мясо рапана
По вкусу мясо рапаны что-то похожее на кальмара или даже наверное больше на осминога, если правильно приготовлено. Главное вытащить внутренность перед варкой, иначе яд, которым рапана умертвляет мидии, проникает в съедобную ножку (белок с черным налетом) и печень (желтый кончик). Рапана (не склоняется, RAPANA VENOSA). Из рапана в настоящее время делают пищевую добавку "рапанин", которая обладает высокой радиозащитной и гемостимулирующей активностью. Если Вы заморозили ракушки рапана со всеми внутренностями на долгое время, есть эти внутренности противопоказано. В Турции блюда из рапана самые популярные. Я мариновала сырую ножку и шейку рапана в соевом соусе, делала салат с огурцами и луком. Но самое вкусное блюдо на мой взгляд рапана в кляре. Варить СЫРОЕ мясо можно не более 2 мин, иначе превращается в жесткую резину
