra is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:23
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #2
Волоокая Селедка
Наш человек
 
Аватар для Волоокая Селедка
 
Регистрация: 07.09.2006
Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор
Сообщений: 6 826


Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??
Волоокая Селедка is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:32   #3
Fluffy76
Элита
 
Аватар для Fluffy76
 
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297


Огромное спасибо за рецепт!Несложно и должно быть очень вкусно
__________________
Fluffy76 is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:32
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #4
Мама Матвея
Участник
 
Аватар для Мама Матвея
 
Регистрация: 05.12.2007
Адрес: Академическая
Сообщений: 174


Супер! Очень аппетитно выглядит, когда нибудь решусь попробовать обязаельно!
Мама Матвея is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:40
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #5
Лучик_Света
Ветеран
 
Аватар для Лучик_Света
 
Регистрация: 26.09.2008
Адрес: Пр. Культуры, м.Озерки
Сообщений: 820


Спасибо Вам за рецепт! Мне понравилось, что желатин не надо замачивать, а то я с ним не очень дружу. Обязательно надо попробовать сделать!
Лучик_Света is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:46   #6
Kobra
Элита
 
Аватар для Kobra
 
Регистрация: 04.09.2009
Адрес: ГДР (Гражданка Дальше Ручья)
Сообщений: 1 624


Цитата:
Сообщение от Волоокая Селедка Посмотреть сообщение
Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??
Можно и индейку, просто курица - самое бюджетное мясо Пробовала как-то в курицу добавить немного свинины, мужу не понравилось, больше не смешиваю
Kobra is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 20:50
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #7
Лилюша
Активный участник
 
Аватар для Лилюша
 
Регистрация: 23.03.2008
Адрес: Всеволожск
Сообщений: 323


Здоровский рецепт!!! Спасибо, обязательно попробую!!!
Лилюша is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 21:22
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #8
design-da
Старожил
 
Аватар для design-da
 
Регистрация: 09.03.2008
Адрес: Шлиссельбургский..
Сообщений: 1 173


И зачем нам какие то агрегаты Под названием ветчинница ,когда в каждой семье За неделю скапливается столько тетрапаков, что можно открывать малое предприятие по изготовлению экологически чистого продукта Ветчина куриная домашняя.
design-da is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 21:35
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #9
design-da
Старожил
 
Аватар для design-da
 
Регистрация: 09.03.2008
Адрес: Шлиссельбургский..
Сообщений: 1 173


Вопросики
!1какую воду заливаем в кастрюлю горячую или холодную
2 можно ли весь пакет обернуть фольгой .Не скажется ли это на процессе
design-da is offline   Цитировать ·
Старый 26.01.2010, 21:41
ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
  #10
Manunehka
Участник
 
Аватар для Manunehka
 
Регистрация: 29.04.2009
Адрес: Любимый Питер :) сейчас Шувалово-Озерки.
Сообщений: 245


Ух ты! Молодцы!
Просто и вкусно
Правильно что не куриное филе, оно сухое и не желируется при тепловой обработке...
Можно взять на вооружение?
Спасибо.
Манунечка-повар универсал.
Manunehka is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena