|
|
23.07.2009, 11:05
|
#1
|
Элита
Регистрация: 28.02.2007
Сообщений: 2 633
|
Говядина
Подскажите, пжл, как приготовить стейк или бефштекс из говядины, знаю, что нельзя долго жарить, но и сырое есть не хочу, как понять, что все готово.
А еще замариновала мясцо- ложка масла подсолнечного+ яблочный уксус ложка+ соль+ специи- а теперь задалась вопросом, а говядину так маринуют?
|
|
Цитировать ·
|
23.07.2009, 13:51
|
#2
|
Активный участник
Регистрация: 24.07.2007
Сообщений: 575
|
Цитата:
Сообщение от МаниАчка
Подскажите, пжл, как приготовить стейк или бефштекс из говядины, знаю, что нельзя долго жарить, но и сырое есть не хочу, как понять, что все готово.
А еще замариновала мясцо- ложка масла подсолнечного+ яблочный уксус ложка+ соль+ специи- а теперь задалась вопросом, а говядину так маринуют?
|
вовремя главное задуматься сначала сделала, потом подумала...
стейк и б ифштекс разные вещи
есть разные степени готовности, кому-то нравится с кровью, а кому то хорошо прожареное
пожарьте на среднем огне и посмотрите, все приходит с опытом
|
|
Цитировать ·
|
24.11.2010, 13:34
|
#3
|
Banned
Регистрация: 28.06.2009
Адрес: ст м Выборгская
Сообщений: 797
|
Цитата:
Сообщение от МаниАчка
Подскажите, пжл, как приготовить стейк или бефштекс из говядины, знаю, что нельзя долго жарить, но и сырое есть не хочу, как понять, что все готово.
А еще замариновала мясцо- ложка масла подсолнечного+ яблочный уксус ложка+ соль+ специи- а теперь задалась вопросом, а говядину так маринуют?
|
попробую так сделать
__________________
Не в деньгах счастье, а в возможностях, которые они дают
|
|
Цитировать ·
|
24.11.2010, 14:47
|
#4
|
Наш человек
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Приморский район
Сообщений: 8 201
|
Хорошую говядину не мариновала бы, а подала бы с соусом. Я покупаю тонкий край, беспроигрышный вариант. Запекаю в аэрогриле на мах скрости и обдуве, минут 50. Перед этим обжигают специальный кулинарной горелкой.
|
|
Цитировать ·
|
31.03.2012, 15:50
|
#5
|
Наш человек
Регистрация: 12.06.2005
Адрес: Выборгский район.
Сообщений: 8 564
|
Как же всё-таки пожарить говядину чтоб мягкая была? Варю ее долго обычно и она мяяягонькая становится. А жарить не выходит. Жесткая остается. Научите.
__________________
Я- Аня
Теперь я точно знаю, всё что не делается, то к лучшему! Проверено!
Улыбка-это кривая, которая выпрямляет всё!
|
|
Цитировать ·
|
31.03.2012, 16:19
|
#6
|
Участник
Регистрация: 10.02.2012
Сообщений: 171
|
Я говяжью вырезку или филейку тоненько отбиваю,солю,перчу, а потом обмазываю (тоненьким слоем) горчицей.Обмазанная горчицей говядина лежит 10-15 мин (маринуется),потом обжариваю с двух сторон до образования корочки,закрываю крышкой,убавляю огонь и томлю 15-20 мин.У меня получается мясо мягкое!
|
|
Цитировать ·
|
31.03.2012, 21:42
|
#7
|
Участник
Регистрация: 17.01.2011
Сообщений: 268
|
Тут весь вопрос в качестве мяса, из мясо-молочной породы стейка не получится, надо выбирать кусок с прожилками жира, покупала в стокманне неплохую говядину, не новозеландскую, сказали что вроде наша даже, стек получился нормальный поиклассическому рецепту - обвалял края в перце и по 4 минуты с каждой стороны на сковороде-гриль, прожарена медиум.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|