Кто умеет готовить рыбу-дораду?

[TJulia]

Сообщение от Puteshestvennik

В фольгу целиком и в духовку! До духовки - соль, перец, розмарин (свежий или сухой). И лимончиком её потом... С овощным салатом, заправленным оливковым маслом...

готовлю так же, + чесночинку внутрь
очеееееееень ням-ням

[My Cherry]

Сообщение от Ю. С.

Я дорраду летом коптила (друг мужа коптил и дома на газовой плите), а если ее пожарить без всяких премудростей, просто обваляв в муке, то все равно очень вкусно.
Давно мечтаю попробовать вот этот рецепт:
http://www.youtube.com/watch?v=z2ZvQ...eature=related
Думаю, что и дома на плите можно это сделать, главное чтобы казан был...

какой рецепт интересный - надо сделать, у меня как раз казан есть и хорошая вытяжка

[BriDgit]

Сообщение от Нюта-Анюта

По-моему, жабры горечью могут испортить только бульон, а так, их можно и не вырезать

Да, удалять жабры и глаза обязательно тоже, нужно только для бульона.

[Тот ещё фрукт]

Сообщение от BriDgit

Да, удалять жабры и глаза обязательно тоже, нужно только для бульона.

Жабры всегда у всей рыбы удаляю, а глаза-то зачем удалять??? У меня муж их ест..

[Wise]

Я еще вот так делала, с тапенадом (паста) из вяленых томатов. Перетерла их, добавила всякое и в надрезы эту смесь - начинила рыбину. Тоже недурно получилось.

Кстати, к разговору выше, даже не чищу её. Раньше чистила, а теперь перестала) Чешуя сама "растворяется" в духовке. И кожу даже есть можно, если любители.
Жабры удаляю, да, ну и потрошу.

[Vatsa]

В фольге запекала. Просто целиком, потрошеную со специями. А потом сверху лимончиком - вкуснятина....нежное белое мяско....

[CARROL]

На пару и зелень в брюшко очень быстро и вкусно особенно деткам

[BriDgit]

Сообщение от Тот ещё фрукт

Жабры всегда у всей рыбы удаляю, а глаза-то зачем удалять??? У меня муж их ест..

Жабры и глаза дают помутнение бульону