Самый вкусный НАПОЛЕОН на НГ. Поделитесь рецептами.

[МАр_и_АНна]

Сообщение от Княгиня Мышкина

Мой крем совершенно не отличался от Палычевского пломбира, по сути, это пломбир и есть : натуральные жирные сливки, взбитые с ванильным сахаром и загустителем (на последнем этами взбивания сливок) и в конце добавляется сгущеное молоко. Ложка стоит! если вынести на мороз, то через час получим вкуснейший пломбир. Торт - мммммм

А загуститель - желатин?

[korolenok]

Сообщение от Княгиня Мышкина

Мой крем совершенно не отличался от Палычевского пломбира, по сути, это пломбир и есть : натуральные жирные сливки, взбитые с ванильным сахаром и загустителем (на последнем этами взбивания сливок) и в конце добавляется сгущеное молоко. Ложка стоит! если вынести на мороз, то через час получим вкуснейший пломбир. Торт - мммммм

А подробнее,с пропорциями, расскажите ?

[Ксена]

Сообщение от Княгиня Мышкина

27 коржей вчера вечером
4 нормы для теста на 2 высоких торта. Один уже сделала.
Начинка
Сливки 33% 400 гр взила до густоты, добавила немного загустителя для сливок, пакетик ванили и две банки сгущенки. Взбилось всё в стоячую такую белую массу. На вкус - ну совершенно не отличить от пломбира, ну один в один просто. Два коржа промазала кисленьким: яблоки припустила, перемешала в пюре, добавила клубничного соуса (готовый, в бутылочке).
Посмотрим, что получится

Сообщение от Княгиня Мышкина

Геракл, да! мычащий что-то невнятное ближе к 12 ночи
Сейчас займусь заварным кремом
И наполеон, и заварной крем, делаю впервые.

зы. Коржи сильно пузырились (делала маргарин, мука и молоко). Кладешь такой пузырище на тарелку, и его даже промазать тяжело, следующий я просто надавливала и слышала треск под руками. Всё правильно?

Вот про крем я нашла, а коржи по какому рецепту, расскажите пожалуйста
И еще вопрос - как выглядит загуститель для сливок?

[МАр_и_АНна]

Сообщение от Ксена

Вот про крем я нашла, а коржи по какому рецепту, расскажите пожалуйста
И еще вопрос - как выглядит загуститель для сливок?

Про рецепты для коржей выше много написано, разве нет?

[Olga68]

Девы, а какая сгущёнка лучше?

[Светлая История]

Извините, не видела вопросы
Тесто по рецепту первых страниц топа: маргарин, мука, молоко (пропорции на память не помню)
Загуститель для сливок (это не желатин, на пакетике так и написано "загуститель для сливок" )покупала в отделе с приправами, маленький пакетик похож на пакетик с ванилином.

[Нутика]

Сообщение от Княгиня Мышкина

Извините, не видела вопросы
Тесто по рецепту первых страниц топа: маргарин, мука, молоко (пропорции на память не помню)
Загуститель для сливок (это не желатин, на пакетике так и написано "загуститель для сливок" )покупала в отделе с приправами, маленький пакетик похож на пакетик с ванилином.

Здорово, надо будет" изучить" этот самый загуститель и сотворить крем- пломбирчик

[AGAT]

Подскажите мне про добавление клюквы между коржами. Замороженную просто разморозить и в один слой? Есть какие-то хитрости?
Про крем буду определяться всю ночь наверное Сгущенка+масло или сливки+сгущенка, что вкуснее

[МАр_и_АНна]

Сделала наполеон с кремом-пломбиром. Очень миленький тортик получился .
Но, на мой вкус, торт с заварным кремом с хорошим сливочным маслом все же вкуснее. Не спорю, на вкус и цвет...

[МАр_и_АНна]

Сообщение от Olga68

Девы, а какая сгущёнка лучше?

Алексеевская и Молочная страна - очень хорошие